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文
摘
要
推荐千金丹蜂蜜黑芝麻酱,芝麻原本有种涩口感,但这一款加了蜂蜜的特别好吃
千金丹株式会社位于日本四国香川县。厂房很小,有30名员工。产品很少,只有两样——黑芝麻酱和桃叶润肤膏。
香川县产有机黑芝麻,颗颗饱满晶莹。
没有宣传,没有扩大产品线,甚至连官网也没有。在亚马逊高居五星评分,全靠着口口相传为人所知。在日本又有多少的手艺人不是以时光为维,技艺为经,日复一日安于守拙精进,最终将一件件日常之物打磨成历久弥新,温柔醇厚的艺术? ▼
打开一罐蜂蜜黑芝麻酱,第一印象是“黑”,乌黑。纯正纯粹像墨汁一样的乌黑。沉,酱,厚,没有任何浮夸轻佻的质感。▼
接着是“香”。完全不含人工调味剂,正气稳重的本色之香。胡麻科作物的油香混合了土产蜂蜜的甜香,充满生机而毫不做作完全展现食材的应有的味道。桔梗君打开盖子的一刻香气弥漫开来,连在一边沉沦韩剧的老妈都被吸引了。▼
舀一勺吃,“醇”。平和,丰腴,浓郁。膏状的芝麻酱口感细腻顺滑,倾泻而出浸透味蕾,油润却不油腻,丰盈中透着清朗。季节风物,唯有十月的阳光与泥土造就如此的物产。简直是一罐让人升起感恩之心的芝麻酱!▼
那种终于相遇的感觉就像:即便你是一个吃泡面喝可乐的宅女也会昭然感应到这是一个“对”的的味道,就该是这样的味道。
千金丹黑糖蜂蜜黑芝麻酱采用土产有机芝麻,研磨至面粉般细腻。遵循古法炼制出的芝麻酱温定顺正,毫无芝麻的滞涩感。桔梗君本想尝一勺,结果一勺又一勺,空口吃到停不下来!
来看一下各路吃货创造出的花式吃法:
最常见的搭配,黑芝麻酱抹吐司。▼
还可以跟吐司一起烤香脆。▼
黑芝麻酱包。▼
像日本的所有传统工艺一样,千金丹黑糖蜂蜜黑芝麻酱对原料和技术要求精湛,至今仍在作坊中生产,所以产量有限。