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九峰飘渺烟雨梦，姑蔑古国怀旧情。金华经济技术开发区金西区块位于浙中腹地，土地广袤，物产丰富，具有数千年的历史文化和人文积淀。在这片美丽的土地上，九峰山的神韵滋生出一颗璀璨的明珠-汤溪镇。

辣椒炒肉

如果说文化是岁月所酿的酒，那汤溪从古朔今的千年文明便是一坛千年佳酿。栖居九峰山旁的汤溪百姓，用独特的智慧创造了独特汤溪文化和传奇。也将餐桌文化发扬到了极致，飘出纯正的农家味道，从而使汤西菜，成为乡民们心中无可替代的家乡味道。

大自然对汤溪的恩赐亦是丰厚的。温暖的季风，充足的水分，使这片土地的乳汁。地处金衢盆地的优越位置，则是汤溪的摇篮。勤劳的汤系人在这片充满养分的土地上。收获着大自然回馈的丰富物产，传承丰富创新着古老灿烂的汤西饮食文化。

汤溪菜味道浓郁，香辣可口，土味十足。秘密在于烧菜的时候要放足葱，蒜，姜等配料，以及汤西特有的白皮辣椒。有老汤溪人说，正宗的汤溪菜源自客家，菜又咸又辣又油。都离不开一个腌字和盐字。岁月的沉淀，今天的汤西菜包含了浓、土、鲜、咸、辣。

风行汤溪千百年的大席酒，十大碗是一种古老而传统的饮食文化。谁家办喜事必摆大席酒相当隆重热闹？吃什么菜？有几大碗？哪些菜先上桌？谁动第一筷？这些都有一套礼数，对于古时大席酒，除了汤溪当地80多岁以上老人，还有点星记忆外，现在已无人会烹制了。传统的十大碗作为古时民间的一种婚宴菜肴，如今已演变成饭店寻常待客的新十大碗。

让人味蕾狂欢的不仅仅是味道浓郁，香辣可口的十大碗。汤溪本地还有许多诱人的传统美食，他们也是汤溪美食的重要组成部分。