本
文
摘
要
众所周知
重庆是一个 *** 的城市
说起吃辣
能一直在“辣度城市”前三高居不下
以至于外地人一提起重庆
就能想到红油滚滚的麻辣火锅
但是！But！However！
重庆人也很会吃酸啊
甚至还能将酸和辣混合制造一系列美味
碰撞出的酸辣食品鲜香美味还下饭
这些菜你一定吃过吧！
Part. 01
“ 来重庆必吃之酸辣粉 ”
火锅、小面、酸辣粉
是外地人来重庆必打卡的三样菜
要是少吃了一样
都不算完整地来过重庆
酸辣粉是由红苕粉制作而成
分为手工红苕粉和干粉
重庆磁器口的手工酸辣粉就很声名在外
店里的叔叔拿着特制的漏勺轻轻抖动
一根根的粉条稀释而下
入水即成为了饱满弹牙的粉条
当然，只要佐料打得好
就算不是纯手工酸辣粉
也照样好吃
观看重庆各个好吃街
你总能在某个角落找到正在嗦粉的人
平时在路边见得最多的就是
好又来和莱得快酸辣粉
但其实只要是小面店
一般也是会有酸辣粉的哦~
重庆哪些酸辣粉值得推荐
排名不分先后
001.........好又来酸辣粉（八一路总店）
002.........雷家老农民总店
003.........莱得快酸辣粉时代天街C馆
004.........享一嘴二支路酸辣粉
005.........张老汉手工酸辣粉（磁器口总店）
006.........老八婶卤拼酸辣粉大坪店
007.........义门白家酸辣粉（香港城总店）
008.........巧酱妈妈酸辣粉（九街店）
009.........赵大妹（都和广场老店）
Part. 02
“ 用酸菜做的菜，啷个都好吃 ”
重庆的泡酸菜
味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻
是下饭的一道开胃菜
平时单独吃味道就很不错了
拿它做的菜味道更是一绝
平时中午不知道吃什么
就可以整碗酸菜肉丝米线
酸辣味十足，吃一口瞬间勾起食欲
不管是肉丝还是米线
都挂满了酸菜的咸香
每一口都是在味蕾上疯狂舞动
作为大菜
酸菜鱼绝对是多数重庆人
屋头聚餐、请客会做的一道菜
以酸菜汤料打底
加以青花椒、泡姜泡椒等辅料
融合鱼肉后的汤底浓厚香醇
鱼肉滑嫩有味，肥美鲜香
重庆哪些酸菜鱼值得推荐
排名不分先后
001.........九锅一堂重庆菜（印象汇直营店）
002.........月半（解放碑总店）
003.........太二酸菜鱼（北城天街店）
004.........鱼小妖酸菜鱼（时代天街店）
005.........田土香老菜坊（长江索道店）
006.........山城老堂口（解放碑洪崖洞店）
007.........拈菜（万汇中心店）
008.........山茶川菜（解放碑店）
009.........小爱家（观音桥店）
Part. 03
“ 每户一坛的泡菜坛里尽出美味 ”
虽然我们还没实现每户一个冰墩墩
但在重庆基本能实现一户一坛
年轻人不爱做饭可能没有
但只要一回到爸妈家
就能看到朴实亲切的泡菜坛子
里面泡着重庆人非常喜欢的
泡萝卜、泡豇豆、泡椒、泡姜…
特别一到夏天没啥胃口的时候
煮一碗稀饭混着泡菜简单又方便
当然，用泡菜做的酸辣菜
也做了许多出圈的重庆菜
加了泡姜泡海椒的鱼香肉丝
GO妹认为酸甜口的绝对没得酸辣口的正宗
吃到那种微酸带辣停不下嘴的感觉
那这盘鱼香肉丝绝对没问题
泡椒肉丝虽然和鱼香肉丝用料差不多
但吃起的味道却完全不一样
特别是加了酸萝卜的泡椒肉丝
辣度直线上升
但混着吃就是非常爽！
还有黔江鸡杂
没有哪只鸡能完完整整走出黔江
本身腥味比较重的内脏
在泡椒、泡海椒的混合下
完全吃不出一点怪味
吃起只剩下酸辣辛香的泡椒味
重庆哪些鸡杂值得推荐
排名不分先后
001.........张记兴隆重庆菜（解放碑店）
002.........曾宝川鸡杂馆（松牌路店）
003.........佳香味三嬢黔江鸡杂（南坪店）
004.........龙厨黔江鸡杂（五一路店）
005.........阿辉黔江鸡杂干锅（南坪店）
006.........黔江古镇鸡杂（三峡广场）
007.........黔江豆花鸡杂（U城天街B馆）
008.........87号黔江鸡杂干锅（大坪）
009.........梦渝黔江鸡杂（大庙）
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重庆的酸味菜，酸辣鲜爽
*** 你唾液分泌的同时
带给你不一般的味觉体验
以后要是谁再说重庆只有辣味菜的话
把这篇文章甩给他
把上面的菜统统给他点一遍
让他吃得心服口服！
