本
文
摘
要
食材 肉馅300g 香菇丁半碗 鸡蛋1个 淀粉20g 料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺 香油1勺 食盐少许 葱末适量 方法/步骤： 碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。 打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。 肉馅搅打上劲，腌制30分钟。 腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。 起锅烧油，油温热至七成放入肉丸。 开小火炸至底部定型，翻面继续炸。 炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出。 锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。 放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟。 倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁黏稠时盛出。 撒上少许葱末即可上桌。四喜丸子的制作方法：
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