本
文
摘
要
我国引进物分为“胡”“番”“洋”三大类,分别于3个时期主要引自中西亚(两汉、两晋直至隋唐时期)、美洲(宋元至明末清初时期)、欧洲(清代中后期)。
《诗经》中提到的200多种瓜果蔬菜,我们今天能吃到的只有20种左右——而且其中大多还是野生的。据《氾胜之书》 和《 四民月令》 统计,我国汉代栽培的蔬菜也只有21种,到魏晋时期缓慢增加到35种。
随着对外交往不断增多,到清代的《植物名实图考》,我国端上餐桌的瓜果蔬菜已经增至176种。这些增加的绝大多数是从世界各地引进的。
我国引进物分为3个阶段:
一、两汉、两晋直至隋唐时期,从陆路引入的作物种类,多数用“胡”字标明
春秋战国时代,中原诸侯并称诸夏与中国,周边各族则被统称“胡”。两汉时期到西晋末年的“五胡”,就分指匈奴、鲜卑、羯、羌、氐这几个大部落。
隋唐时期,由于对外贸易迅猛发展,“胡”进一步引申为西域诸国(包括天竺、波斯、大秦等)。来自这些地区的商人统称为“胡商”,由他们带来的东西也都会被冠上一个“胡”字。
比如白居易在诗中曾提到风靡中原的西域面食“胡饼”。西汉张骞出使西域,带回胡蒜(大蒜)、胡荽(香菜)。此外,还有胡瓜(黄瓜)、胡萝卜、胡豆、胡桃。
这一时期,还有以“西”字开头的(指来自西域),如西瓜、西红柿。
二、宋元至明末清初时期,从域外传入的作物多冠以“番”字标明
宋元至明末清初时期,从域外传入的作物多冠以“番”字,表示是由“番舶(外国海船)”带来的。
带“番”的作物,往往是从闽粤地区流传开来。根据闽粤地区的方言,外国人被称为“番人”。随着世界航海大发现,原产于美洲大陆的许多瓜果蔬菜都在明代远渡重洋来到中国。
今天的番薯(红苕)、番茄、番石榴(石榴)、番木瓜(南瓜)、番椒(辣椒)、番豆(花生)、西番菊(向日葵),都是这一时期通过海上丝绸之路传入的。
这一时期,还有以“海”字开头的,寓意来自海外,如海椒(辣椒)。
三、清代中后期传入我国的各种物品,多用“洋”字冠名
英国工业革命始于18世纪60年代(清康熙初年),以棉纺织业的技术革新为始,以瓦特蒸汽机的改良和广泛使用为枢纽,以19世纪三四十年代机器制造业机械化的实现为基本完成的标志。
相对于我国的手工产品,西方机械制造的产品便被称之为“洋货”。如,洋布(机织布)、洋钉(铁钉、钢钉)、洋马儿(自行车),以及出洋相、西洋镜等。当然也有农作物,如洋芋(马铃薯、土豆)、洋白菜(卷心菜、莲花白)。
我们听到白马非马的故事,第一反应就是,“这是诡辩,白马怎么会不是马呢?” 但是,在水果圈,到处都是“白马非马”的故事:奇异果不是猕猴桃,凤梨比菠萝要好吃,车厘子比樱桃要高级,这些事情究竟是不是真的?
猕猴桃洋名奇异果
奇异果就是猕猴桃。目前市面上的猕猴桃,按物种分主要有两种——美味猕猴桃和中华猕猴桃(也有极小可能碰到软枣猕猴桃);按果肉颜色分主要有两种——绿心和黄心(也有红心,但是比较少);按有没有去新西兰“留学”过也可以分为两种——猕猴桃和奇异果。
△美味猕猴桃品种——“海沃德”从经历上讲,猕猴桃就是“土著”,奇异果就是“海龟”。1904年,一位新西兰的女教师回国时带走了一些美味猕猴桃的种子,然后这些猕猴桃被聪明的水果商人定名为kiwifruit,因为在这些水果商看来,猕猴桃的原有中文名——中国醋栗(Chinesegooseberry)不够好听,而奇异果就是由kiwifruit音译而来。后来,以奇异果为名的美味猕猴桃横扫全球,统治市场到现在。我们国家也有以奇异果命名的美味猕猴桃品种,只是到20世纪90年代才开始发展。
△中华猕猴桃品种——“金桃”最近几年,猕猴桃的另一个品种——中华猕猴桃异军突起,因为它们不像美味猕猴桃那样只有绿色果肉,而是有黄色和红色的,算是市场新宠。
总结来说,市场上名叫“猕猴桃”的猕猴桃都是国产的;而名叫“奇异果”的猕猴桃都是新西兰产的。
芭乐就是番石榴
芭乐和番石榴也是同一种水果。番石榴原产于美洲,后来由西班牙人带回欧洲,然后由欧洲人又带到了东南亚。
△番石榴(芭乐)我国台湾从17世纪开始,栽培番石榴。芭乐是台湾当地对番石榴的称呼,逐渐发展出了水晶芭乐、无子芭乐、红心芭乐等多种番石榴。
凤梨和菠萝同属同科
菠萝和凤梨根本就是一种植物,属于凤梨科凤梨属,只是名字不同而已。
因为品种的问题,口感有差异,加上商家有意忽悠,才让我们感觉凤梨是种新水果。其实,在我国台湾地区,菠萝的名字就一直是凤梨,因为菠萝头“顶上”长着一丛凤凰尾巴一样的叶子,因而得名凤梨。菠萝这个名字是后来才出现的,至于为什么叫这个名字尚无从考证,有一种说法是因为形似我国西南出产的菠萝蜜。
△菠萝说到底,凤梨并不是一种新的水果,但也有人说凤梨和菠萝就是不一样,菠萝需要剔槽(去掉水果表面的黑毛),凤梨则不用。那是因为凤梨在选育过程中,出现了果实严重退化的品种,在西双版纳叫无眼菠萝。
蛇果就是一种苹果
世界上几乎所有的栽培苹果都是一个种,它们是新疆野苹果和森林苹果交融的后代。
△蛇果蛇果其实跟蛇一点关系都没有,它的名称来自于港台地区对“delicious”的音译“地厘蛇”,后来被进一步简化成了蛇果。
车厘子就是樱桃的一种
樱桃分为欧洲甜樱桃(Prunus avium)、欧洲酸樱桃(Prunus cerasus)和中国樱桃(Prunus pseudocerasus)这三个种。市场上,能够碰到的鲜果是中国樱桃和欧洲甜樱桃,特别是后者占主要市场。
△车厘子中国樱桃采摘时间极短,加上不耐储运,所以逐渐就被果肉硬实的欧洲甜樱桃取代了。我们在市场上碰到的“红灯”其实就是欧洲甜樱桃品种。
车厘子来源于欧洲甜樱桃“cherries”的音译。其实,车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种,紧实的果肉、充沛的水分,加上较大的个头,都能说明它们的身份。
世界之大无奇不有,就连水果也要来凑一番热闹。要问世界上一共有多少种水果,估计没有人能给出确切的答案。平常我们吃到的水果也就几十种,其实还有很多水果是我们闻所未闻见所未见的,更别提吃过了。下面小编为大家介绍的是世界十大奇异的水果,你又吃过几个呢?一起来看看吧!
1、佛手柑
佛手柑因为形状像手指故叫做佛手柑,而且佛手柑的寓意有“多福多寿”的意蕴,因此很多的中国人在过节的时候都喜欢买些佛手柑,特别是在新年的时候作为上供用的水果。另外佛手柑大多生长在广东一带,也是国内非常罕见珍贵的水果。谭老师地理工作室综合整理
2、蛇皮果
蛇皮果的外形如蛇皮而得名,别名沙叻,总共14种,我国云南西部分布有一种。果肉呈瓣状,咬起来比较爽脆。是东南亚著名水果。果肉外表有点像榴莲,核比较大一点,但味道也很不错,偶然可以在生果店看到,但价钱并不便宜。
3、刺角瓜
刺角瓜又称为非洲角瓜,虽然外表看上去很多刺,让人感觉恶心,但是口感确是受很多人的喜爱,肉质细腻多籽,像黄瓜一样呈凝胶状,口味清甜,吃过后,嘴里会有轻微的余香。多生长在沙漠地区,盛产于非洲的喀拉哈里沙漠。谭老师地理工作室综合整理
4、仙人掌果子
听说过仙人掌,但是你吃过仙人掌结的果子吗?仙人掌虽然外边难看,但是结出的水果确是味道鲜美,而且还具有极高的药用价值,据记载:仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用。而且还能促进人体正常纤维细胞的扩展再生,这一点不论对身体内部还是表皮创伤的愈合都具有重要的意义。
5、蓬莱蕉果实
蓬莱蕉的学名叫做“龟背竹”,蓬莱蕉的果实吃起来不仅有香蕉的柔软而且还有核桃的清香,但是虽然吃起来美味,却含有丰富的草酸钙,如果消化能力不强或者有疾病的人还是要注意的。
6、黑柿
黑柿也被亲切的称为“巧克力柿”,因为黑柿的果肉很像是巧克力,而且味道也是和巧克力很像。但是这类水果含有的热量并没有巧克力那么高,而且还富含丰富的维生素,对缺乏维生素的人群来说,是一个很不错的选择。
7、赖葡萄
赖葡萄。这是有些地方的叫法,又叫金铃子。这个水果外表长的非常像苦瓜,但是里面是红色果瓤的籽,吃的话是只吃外面的瓤,而且还可以把籽搜集起来种。
8、露兜树果子
露兜树别名叫做“林茶”或者是“野菠萝”,吃起来就像吃甘蔗一样,主要是吃水果里面的汁。不仅果子能吃,而且还是一个很好看的观景盆栽。
9、面包果
面包果也叫做面包树,因为果实的口味很像面包,因此叫做面包树。面包果的吃法也是和吃面包很相似的,首先你要把面包果从树上摘下来,然后放在火上烘烤一段时间,等到烤熟以后就把果子分开,当做一个面包吃,果然是名不虚传。
10、木苹果
木苹果也叫做“本地无花果”,木苹果可谓全身上下都是宝,幼果,成熟果,根和叶都有药用价值。木苹果和柚子差不多大,而且味道是酸酸甜甜的,吃的时候先把外壳敲开,闻起来也有浓香的水果味,是一种解渴降暑的绝佳水果。综合自全民较真、人民日报、央视新闻、地理520等