本
文
摘
要
最近正好是枇杷的季节！！说起枇杷我能边吃边讲一天
苏州东山枇杷新鲜上市「枇杷白者为上，黄者次之」，1500年前的《广志》已对枇杷品种做了区分。次之的“黄者”即为红沙枇杷，果肉呈橙红或橙黄色，树体健壮产量较高，但肉质较粗。而白沙枇杷果肉 *** ，馥郁淳甜，自古就更受宠爱。江南枇杷以白沙为主，自带高贵气质，受到文人墨客的偏爱也是理所当然。
苏州白沙枇杷根据气候，当苏杭枇杷还在开花时，江浙人民就已吃上了云南空运而来的蒙自枇杷，随后是四川米易枇杷、福建云霄枇杷。待到初夏江南枇杷丰收前，福建莆田枇杷又抢先一步，紧接着是安徽三潭枇杷、四川龙泉枇杷 ……
苏州东山：洞庭枇杷天下最
沈朝初《忆江南》词曰：「苏州好，沙上枇杷黄。」 在江浙沪人的眼中，苏州东山枇杷是白月光一般的存在。东山的白沙枇杷圆润饱满，皮薄肉厚，果肉洁白，甜嫩多汁，古人称之为「蜡丸」。
白玉枇杷果形大、果肉洁白甜嫩，汁多核少，光照下像玉雕般透明，是白沙枇杷中的佳品。冠玉则更大，单果最重达70克。青种的大小介于两者之间，口感也是一样的清新甜嫩。
每年5月中下旬左右是东山白沙枇杷上市的时节。在苏州民间流行的吃枇杷宝典中，5月20日之前是白玉的天下，要在东山心无旁骛地吃；5月20日之后，要从东山果断转战到西山，吃上第一口青种枇杷；5月27日之后，须马不停蹄转战回东山，迎接冠玉降临。
杭州塘栖：余杭郡岁贡枇杷
塘栖枇杷始种于隋，繁盛于唐，极盛于明末清初，自唐代起被列为贡品。《唐书·地理志》中有「余杭郡岁贡枇杷」的记载。
塘栖枇杷在唐代是贡品塘栖枇杷的品种中，以软条白沙最负盛名，也被称作「软刁」，丰子恺好的便是这一口。软刁果实呈长圆形，外皮有芝麻斑点，果肉洁白如玉，绵软鲜甜，被誉为「枇杷中的极品」。
不过，极品的软条白沙并不是总能吃到的。物以稀为贵，软条白沙品种抗性差，产量不稳定，若再遇上寒潮等极端天气，极易出现「大小年」的情况。每年六月塘栖枇杷成熟时，采摘枇杷的游人便络绎不绝地前来，经常是「一果难求」。
福建莆田：闽南早春第一果
暮春吃枇杷，大暑啖荔枝，白露食龙眼，中秋文旦柚。这四大莆田名果，构成了莆田人的节令食谱。当地人常说：「日啖枇杷三十颗，不辞长作莆田人」。莆田的枇杷有多诱人？去年有一则新闻，莆田一果园里枇杷香味扑鼻，附近工地的工人馋得溜进去偷摘，结果当场被扣下201斤枇杷，还吃了官司。
秋萌、冬花、春实、夏熟，有着「果木中独备四时之气者」之称的枇杷，对莆田的亚热带海洋性季风气候简直爱得不行。日照充足、雨量适中、昼夜温差大，适宜枇杷的生长，尤其是冬季少雨无霜冻，有利于枇杷授粉受精和幼果膨大，因此莆田的枇杷普遍饱满个大、颜色鲜艳。
最重要的是——耐！贮！运！没有一副好身板，怎么去全国市场打拼？
莆田当地人采摘枇杷云南蒙自：在冬天就能吃到的枇杷
早熟，果期长，让蒙自枇杷有了天然「人设」。没有名诗名画又怎样，一个时间差就能让它独领 *** 小半年。海拔高、纬度低、红土肥沃，云贵高原的地理条件为枇杷创造了独一无二的生长环境。在海拔2000多米的高山上长成的枇杷，皮薄肉厚，一剥开就是汁水饱满的琥珀色果肉，口感清香酸甜。
云南菜在四海八荒都算奇葩的，昆虫、花草都是桌上常客，云南人怎么会按常规吃枇杷？比如「腊肉蚕豆煮象儿叶」，这象儿叶就是枇杷的树叶，当地人将叶子洗净后，用热水烫，和蚕豆、腊肉同煮，便是一份另类的美味。
四川：五月蜀地 枇杷真好玩
四川攀枝花的米易枇杷也是在冬天成熟，只比云南蒙自枇杷稍晚一个月。
攀枝花米易县，是全国少有的低纬度、高海拔热作区，无霜期高达300天以上，被称为「内陆海南岛」。阳光雨露的偏爱，让米易枇杷在12月天然成熟上市，与云南蒙自枇杷抢一杯羹。
真正与江南枇杷正面交锋的是成都周边的枇杷，同样都是在五月枇杷主产季成熟上市。周边的龙泉山、二峨山，为成都造就了两处枇杷产地——龙泉驿和文宫。 这两大产地的枇杷都是一个品种——大五星枇杷， 因其脐部呈大而深的五星状而得名。
龙泉驿地处成都平原东缘，盛产桃子、樱桃、枇杷，甚至地名就叫桃花沟、樱桃沟、枇杷沟，直接得可爱。
蜀人会玩儿，每年枇杷成熟之时，各地都会举办枇杷节。一到节假日，当地人就会带上家人邀上朋友，开车去参加枇杷节吃新鲜的枇杷菜，像枇杷爆豆腐、枇杷炖鸡汤……吃完再摘上一筐枇杷回家慢慢吃，可以让假期的悠闲延续几天。
无论枇杷有多少品种，无论他乡的枇杷多么惊艳，我们最喜欢的还是记忆中的家乡那一捧～中国哪里的枇杷最好吃，你有答案了吗？
