大家好，今天天气还挺不错，家里人都说想吃黄骨鱼了，于是我便起早去菜市场买了几条黄骨鱼，回来制作美食。我们这里的黄骨鱼要十七块钱一斤，不知道各位朋友，你们那里的黄骨鱼价格是多少呢？黄骨鱼是我们生活中很常见的一种鱼类，其肉质新鲜软嫩，是很多人的最爱。

除此之外，鱼类营养价值都是极高的，黄骨鱼也不例外，它里面富含了大量的蛋白质、维生素、矿物质、以及少许的微量元素等等。在食用以后，能够为我们的身体起到一定的增强免疫力、调节血压、维持身体的酸碱平衡功效，可以说，是一道非常不错的食材，喜欢吃鱼的朋友们，就可以多买上一些黄骨鱼。

黄骨鱼虽然味道好吃，可是它制作起来也是很麻烦的，今天我就给大家分享一个烹饪黄骨鱼的小技巧，做出来的鱼肉鲜嫩入味，而且一点腥味都没有。不懂得怎么去制作黄骨鱼的朋友，下面就跟着我一起来学习一下吧。

【烧黄骨鱼】

原料：黄骨鱼、小葱、姜片、大蒜、小米椒、猪油、食盐、鸡精、豆瓣酱、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉、啤酒、青椒

制作：

1、买回来的黄骨鱼，要用清水多冲洗一下，将其表面粘液充分的清洗干净，肚子里面的血水杂质等也要处理干净。

2、接着要切上一点葱段，一点姜片，再来上几瓣大蒜，喜欢吃辣的朋友，再切上几个小米椒，切成椒圈备用。

3、然后起锅烧油，先往锅中加入一点油，把锅晃动几下润润锅，防止煎鱼时粘锅，然后把油倒出，重新再加油。

4、将油温彻底烧热后，转小火，把黄骨鱼一条一条地慢慢放进去煎炸，然后先不要着急去动它。

5、我们只需动锅，将其稍微往下面压一下，或者是往上面移一下，需要煎哪个部位，就把锅放向哪边。

6、一面煎至定型后，稍微晃一下锅，然后翻另一面继续煎制，千万不要经常地去晃动它，或者翻动它，容易使鱼肉脱落散掉。

7、把黄骨鱼充分的煎成型之后，下入我们提前准备好的葱姜等小料，并用铲子轻轻翻炒均匀。

8、接着往锅中加入一勺盐，一勺鸡精，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，以及三勺的酱油，一勺的白糖提鲜，一勺胡椒粉，去腥增香。

9、充分的翻拌均匀后，往锅中倒入一罐啤酒，再往里加入少许青椒块，一勺猪油，慢慢给它烧制。

10、待其烧得差不多之后，我们要给它收汁，把料汁充分舀淋在黄骨鱼上，即可出锅装盘进行享用。

小贴士：

1、黄骨鱼不管是烧汤、红烧，或者是香煎，都要给它煎一下，可以有效去除它的腥味。

2、我们在挑选黄骨鱼时，尽量选择颜色黄得比较重一点的，且用手轻轻一抹，颜色不会掉的。

3、用啤酒来烧黄骨鱼，可以有效去除黄骨鱼的土腥味。