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嘉兴必吃美食(嘉兴哪里美食多又好吃的)

浙江嘉兴所在之地,湖海交会,人杰地灵。江南水乡的特色,在都市繁华的衬托之下更显古韵,所到之处,尽是鱼米之乡的丰庶富饶。外乡人至此,无一不被当地的美食美景所折服。

嘉兴美食堪称一绝,不仅有闻名天下的文虎酱鸭、嘉兴肉粽等名吃,让外乡人不惧千里只求一尝。更有6大当地特色隐藏美食,深受本地人喜爱。那到底是什么样的隐藏美食呢?下面我们就来详细介绍一下。

一、蒸双臭

这是一道初到嘉兴的人很难接受的美食,却是当地人爱不释手的一道小菜。菜如其名,所谓的蒸双臭选用的是两种号称嘉兴最臭的食物——霉苋菜梗和臭豆腐。经过发酵的霉苋菜梗和臭豆腐搭配在一起吃,会有一种闻着臭吃着香的味道。

做法也非常简单,只需要将霉苋菜梗放在摆好的臭豆腐上,然后淋上油上锅蒸就可以了。当地人还喜欢在霉苋菜梗上放上一层小米辣,这样口味会更好。只不过这道菜,如果不是吃习惯了的本地人,第一次吃可能会比较排斥。

二、长安宴球

这是一道由鱼肉制作而成的浙江名菜,制作方法非常繁杂,从鱼肉的选择开始每一步都决定了这道菜最终的口味。长安晏球一般以白鲢鱼的鱼肉为主,这种鱼的肉质肥美,用来做长安晏球的鱼茸再好不过。

剁好后的鱼茸还要伴以切成细丝的肉皮、火腿以及葱、姜等调料搅拌均匀,团成一般大小的球状,放入锅中蒸熟,最后浇上汤汁,才算是能真正做好。长安晏球不仅外形美丽,吃起来更是软糯细腻,鱼肉不腥不腻,口味绝佳。

三、熏蛤蟆

第一次到嘉兴听到这道菜,你可能要害怕了。熏蛤蟆就是你想的那样,熏的是全身长满包的癞蛤蟆。虽然这道菜有点恶心,但是在当地却是供不应求的存在。被熏得金黄的蛤蟆,不仅看起来诱人,肉质吃起来也比牛蛙等鲜嫩有嚼劲。

熏蛤蟆制作还是比较麻烦的,尤其是所用的配料非常讲究,单是糖、姜、蒜等配料在制作熏蛤蟆时,就要在过水和熏制的时候各放一遍。第一遍可以去除腥味,第二遍则是为了更好地入味。

四、盐官汪菜

盐官汪菜其实是浙江一带比较有名的小咸菜,因其做法复杂,口味偏具江浙特色为人熟知。但外地人要想吃到纯手工制作的盐官汪菜,还需亲临浙江,否则很难品尝到汪菜的独特味道。

汪菜的制作选用的是经过曝晒水分流失后的乌油菜,经过入瓮盐渍封存,口感醇香爽口。一般腌制于春节时期,清明前后腌好的盐官汪菜口味最佳,在一些浙江农家人的饭桌上比较常见。

五、馄饨老鸭煲

馄饨和鸭汤的结合,会碰撞出怎样的风味呢?这道起源于嘉兴西塘的菜肴,是当地人餐桌上必不可少的饱腹佳品。不同于普通的馄饨,馄饨老鸭煲的汤选用的鸭肉基本上是老鸭,老鸭的肉质比较硬,但是味道鲜美,用来熬汤再好不过。

馄饨的馅料也很有特色,除了普通的鲜肉馄饨,当地人更喜欢别有一番风味的野菜馅馄饨。经过老鸭汤这么一煮,那叫一个鲜香。

六、葱炝南湖菱

南湖菱是当地特产的一种皮薄肉嫩的菱角品种,生吃起来甜脆多汁,用葱油爆炒的南湖菱香脆可口。剥去硬皮的南湖菱,切成小块,放入葱花爆炒,让本身清甜为主的南湖菱有了独特的味道,是秋季嘉兴人的餐桌上必不可少的时令小菜。

嘉兴地产富饶,每一道美食都很有地方特色,去嘉兴旅游,在感受当地美景与名菜的同时,不妨也去浅尝一下这些更具本地风味的地方美食,说不定会别有收获哦!

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