本
文
摘
要
对于 *** 来说，食物是要来享受的，「节食」这类字眼对于他们来说是一种禁忌，这就和在公众场合上穿着运动服以及拒绝别人给你的一杯酒来得一样无礼。但尽管在法国美食中充斥着黄油、芝士、肥肉等材料， *** 却好像不知肥胖为何物，由肥胖所引发的相关疾病在法国亦是极为罕见。
这个法国饮食现象让科学家感到困惑多年，也许这只是他们的天性，但或者我们应该仔细看看他们都在吃些什么。法式烹饪的关键在于食材的简单化， *** 的冰箱里总是存放着相同的东西。而且，即使他们如何忙碌，他们都不太会吃微波食品或加热冷冻的晚餐，而是选择以一些在回家路上经过的面包店或在超市购入的几种食材来做一份简单餐点。
要开始你的法式饮食，不妨来参考一下 *** 厨房里的十种固定食材。
1、蛋盒保持在常满状态（并且放在台面或窗台上）
*** 并没有把鸡蛋放在冰箱里的习惯（对他们来说冰箱空间更应该留来放芝士和开过的葡萄酒等更重要的东西）。 而且你很少会发现一名 *** 会在早餐吃蛋，因为对他们来说，蛋是午餐和晚餐的基础，用途广泛又百搭。
2、餐桌上至少要有一条长棍面包
大家对于法国长棍面包绝对不会陌生，而如果你是一个真正的 *** ，你会知道在面包店购买传统的长棍面包，总是会比其他面包来得新鲜，因为他们都会尽量只吃当天出炉的成品。 另外，对 *** 来说，将面包过份加工是一个可笑的想法，保持食材的天然是他们的一大坚持。
3、创造巴黎口味的简单秘诀来自于第戎芥末
第戎芥末的用途十分广泛，除了涂抹在面包上、与橄榄油混合调味、或是用于沙拉酱裡面，甚至能使生菜的味道变得更好吃。
4、万能的橄榄油
高品质的橄榄油对心脏有益，但 *** 最关心的是，把它加入到所有料理中都很好吃，还可以用来修复许多烹饪上的小失误。
5、芝士是对 *** 来说不可或缺而且必须讲究的存在
走在巴黎的任何一条街上都会让你体会到他们对芝士的重视。来自巴黎各地的品种、各种口味和浓度，每个人都能够选择到最适合自己口味的芝士。 *** 熟知不同的芝士该如何搭配不同的食物和酒，而怎样吃和配搭芝士的这门学问对他们来说就和学习ABC一样重要。
6、无论是酱汁、肉、牛角包、甜品，黄油在法国料理中无处不在
即使你并不特别喜欢黄油的味道，但比如在三明治中稍微添加一点，那添加的香气确实是十分吸引人，他们会选择全脂黄油，并以小（但至关重要）的比例使用。
7、总有一瓶酒在手
对于欧洲人来说，酒绝对是不可或缺的，它亦是 *** 心目中成功晚宴的关键。在法国，葡萄酒是非常重要的工具，用于享受和丰富生活，还能用于加强料理的香气，当然在煮的时候自己也会来喝上一两杯。
8、把原味或香草味乳酪保存在小玻璃容器中
对 *** 来说，乳酪是一道快速的早餐或者是美味的甜点。你不难发现法国和美国乳酪之间的区别，因为法国乳酪永远是全脂而且忌廉的口感是十分重的，而且 *** 基本上就只吃原味或者香草口味而已。
9、茶是 *** 的家中最爱
在餐厅， *** 通常会选择浓缩咖啡或卡布奇诺咖啡，但是当天气变暖时，茶叶就成为早晨或在工作回家后的厨房里的重要角色。 他们喝茶有时会加糖，但很少有牛奶。
10、 *** 的厨房中永远能看到甜点的踪影
对于法国人来说，吃饭并不仅仅是生存手段，亦是为了享受一天中最重要的社交时间，饭后的甜点对他们来说就和晚餐本身一样重要。 在餐厅享用晚餐，会在soufflé chocolat或是crème brûlée之前先提供一份芝士拼盘，而在家里用膳的话，则大多会是一个简单的自制馅饼。
