本
文
摘
要
新疆人民也爱吃面条，但是他们基本上都吃拌面，也就是说，把面条煮好以后另外炒菜，再把这些菜加到面条里面拌着吃。这里吃拌面的风格也很豪爽，每人一个大盘子，生怕客人吃不饱。
新疆的一家拌面馆子
在新疆有许多拌面馆，今天我们主要讲一家开在乌鲁木齐的店铺。这家店铺最有名的是过油肉拌面，吸引客人的点，除了分量大味道好，价格实惠之外，这里的就餐环境也很不错，干净卫生，服务员个个都很有礼貌，让客人掏钱掏得非常舒心。
过油肉拌面
到这家店铺来吃拌面的客人，点得最多的就要数过油肉拌面了。仔细一看，这家店铺的过油肉炒得确实很不错，肉片都是瘦的，切得稍厚，给人感觉肉的品质很好，里面配了点青椒，看起来很有卖相。肉片吃在嘴里非常细嫩，酱汁浓郁，拌在面里，面条的滋味瞬间就丰富了起来。
面条有嚼劲
新疆的面条都比较粗，这种面条吃起来很有嚼头，有一股很明显的面香味，这和南方地区的小面，是完全不同的感觉。面条是直接用白水煮熟的，沥干水分以后，就直接放到盘子里。吃得咸或是吃得淡，完全看客人加多少菜码在里面。
30元一份，肉比面多一半
也许大家乍一听，吃一顿面就要30元一份，会觉得有点贵，但是大家有所不知，新疆的拌面和其它省份的面条相比，分量不在一个层次，所以从性价比来看，这家店铺的拌面根本算不上贵，而且里面的肉非常多，非要算的话，足足能比面条多一半。
当然，店里还有其它拌面。这些拌面虽然菜码不同，但是分量和过油肉拌面是一样的，让人看了就瞪大眼睛：哇塞，这么大一盘，再加上单独的一盘面，绝对不会出现客人吃不饱的情况，即使吃不饱，老板也会让客人免费加点面条。
店里随时都在排队
一般情况下，店铺的生意忙的时候，都是在饭点高峰期，但是这家店铺，随时去随时都有很多客人在排队，就好像随时都是饭点高峰期一样。排队的客人，不仅有许多本地人，而且还有不少外地客人，说明这家店铺非常实在，深受顾客欢迎。
大家吃过新疆的拌面吗？
