本
文
摘
要
在选购葡萄酒杯的时候，大家会遇到下面的问题:
1.那么多不同形状不同材质不同价格不同品牌的葡萄酒杯，我该怎么选？
2.怎么样才能像专业人士一样随手挑选到合适的杯子？
3.用错了酒杯会有什么影响？很多小伙伴是不是觉得酒杯都好像是一门玄学？那就来对了，文中一一带你认识各种葡萄酒杯。
葡萄酒杯杯型众多的原因是为了表达葡萄酒的特色，留住香气。
葡萄酒的香气是富有层次的，同一款酒在不同的杯里香气是不同的。而合适的酒杯能引导酒液流向舌头上最适宜的味觉区。
但也没有夸张到影响品质的程度，适合的酒杯可以增强优点隐藏缺点。如下图:
舌头对味觉的分布情况舌尖对甜味最敏感；两侧对酸度较敏感；舌根对苦味最敏感。
高脚的作用是握住杯子或者杯座，不能握住杯身。一是避免留下指纹而影响观察酒液的颜色；二是防止手碰到杯腹而影响酒温，从而影响酒的口感。
接着我们就来介绍葡萄酒杯各种干货知识，看完这篇文章，你将收获:
一、葡萄酒杯的材质
二、葡萄酒杯的牌子
三、葡萄酒杯的类型及推荐
四、葡萄酒杯的清洗一、葡萄酒杯的材质
目前市面上的红酒杯材质主要是玻璃和水晶为主，它们的区别主要是表现在:
1、杯子的透明度
玻璃酒杯色泽较暗；水晶杯清亮透彻，折射光线丰富，从而更能清晰的看到葡萄酒酒液的本体颜色。
2.杯沿的厚度
越好的杯子边沿越薄。玻璃杯杯壁厚杯沿也厚；水晶杯杯壁薄杯沿也很薄，薄的杯沿会让酒在进入口腔时更加集中细腻，对于一些单宁比较重的葡萄酒也能降低酸涩感和厚重感。
3、杯子的设计
玻璃杯在设计上比较简单；水晶杯一般都会精心设计，主要是以最大的程度让葡萄酒发挥出其风味。
4.杯子的声音
玻璃杯声音比较沉闷且短；水晶杯比较清脆而悠长。
综上，水晶杯自然比玻璃杯要好很多，价钱也高出很多。如果平时只是在家饮用，其实普通的玻璃杯也已经够用了，如果你有品质上的追求，当然水晶杯莫属。
如果你打算购买的话，先估量一下自己的能力。包括经济上的和精神上的，毕竟这属于易碎品，万一不小心碎了，在哪个价格区间内你大手一挥不会心疼。
二、葡萄酒杯的牌子
1.Riedel（醴铎）
参考价格:400～2000元
说到葡萄酒杯一定绕不开来自奥地利的Riedel（醴铎），诞生于1756年，被誉为酒杯中的“劳斯莱斯”。
Riedel 的葡萄酒杯都采用水晶玻璃的材质，并且经过至少3个拥有10年以上经验的奥地利玻璃技师人工吹制和手工打磨而成的。
醴铎除了传统工艺精湛，设计也一直引领潮流。它的领结系列光彩夺目，立于金字塔的顶端。
2. Zalto 扎尔图
参考价格:800～2000元
同样来自奥地利的扎尔图，相比力多要朴素和简约很多。但是质量却完全不落下风，纤细与轻薄是扎而图酒杯的两大法宝。
不过可惜的是，Zalto 不仅设计理念比较低调，营销策略似乎也很“低调”，各大网购平台都没有旗舰店，对国内消费者来说增加了不少购买难度。
3.Spiegelau 诗杯客乐
参考价格:几十～几百
1521年创立于德国。是全球同行之中首个拥有LGA认证。诗杯客乐一直致力于将手工工艺与最新的玻璃制造技术相结合。
诗杯客乐的杯子具有出色的实用性，曾经实验室实验过:通过专业的洗碗机1500次的清洗循环，依然能够光洁无划痕。
Spiegelau诗杯客乐 德国进口无铅4.SCHOTT-ZWIESEL 肖特圣维莎
参考价格:几十～上千元
同样来自德国，建于1872年。其材质配方中采用了一种独特的氧化态成分，增加了杯身的耐用性。据说即使是最精细的手工吹制品，也能经得起洗碗机的洗涤。
肖特圣维莎产品主要以机制为主，价格是他的主要优势。Zwiesel 1872属于高端品牌，纯手工吹制，一体成型，适用于精致餐饮，产品质量没的说，但是价格比Schott Zwiesel 高出好几个档次。
当然，还有好多牌子，篇幅有限只码了几个（其实是懒）
三、葡萄酒酒杯的杯型及推荐
杯型分为:ISO标准杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、桃红葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒酒杯
杯子的形状，开口的大小是根据不同葡萄品种的香气特征、口感特点、单宁和酸度来设计的。
㈠、红葡萄酒杯系列
1.ISO标准杯
ISO标准杯全称为国际标准品酒杯，是国际盲品比赛专用杯。它不会突出葡萄酒的任何特色，但是会直接了当展现葡萄酒的原有风味。
ISO杯设计的初衷就是为了适用在各种类型的葡萄酒品鉴上，因此用途广泛，什么酒都可以适用，是一款万能杯。
所以要求不高的小伙伴在家里自饮时，配上这么一款万能杯其实也可以了。再讲究点的，加上一款波尔多杯其实也差不多了。
NAPPA 无铅水晶红酒杯 ISO国际标准品2.波尔多杯
波尔多杯是典型常见的一种酒杯，比较高的杯身和较大较圆的杯肚。能让酒液与空气接触的面积也比较大，协助氧化，提升口感。比较窄的杯口则把酒香聚拢在杯口。
这种杯型适合酒体丰满、香气浓郁、风格强劲的红葡萄酒。比如赤霞珠、美乐、西拉、丹魄、马尔贝克、波尔多混酿等等。
用波尔多杯喝酒时，长杯身窄杯口使得酒液直接流向舌头后部，最大程度减少苦味，增加风味。
德国肖特3.勃艮第杯
和波尔多杯相比，勃艮第杯的肚子更大更圆，杯口略微收紧。适合酒体较轻，口感细腻的红葡萄酒。比如黑皮诺、勃艮第红葡萄酒。
用勃艮第杯时，向内收窄的杯口又把葡萄酒的香气给聚集一起不至于消散。喝酒时酒液直接流入舌尖部位，舌尖对甜味敏感。
4、赤霞珠杯
赤霞珠杯杯身修长且弧度平缓，杯肚较宽杯口窄。宽杯肚为葡萄酒提供空间接触氧气，窄口也是为了锁住香气，增强葡萄酒的风味。一般用于赤霞珠或者比较强劲的葡萄酒。
修长的杯身能让酒液流向舌头的中部，达到单宁、果味以及酸度的平衡。窄口又放缓了酒液进入口腔的速度，使口腔获得酸度，淡化单宁的苦、涩。
5.黑皮诺杯
杯身较大且向内收口，能增强葡萄酒的香气。修长的杯身使得酒液流向舌头的甜味区，凸显果味原本比较高的酸度。
6.仙粉黛杯
使用此种杯型饮用，能缓和酒精度带来的辣口感，凸显果味和香味。
除了介绍的这六中，也还有蛮多种的，好懒得码字啊。
㈡、白葡萄酒杯系列
白葡萄酒杯呈U型且杯口和杯肚相较于红葡萄酒杯小一些，除了聚集香气之外。还因为白葡萄酒一般冰镇过后口感更佳，杯子小方便随时能喝到最佳饮用温度的酒。
1.长相思杯
细长圆润的杯肚保留白葡萄酒的果香和花香，修长的杯身有利于控制酒液流向舌头的中部，进去上颚中部，品尝到果味的酸度，感受到葡萄酒整体顺滑。
德国进口肖如果经常在家喝白葡萄酒，可以常备一款普通的长相思杯专用于喝白葡萄酒。如果是有品质追求的土豪，可以直接入手醴铎，毕竟物有所值。
2.霞多丽杯
霞多丽杯有着与勃艮第杯类似的大肚杯，杯壁较陡。适合霞多丽、赛美容和维欧尼白葡萄酒。
杯口的设计让酒液流向舌头的中部，较陡的杯壁令酒液入口之后又有很好的扩散，能尝出酒的甜，散开的酒液平衡味觉上的酸和甜。
3.雷司令杯
杯身修长，杯肚偏小，杯口窄小且微岔。小的杯口和杯肚能聚集白葡萄酒的香气。
微岔的杯口引导酒液流向舌头的甜味区舌尖，品尝到了甜味，突出了果味，使高果酸的酒酸味得到降低。
㈢、桃红葡萄酒杯
杯脚较长，杯口像喇叭口一样外翻，表面积大，有利于香气的散发。适用于年轻爽脆的桃红葡萄酒和年轻的白葡萄酒。
外翻的杯口将酒液流向舌尖，先品尝到甜度，使口感更佳清新圆润，平衡了桃红葡萄酒的风味。
㈣、甜酒杯系列
甜酒杯是一种小型酒杯，杯口略微外翻，主要也是为了迎合我们口腔中味蕾的分布情况。
外翻的杯口使得酒液入口后立即散化开来，达到喝甜酒时甜而不腻的口感。
㈤、起泡酒杯
因为起泡酒中含有二氧化碳，所以酒从瓶中出来会产生一小会的气泡。因此会用细长的酒杯，一是方便观看气泡；二是保留风味。
Cheer启尔纯手工杯香槟杯无铅水晶葡萄酒四、葡萄酒杯的清洗
没使用过的葡萄酒杯可以浸泡在醋水或苏打水里1个小时左右，再用清水冲洗干净。
使用过的葡萄酒杯:
1.放入洗碗机机洗；如果没有特别明显的污渍不建议用清洁剂，会有残留。如果是香槟杯残留的污渍会影响气泡的产生。
2.用流动的冷水洗，用手指轻轻擦拭，如果有明显的污渍，用软毛杯刷轻轻的擦洗杯内外和杯底，洗干净再用专用的清洁布擦干。
甘香屋 可弯曲红酒杯高脚杯刷3.洗过之后如果还觉得有朦朦胧胧的感觉，可以将杯子倒扣放置在水蒸气上面蒸一小会，等杯中充满水汽之后再擦干杯子，就又恢复光亮了。
4.清洗过后的杯子一定要擦干，但这个过程很容易弄烂杯子，擦拭时最好握住杯肚和杯柄的连接处，这样可以防止杯子折断。顺着同一方向一边旋转一边擦拭，不要用力过大。
5.擦拭过后先倒挂让酒杯晾干，没有干透的酒杯直接收起会积存闷臭异味。
总结:讲究实用不讲究美观，ISO杯子最合适，因为它的表现力和平均程度都很高，而且价格也还好。
家庭常用的话推荐一支波尔多杯加上一支长笛香槟杯就够了。
一款合适的葡萄酒杯是为了更好的品鉴葡萄酒而设计的，但它的作用更多的还是辅助工具和锦上添花，不可能改变酒体本身的内外。
所以选择的时候从自身的角度出发，根据自己的需求选择合适自己的杯子。
