盘点2021年网红火锅Top10，闭眼进店不踩雷，你吃过几个？

2021年还有不到21天就要结束了，又到了一年一度总结盘点的时刻了。

在2021年餐饮业发生了很多的故事，餐饮老板们感到生意越来越难做，连不少餐饮巨头们都纷纷断臂自救，但是也有不少餐饮店异军突起，生意更是火爆。

今天我们就来盘点一下2021年10大网红火锅，各个身怀聚集，在激烈的市场中脱颖而出，有的靠老板娘颜值走红，有的靠服务差异化走红，看看这些生意火爆的网红火锅店是怎样经营的，他们弯道超车的秘密又是什么呢？

一、怂重庆火锅厂

这家火锅店来历不凡，是太二酸菜鱼的小师弟，都是属于母公司九毛九旗下的餐饮店，这家火锅店经营团队来自太二酸菜鱼，主打开心好玩。

跟海底捞不一样，这家火锅店主打的不是细微不知的服务，也不是巴奴强调的产品主义而是一种“潮文化”，定位年轻人开心吃火锅的场景，氛围比较随意。

虽然不强调服务，但是服务也还可以，比如在顾客过生日时，也会有服务员献唱，不过唱的却不是千篇一律的生日歌，而是流行歌曲。

到了晚上还有歌手驻唱，美女热舞，服务员都是比较高颜值的小哥哥小姐姐，依靠这种差异化，让这家火锅店脱颖而出。

二、长沙七七地摊火锅

这家火锅店靠老板娘颜值走红，身材高挑，神仙颜值，让这家火锅店很快就成为了长沙的网红火锅店，吸引不少男性顾客前去就餐。

这位颜值出众的老板娘本身就是自媒体出身，懂得如何利用自媒体进行宣传，在短视频上已经拥有了百万粉丝，每天老板娘都会发布在门店切肉，炒火锅底料的视频，收获了很多人点赞。

这家店的口味也还不错，主打地摊火锅，店面都是小桌椅，人均价格65元，主打性价比模式，生意很不错。

三、火凤祥火锅店

这家郑凯开的火锅店一开业就登上了热搜，随后便陷入了抄袭风波，但是热度很高，一度成为了各大的网红火锅店。

这家店也是主打川味火锅，前期靠名人效益传播，吸引了很多粉丝前去尝鲜，火锅定位大众化，口味还不错，值得一试。

四、广州谢谢锅

有人天生就在罗马，有人出生就是牛马！

谢谢锅便是出生在罗马，还未开业便获得了红杉资本1.5亿元的投资，让餐饮人羡慕不已，这家火锅店来头不少，创始人是凑凑火锅前CEO,作为一个有实战经验的餐饮人，一出手就不凡。

这家火锅店开业一周便登上了广州火锅热门榜首，口味也还不错，不会踩雷，价格跟凑凑类似。

五、朱光玉火锅馆

这家火锅店依靠“叙利亚”装修风格走红，有餐饮人进店后表示：“你肯定没见过比它更土的火锅，但正是由于这种土味，让这家火锅店生意火爆。”

依靠土味走红，别的火锅店要求精致的装修，这家店反其道而行之，做成最土的火锅店，同样吸引了大量顾客。

六、兴火锅

有人走极致土味风格，自然也有人走极致精致火锅，这家火锅店单店投资超400万，装修风格像影楼，将火锅和酒吧两种模式结合在一起，吸引了不少年轻人。

七、长沙犊门火锅

这家火锅店跟长沙七七地摊火锅不一样，走的是相反的路线，这家火锅店主打国风设计，门店非常漂亮精致，在店内使用了很多江湖语句引发了顾客的共鸣。

八，吼堂老火锅

这家店主打属地文化，创始人都是90后，门店装修元素都是来自四川传统文化，在饮食就餐上，采用了可视化的制作，比如现场做豆腐，豆皮等吸引了很多顾客。

九，小龙燚盖碗火锅

赛博朋克非常的火爆，随着宇宙的来临，这个概念更是被很多人鼓吹，这家火锅店主打的风格就是这种，门店有很多可玩性元素，比如盲盒火锅等等。

十，重庆辣叁成烧菜火锅

有人想在吃火锅时，能够吃到炒菜，于是便有了这家火锅店，主打烧菜火锅，也就是说可以一边吃火锅一边吃炒菜。

这样的火锅形式没想到获得市场的欢迎，成为了重庆的网红火锅店。

以上2021年网红火锅Top10，闭眼进店不踩雷，如果你吃腻了海底捞，呷哺呷哺，那不妨其尝试一下这些新晋网红火锅，你吃过几个呢？

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