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文
摘
要
麻辣香锅因其口味独特材料丰富，加上食材的DIY搭配能满足大多数人的口味需求，深受全国食客的喜爱，对此，很多餐饮投资企业都瞄上麻辣香锅，做的比较好的麻辣香锅品牌有拿渡麻辣香锅、辣尚瘾麻辣香锅、炭舍麻辣香锅、味行动麻辣香锅、川成元麻辣香锅等，但随着做麻辣香锅的人越来越多，香锅的食材口味方面相互借鉴，竞争加剧，那么企业应该如何打造差异化的麻辣香锅品牌？需要做好哪些方面的工作？下面美御品牌定位战略的小编来分享一下麻辣香锅品类如何制定品牌定位策略的，下面我们来看下步骤。
1.要做好麻辣香锅的差异化品类定位
麻辣香锅的食材以及口味有很多，品牌应该在做麻辣香锅企业在做之前一定要有属于自己的特色，这一步也就是品类的选择，叫品类定位，确定好麻辣香锅品类的空白赛道，尽可能的围绕麻辣香锅的类别或特性策划占据品类赛道的机会，占领以年轻化市场为核心的市场赛道，美御品牌定位战略小编指出，企业需要制定3-5年的年度品牌战略计划，最好是要能够获得麻辣香锅类别的掌控权，就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。
2.必须要做好产品创新策略
如何开发出符合年轻化消费者需求的麻辣香锅爆品产品，是关系到麻辣香锅品牌存亡的大事，比如辣满分麻辣香锅品牌融合了蒙古特色酒香、老北京特色酱香、四川特色的脆香等，使香锅辣的有层次，香的有深度。因此，美御品牌定位战略小编强调，企业需要在菜品的研发上多投入一些精力，研发出更多麻辣香锅的口感，香味，美感等，另外还要以消费者最关心麻辣香锅健康、安全、便捷等特点，找出目标消费关心麻辣香锅的最大痛点问题，只有这样才能真正开发出适合市场的麻辣香锅产品。
3.一定要做好品牌差异化定位
麻辣香锅随处可见，如何吸引消费者，让消费者产生记住你的品牌，就需要制定品牌的差异化定位，美御经常说“定位定天下，开局定结局”，差异化品牌定位对于麻辣香锅品牌是非常重要的，比如美御合作的香锅品牌“椒锅锅”，除了辣的创新，更是在香下足了功夫，在食材方面更是以健康为核心，让年轻消费者吃的更放心，当然企业还可以从差异化品牌定位、差异化产品定位、差异化人群定位、产品外观差异化、口味差异化、价格差异化、包装差异化等方面定位自身品牌，差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度，拉开与竞品的距离，帮助企业打造差异化营销。
4.麻辣香锅品牌文化建设
美御品牌定位战略的小编认为，品牌文化的建设对于餐饮企业来说也是至关重要的，麻辣香锅企业需要建立适合自己企业的品牌文化，品牌文化核心价值就是能够以一个词一句话提炼其麻辣香锅品牌差异化价值，找到具有竞争性的优势为起点，以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势，通过营销传播实现独占这个词或这句话，通过企业文化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等衍生其他品牌核心价值，例如椒锅锅的口号“好吃不上火，爽口不长痘”，让消费者吃的更放心，促使麻辣香锅品牌主张或核心价值进入到消费者有限的认知资源中，在大众的认知中固化，成为共有常识，能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本，能够提高对品牌的信任感。
5.麻辣香锅品牌形象打造
美御认为消费者在餐饮消费中除了关注食材的健康，口味、价格，品牌的形象也是很在意的，形象的好坏决定了能否引起消费者的关注，一个优秀的品牌形象对品牌的营销也起着不可忽视的作用，企业可以用一个能传递香锅品牌和产品的强大原型，统筹品牌营销和创意的全局，这个原型最好在大众潜意识中已经存在，这种天生的熟悉感，能极大降低品牌的营销传播成本，统一的品牌色、统一的VI设计系统、统一的产品包装设计系统，统一的品牌传播物料，这能让消费者对一个新品牌没有心理防线，快速让大众对品牌建立信任和偏好，进而采取行动，形成热销。
6.餐饮营销策略落地执行
品牌建立好后就需要有计划有步骤的落地执行，开业活动、菜品满减、拉新活动等，因为品牌不是一天建成的，而是需要长期的、统一的做好品牌传播工作，美御品牌战略小编认为企业想要长期的稳步增长，就需要通过持续增强品牌能量，真正成为品牌或者成为强势麻辣香锅知名品牌，就能拥有较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划，品牌公关和品牌管理工作，把你的麻辣香锅品牌长期曝光在目标顾客眼前，需要时就能想到你的品牌。
总结，以上就是美御品牌战略小编整理的麻辣香锅品类如何制定品牌策略，希望能够给麻辣香锅创业者一些启发和帮助，如有需要专业的餐饮品牌策划定位服务，可以来电咨询。
