小伙伴关心的问题:武汉最有名气的热干面(介绍一下武汉的热干面),本文通过数据整理汇集了武汉最有名气的热干面(介绍一下武汉的热干面)相关信息,下面一起看看。

武汉最有名气的热干面(介绍一下武汉的热干面)

热干面是武汉最著名的小吃之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,全国各处都有许多热干面馆的存在,但想要吃到正宗的热干面,那是必须要去武汉的,然而现在突逢大疫,武汉封城抗疫,正宗热干面也是难寻,今天就教大家自己做一道热干面,配方来自一个武汉面馆师傅。

原料:热干面生面300g,芝麻酱70g,香油30g,酱油10g,葱花,辣萝卜干,酸豆角,小米辣3个,花椒20粒,八角1个,桂皮一块,白寇6g,香叶6片,小茴香5g,冰糖1g,老抽10g,高汤200g

步骤:

1.热干面生面沸水下锅煮3分钟后捞出晾凉,加入香油2勺,用筷子不断挑起,直至香油均匀地裹在面上。这一步叫做掸面

2.取一个碗,碗中加入芝麻酱70g,香油30g,酱油一勺,搅拌均匀。

3.小米辣3个,花椒20粒,八角1个,桂皮一块,白寇6g,香叶6片,小茴香5g,冰糖1g,老抽10g,高汤200g放入锅中最小火炖半小时后,过滤出酱汁备用。

4.取出刚刚掸好的面条和芝麻酱,高汤卤汁拌匀,撒上酸豆角,辣萝卜干,葱花即可。

我是小玥,如果您喜欢我的内容

更多武汉最有名气的热干面(介绍一下武汉的热干面)相关信息请关注本站,本文仅仅做为展示!