本
文
摘
要
本人资深火锅爱好者，家里的电磁炉坏了想要重新买一个，为了买到心目中理想的提升幸福感的产品，最近一个月我查阅了大量的资料，观看了大量的测试视频，硬生生啃下了晦涩难懂的各种参数。并且在翻阅了各类购物、社交平台的大量评论后，选到了让全家人满意，幸福感满满的电磁炉。在这个过程中，我整理了一份干货满满的选购指南，希望能给正在挑选电磁炉的你一点参考。
因为要仔细阅读完这篇文章大约需要10分钟的时间，但对于电磁炉的工作原理、参数等信息讲得比较清楚，看完以后完全可以根据自己的理解，来选到最适合自己的产品，毕竟只有你自己才最了解你的需求。当然，如果你懒得研究，想直接看我的推荐，那我想说……
没问题！十分感谢你的信任！请直接拉到第四部分，看“电磁炉推荐”单元！哈哈。
好了，话不多说，我们书归正传。
目录
一、为什么选择电磁炉
二、电磁炉工作原理
三、电磁炉选购要点
四、电磁炉推荐
五、电磁炉使用注意事项一、为什么选择电磁炉
选择电磁炉的理由千千万万，但我想最重要的一条是：它能在家吃火锅！方便，热闹，氛围感拉满！
除此之外，电磁炉还有以下几个优点：
1.减少油烟排放
有研究表明，除了长期吸烟者，经常做饭的妇女得肺癌的几率是最高的，这是因为明火烹饪所产生的油烟很多。而电磁炉非明火加热，大大减少了油烟的排放。
之所以把它放在第一个优点来介绍，是想让大家对油烟危害引起重视。用燃气灶做饭，也要提前打开抽油烟机，好好保护自己的身体健康。
（说句题外话：有些宝妈或者宝爸做饭不开油烟机，是因为怕吵醒好不容易睡着的小宝宝，赶紧给自己整口吃的，想想还是蛮心酸无奈的，这个话题就不展开聊了，属于复杂的育儿领域了）
2.使用方便
相比燃气灶来说，电磁炉只需要插上电源就能用了，不需要铺设管道，安装施工。而且炉体只有几斤重，拿着它随便去哪里都很方便，放在哪里都没问题。对于租房的小伙伴，非常友好。
3.价格便宜
与几千块钱的燃气灶相比，几百块钱的电磁炉可谓超级经济实惠。烹饪功能基本满足，可谓打工人的福音了。
4.安全性高
电磁炉不会像煤气和天然气那样，存在泄露爆炸的风险，也不产生明火，特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，安全性明显优于其它炉具。
5.摄影拍照效果好
最后一点其它文章中都没有提及，但我觉得在这个人人都是媒体人的互联网时代，一个可以拍出爆款短视频、拍出幸福感满满的网红照片的小电器，还是很值得入手的。
二、电磁炉工作原理
通俗的说，就是由于法拉第电磁感应定律，电磁炉面板下方的线圈在通电以后，会产生交变磁场，而面板上方处于磁场中的锅具会出现涡旋电流，电流会使锅具升温，实现加热。
三、电磁炉选购要点
看完了电磁炉的工作原理，那么，它最重要的两个参数就出来了：面板和线圈。
1.面板
用来承载锅具，需可承受高温和冷热急变。面板材质的好坏决定了电磁炉品质高低和使用寿命长短，是我们选购电磁炉的首要考虑因素。
面板的分类方式有多种，有按国产还是进口来分的，有按制作工艺来分的。很多电磁炉厂家都说自己用了什么微晶或黑精面板，但于现阶段而言，判断面板材质品质的高低，并不是依据微晶或黑晶。而是根据面板的名称去判断。最好的是德国肖特SCHOTT和日本的NEG面板，其次是国产的A、B、C级面板。
德国肖特和日本NEG这两个品牌的面板可谓是跑车级别，不仅硬度高的吓人，而且不惧刮擦、无杂质、不变色、隔热性能好，因此采用该类面板的电磁炉在性能和使用寿命长上都有很大的提高。一般使用了进口面板的电磁炉厂家，产品介绍里都会着重点明，很好辨认。
德国肖特集团是一家跨国高科技集团公司，1884年成立。创始人是奥托·肖特，被视为现代玻璃科学的发明者和特种玻璃行业的先驱。在特种玻璃、材料以及先进技术领域拥有130年的行业经验。在 34 个国家设有生产基地与销售部门，是世界上最大的光学玻璃厂。日本电气硝子（NEG）是世界知名的特殊玻璃制造商，创立于1949年，总公司位于日本滋贺县大津市。是世界三大液晶基板玻璃制造厂商之一，全球各地都有业务基地，实力非常雄厚。国产A级板是超高温一次烧制成型，边沿光滑，无切割痕迹。汉森板、富特板，伯恩板这三个品牌是国产A级面板中质量比较好的。
国产B级板需切割，不是一次烧制成型的，边沿粗糙，比A级板质量差很多。
国产C级板较B级板则更差，为了掩饰一下，一般都会印上花鸟等花样。
因为一块好的面板成本要100元以上，所以一般来说，100元百元以下的电磁炉是B级板或C级板，100-200元的电磁炉是B级板或A级板，200元以上的电磁炉是A级板或进口板，大家在进行选购时也可以参考一下。
如果去实体店选购，教大家一个判断面板好坏的小技巧：一是看表面图案，越少越好；二是看侧面是否光滑，有无切割痕迹。
总结一下，电磁炉面板质量排序：德国肖特=日本NEG>国产A级板>国产B级板>国产C级板。
2.线圈
将高频交变电流转换成交变磁场，用于加热。线圈主要有以下四个指标：
（1）线圈总宽度（最重要）：也有叫线圈盘直径的，它直接决定了电流转换成磁场的面积大小，也就是决定了加热面积的大小。越大越好，越大越不容易糊锅。
如果线圈总宽度小，那么它的发热区域都集中在锅底，就会导致锅底受热膨胀，而周边的锅体又是冷却的，没有跟着膨胀，这样就会导致锅底发热部位只能往外凸出。但是等到冷却的时候，铁的弹性不佳（尤其是生铁锅），收缩是收缩了，凸起的形状没有复原，这一拉就导致中央开裂了。这也是我们一些明火上好用的生铁锅很容易被电磁炉烧坏的原因。
所以说线圈总宽度是一个非常重要的参数，市面上的线圈总宽度一般在15cm到21cm之间，线圈总宽度大的，厂家一般都会标明，未标明的一般都在15cm-16cm。
（2）线圈材质：纯铜的最好，导热快，使用寿命长，较其它材质也贵一些。但因为现在各品牌打价格战的原因，市面上的电磁炉线圈基本没有纯铜材质了，都是铝的或者铜包铝的。如果它用的是纯铜，那么它一定会标明！
（3）线圈层数：层数越多越好，2层的就比1层的强。
（4）线圈直径：单跟线圈的直径越厚导热也稳定，一般都在2.5mm²以上。
总结一下，线圈这个参数最重要的就是看它的总宽度，越大越好，最好在18cm以上，不容易糊锅。
除了最重要的面板和线圈，还有一些其它较为重要的参数，也给大家介绍下。
3.散热
因为电磁炉里面有线圈、电路板等器件，工作时会产生热量，如果不及时散热，会降低元器件的使用寿命，也存在安全隐患。所以散热也是一个重要的参数。影响散热的主要有风机、散热通道等指标，而风机的性能又是其中最重要的影响因子。市面上的风机主要有隐式涡轮风机和外露式风机两种，而隐式涡轮风机性能比较好，散热快、噪音低、易清洁，还能防止虫子进入，它也是笔记本电脑散热的同款风机。所以优先选择有隐式涡轮风机的。
4.低功率是否可持续加热
我们用电磁炉打火锅的时候，可能有过这样的体验：800W以下，是断断续续加热的，这是因为低功率时会有充放电不完全的情况，会导致IGBT元器件（绝缘栅双极型晶体管：将直流电压逆变成频率可调的交流电）温度过高，有烧坏风险。所以一般的电磁炉是用1200W加热2.5秒停3.5秒得到500W的平均功率，用1200W加热2秒停1秒得到800W的平均功率。
而持续加热的模式，模拟明火状态，明显更适合炒菜、熬粥、炖汤等，当然了，它的成本也会更高。所以能支持低功率持续加热的产品，厂家一定也会明确点出来。
5.火力档位
主要用来调节火力大小，越多越好。现在基本都在6档以上了，如果你看到有的电磁炉只有4档位，那可以直接pass掉，已经属于非常传统的电磁炉范畴了。
6.功率
决定了加热的速度，功率越大，加热速度越快。一般在2000W左右。但这个功率吧，很多是虚标的，买到手后用工具测量，很多不达标。所以大家仅作参考。
7.其它
还有一些其它的参数，如防水性能、防干烧、过热保护、EMC电磁兼容、能效等级、操控方式等等，差别不大，而且对整体性能影响较小，就不展开来详细讲了。有问题的小伙伴欢迎在评论区留言讨论。
最后，总结一份简洁版选购指南，大家可以直接拿来参考使用。
四、电磁炉推荐
1.100元以下
半球MY-2200A1半球家用电磁炉电磁灶 火锅炉电池炉电炉灶套装京东¥79.00去购买推荐理由：
半球属于老品牌了，深耕低价位段电磁炉，在100元以下价格区间内，半球可以说是绝对王者，没有敌手。8档火力调节，防水防干烧，安全性也没有问题，这个价位还有预约定时功能，性价比足够了。所以如果预算有限，电磁炉也不是经常性使用，只是偶尔用来打火锅的话，半球家可以闭眼入了。
2.100元——200元
美的MC-CL22Q3-408美的（Midea）电磁炉 家用大功率 匀火加热 火锅炉京东¥239.00去购买推荐理由：
首先美的是大品牌，美的的电磁炉市场占有率高达50%以上，这个数据很恐怖。所以购买大品牌产品，基本的功能及安全性都不用担心，售前售后也都有保障。
200元以下的面板一般是B级或者C级板，美的的这款电磁炉用的是A级板中最好的汉森板，在这个价位中相当能打了。线圈总宽度有17cm，也还算不错。而且在设计上也费了心思，比一般的电磁炉要好看太多了！用它来拍美食视频，都是过关的。还送两个锅，一个汤锅，一个炒锅，很实惠了。
九阳JYC-21HEC05九阳(Joyoung)电磁炉 电池炉 2200W一键爆炒 家用火锅京东¥159.00去购买推荐理由：九阳的这款电磁炉最大的优势在于线圈比较大，有17.5cm，有些200多的电磁炉，都不一定能做到这么大的线圈。大线圈的好处是大火炒菜，锅体受热比较均匀，不容易糊锅，适合喜欢做饭的小伙伴。还送两个锅，这性价比有点略高了。
小米DCL002CM（青春版）米家 小米电磁炉青春版 2100W大功率 9档变频控温京东¥199.00去购买推荐理由：
首先，小米进入某个市场前，真的会做充分的调研，出的产品往往能够切中痛点。200元以下能做出500W低功率持续加热的，没有别家了！就凭这一点，秒杀市面上这个价位99%的产品。
其次，圆形的外观设计真的好好看，也延续了小米一贯的设计感，看上去就很高级，如果有做美食视频的博主，用这款来进行视频拍摄也是没问题的，效果拉满。
还有就是它的旋钮式操作，模仿燃气灶使用方式，告别触摸按键因汤汁、油渍外溅引起的操作失灵，具备设计感又很实用。一经推出便成为网红产品，是有道理的。
3.200元——300元
美的C22-WT2218美的（Midea）电磁炉 家用大功率 匀火加热 火锅炉京东¥279.00去购买推荐理由：
美的这款电磁炉在京东自营店已经收获了超过226万的好评，可见这款电磁炉有多抗打！在这个价位中，我觉得这款电磁炉在核心参数上，不说做的最好，也属于头部了。面板用的是国产最好的汉森板，线圈足足有18.8cm，大火爆炒也不易糊锅，特别适合我们中式菜系。
再就是他的散热也值得说一下，采用的是隐式涡轮散热，跟笔记本电脑的散热模块一样，所以嗓音会很小，吃火锅的时候再不也用扯着嗓子聊天啦！
最后就是，它好好看呀！绿色的哑光面板，很有质感，用他来做饭满满幸福感，拿它来拍美食视频，效果也绝对够用了。还送两个锅，看评价，送的汤锅质量还贼拉好，在燃气灶上也能用。入手不亏。
美的C22-WH2237美的（Midea）电磁炉 家用大功率 2200W 恒匀火技术京东¥299.00去购买推荐理由：
这款电磁炉最大的优点在于它的大线圈和小火持续加热功能。线圈直径有18.8cm，大线圈在加热时，锅体受热面积更大，受热更加均匀，不易糊锅。小火持续不间断加热在传统电磁炉是没有，这个功能是有专利的。小火不间断加热在熬粥炖汤中，会有更好的口感。
还有就是它的散热也是跟上款美的一样，是隐式涡轮风机，散热快，超静音，解决了传统电磁炉噪音大的问题。也送两个锅，汤锅质量普遍反馈很好，所以性价比很可以。
苏泊尔C22-IH63E8苏泊尔（SUPOR）低辐射家用电磁炉套装 2200W大功率京东¥299.00去购买推荐理由：
苏泊尔的这款电磁炉线圈足够大，有19.3cm，是这个价位中，我见过最大的了。而且在电磁炉领域，美苏九三大品牌，占据了大半的市场，这三家属于大品牌，基本功能和安全性上，都没有大问题，基本不会踩雷。送的锅具质量也不错，可放心入。
小米MCL02M米家 小米电磁炉2 双环火力加热 99挡火力调温京东¥299.00去购买推荐理由：
小米家的产品，你可以一眼看出是他家的，因为特点太明显了！
有几点非常突出的优点：一是支持低功率持续加热，适合熬粥炖汤，口感很好；
二是与米家的其它产品一样，有互联网基因在，支持NFC功能，拿手机在表面一贴，手机上就会出现云菜谱，已经提前预置好很多了，包括多少档，多长时间怎么做，只需要一步步照做，新手小白也能变大厨。这种互联网思维，智能家居的体验感，我想现在也只有小米家能做得如此出色；
三是外置感温探头，伸出微晶面板，探针和锅底直接接触，准确监控锅体温度，可以实现火候准确调节。这个功能在市面上，只有高端电磁炉品牌钛古还有小米做得比较好。
大火爆炒不易糊锅，小火慢炖也可实现。功能齐全又具备巧思，颜值也妥妥可以。小米在这个价位做到如此程度，可见他们对供应链的把控力有多强！
4.300元——500元
美的MC-CL35W7-001美的（Midea）电磁炉 商用3500W大功率 电磁灶京东¥489.00去购买推荐理由：
这是我推荐的唯一一款可家用可商用的平面电磁炉。这款电磁炉最大的两个优势，一个是功率大，一个是线圈直径大，大得离谱。功率最高达3500W，甚至可以商用，火力非常之猛，炒菜做饭很快就搞定。线圈直径有22.5cm，是我见过的平面电磁炉产品中最大的。这样搭配既满足火力猛的需求，又解决易糊锅的问题，很完美。
它搭配的散热风机也是笔记本电脑级别的隐式涡轮风机，散热快，噪音小，体验感很好。造型也很大气。挺适合烟火气十足的家庭，快速爆炒出锅后，一家人围在一起吃顿热气腾腾的晚饭，幸福感十足。
苏泊尔C22-ID71E苏泊尔（ SUPOR）秘镜系列 电磁炉 2200W大功率智能京东¥419.00去购买如它的产品名称一样，它像一面镜子，光滑细腻，它整体的设计理念是非常有中国审美韵味的，你可以隐隐约约看到面板上的暗纹，是山峦起伏，连续不绝的样子，这种含蓄的中式美感，会让我觉得非常有文化的认同感。电磁炉常规必看的指标，也都不错。线圈是195mm大线圈，面板是高强度瓷板，支持300W小功率持续加热，可以说是一位全能型选手了。
除了常规参数出色，我觉得这款产品最让我惊艳的是它的精准温控，这主要是由于它采用了外置感温探针的原因。它可以直接接触锅底，检测的是锅底的温度，所以可以达到精准控温的效果，从40℃到240℃，可以一度一度往上调节，广域精准控温，可以满足各类烹饪需求。
除了上述的主要参数，它的一些小细节也做的很棒。如有火锅计时模式，不用担心煮老或者煮过头（这个功能对于火锅爱好者的我来说，简直是不要再棒的设计了！吃毛肚、百叶再也不怕一聊天的功夫煮老了不好吃啦！）不到400块钱的价格，还赠送同品牌得两口锅，一个蜂窝防锈炒锅，一个5层复底欧式汤锅，质量贼拉好！
小米MCL01M米家 小米智能超薄电磁炉 APP调控99档火力 2100W京东¥499.00去购买推荐理由：
跟299元的小米电磁炉2相比，这款超薄款优势主要有四点：
一是可支持超低功率持续加热，低至100W，市场上只有钛古和超薄款米家支持100W的持续加热，其它品牌的低功率持续加热，一般是300W至500W可以，再低就不支持了。
二是它的超薄设计，放哪里都是主角，拍照拍视频档次嗖嗖往上升。
三是它的线圈采用的是纯铜线，导热性能更好，现在我找到的市面上的电磁炉产品，只有这一款公开声明自己用的纯铜线，其它的要么是铝线，要么是铜包铝，导热都不如纯铜线好，当然纯铜线价格也更贵。
四是散热采用了隐式涡轮风机，不仅美观，而且散热快，噪音小，与笔记本电脑是同款。
所以，它贵是有贵的道理的。
钛古IC－A2102Taigroo钛古电磁炉双屏德国芯片变频连续小火低音超薄京东¥389.00去购买推荐理由：
钛古是电磁炉高端领域的绝对王者。给大家看一张图，敢拆机拆成这样告诉消费者的，可能没有其它家了。
每一个参数可以说几乎都是顶级。
面板是公认最好的日本NEG板，用刀刮都没事儿，耐高压，铁球砸上也不破，所以非常安全。线圈直径有20cm，大线圈可以保证大火时，不易糊锅。
将温度控制在230度食用油裂解温度以下，保证火力的同时，也可以防止黑烟生成，比较健康。散热也是笔记本电脑级别的隐式涡轮风机，噪音小，品质高。
小的方面也有巧思，比如它有余温提醒，温度亮于60度，面板会亮起余温提醒，保护家人远离伤害。非常人性化。
如果有需要且预算充足的话，强烈建议买套装，锅也从他家入，虽然贵，但品质真的是太好了！出口到欧洲。整体机身很薄，真的是太太太好看了！拿到手中会有一种爱不释手的感觉。
5.500元以上
这个价位推荐两款比较特别的。
美的MC-CLE3367美的（Midea）电磁炉 家用大功率 小型多功能炒菜锅凹京东¥689.00去购买推荐理由：
市面上凹面电磁炉不多，但它真的很符合中国人的做饭习惯，大火力也能包住我们的弧形炒锅。也支持普通平板电磁炉无法支持的颠勺操作，非常友好。搭配的线圈直径超级大，足足有27.5cm。功率超级大，有3300W，大火爆炒无敌快，家里人多的话很适合用这款。散热系统也很优秀，用的是隐式涡轮风机，散热快，噪音小，体验感非常好。
小米MDCLD01ACM米家 小米双口电磁炉大烤盘套装 双灶电磁炉 家用京东¥999.00去购买推荐理由：
小米家这款双口电磁炉外形比较少见，可以支持6-8人的烧烤聚会，也可以一边火锅一边烧烤，请朋友来家里做客，氛围简直不要太好！送的烤盘完美契合电磁炉，63cm，质量很好，不粘锅，吃烧烤时绝对没问题，而且易于清洁，收拾起来很容易，简直就是聚会神器！平时做饭也可以像双口燃气灶那样，一边煮粥一边炒菜，大大提高做饭的效率。
五、电磁炉使用注意事项
1.由电磁炉的工作原理可知，电磁炉上的锅具应该使用铁制的、不锈钢的或者电磁炉专用锅，这样导电性能好，导热快，使用效果好。
2.平面电磁炉统统不支持颠勺，因为一旦锅具离开炉面，电磁感应就中断了，电磁炉也就停止加热了。
3.锅具在电磁炉上不能空烧，这样温度很快就会达到非常高，一是锅容易烧坏，二是电路板能元器件也容易烧坏，三是面板容易炸板，所以这个行为比较不安全。
好了，这篇电磁炉选购指南就写到这儿，如果有问题，欢迎评论区交流讨论。码字不易，点个赞再走吧~
