排骨炖藕家常（排骨排骨莲藕汤）

每年的初秋都少不了一碗莲藕排骨汤，今年的初秋更是不一般 。都说男子悲秋 ，今年我怎么也悲秋了，“真是如今识尽愁滋味，却道天凉好个秋”。

By 马小厨77

用料

排骨 1000克莲藕 两节生姜 一块食盐 适量葱花 适量味精 适量

做法步骤

1、藕去皮开水加盐、白醋焯烫1-2分钟捞出，这样可以防止藕变黑。

2、排骨洗净水中浸30分钟，凉水下锅煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出再次清洗干净。

3、锅中倒少量油下姜片排骨翻炒，这样可以使排骨肉质紧实。

4、一次性加入足量的水烧开再次撇去浮沫。

5、将排骨、汤和焯过水的藕倒入电压力锅压30分钟。

6、起锅加盐调味。

7、最后撒上葱花即可。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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