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要
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不建议吃。
冬虫夏草作为一种中药材，药用价值以及食用价值比较高，和其他食物一样，冬虫夏草也是具有一定保质期的，属于一种真菌和幼虫构成的复合体，一旦过期之后，就可能会滋生细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，因此冬虫夏草过期之后是不建议再吃的。
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