本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、辣椒太辣怎么处理不辣
- 2、辣椒怎么去除辣味
- 3、辣椒太辣怎么处理一下就不辣
辣椒太辣怎么处理不辣
1、辣椒太辣先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了。
2、炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的 *** 性。
3、炒辣椒的时候记得去掉籽，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。
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[img]辣椒怎么去除辣味
1、食醋
大家知道醋解辣，平时吃一些比较辣的食物的时候就会准备一些醋，倒进去之后明显没有那么辣了。可以在切完辣椒之后使用醋。用醋浸泡一会手，就会缓解辣手，但是醋有一些味道，所以需要用清水冲洗一下。不要用太多醋，因为酸味也会刺鼻。
不管什么醋，都可以解辣，可以在家里多准备一些。米醋、白醋、陈醋都可以起到很好的除辣效果。
2、酒精
究竟具有挥发性，可以用这个特性来带走辣味，切完辣椒之后，手上会有一些辣椒汁液残留，单纯用清水冲洗根本洗不掉。因此就可以倒上一些白酒冲洗。也可以用酒精棉擦拭，酒精棉的效果不如白酒好，涂上一些白酒不要着急擦拭掉，过一会就可以自己挥发掉，在挥发的过程中辣味也会跟着消失。
最后再用清水冲洗掉酒精就可以了。注意需要认真清洗。
3、牛奶
手被辣椒辣到之后，再用水清洗根本没有效果，因为辣椒没办法溶解在水里，就需要找可以溶解的液体，牛奶就可以溶解辣椒的辣味，将手放到牛奶里浸泡，很快手就不辣了，用牛奶洗手还可以使手变得嫩滑，很柔软，还可以保养手部肌肤。浸泡一会再把手拿出来就会发现手部那么焦灼了。
4、花露水
花露水本身就有一种清凉的感觉，但是它是可以解辣的，切完辣椒之后，先用清水洗手，之后再倒上一点花露水，这样就可以达到解辣的效果。非常有效，但是花露水有一种味道，用完之后需要清洗干净。
5、食用油
在做菜的时候会先放上一点食用油，这样做出来的菜会更香，在切辣椒的时候，经常会把汁液沾到手上，手就会 *** 辣的，很难受，这时候在手上涂上一点食用油，因为辣椒可以融入食用油中，所以涂一点食用油可以把辣椒带走。
6、牙膏
牙膏中含有一些成分，它们可以带走辣椒的辣，同时它的味道也可以掩盖住辣椒的辣味。平时刷牙的时候就可以感受到牙膏的风凉，辣椒遇到牙膏之后，威力就会减弱，辣椒很快就会被带走，手上逐渐就没有了焦灼感。
辣椒太辣怎么处理一下就不辣
炒辣椒不辣的烹饪方法：
辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够 *** 皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
具体方法
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生 *** 性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。
我也是辣椒bai的忠实fans，可谓du是每日无辣不欢。我的经验告诉我，在zhi炒辣椒之前把它们放入盐少许dao稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。然后就是油温不要太高（刚翻滚为宜）。好了放辣椒吧！OK ! 还有 1.去掉籽 2.不要烹饪时间过长。（比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了，就算你加1斤辣椒也不会辣死了。） 3.翻炒辣椒的时候用大火。大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味。 4。做甜辣的菜，适当加一些糖和醋就不会太辣了。
生活在四川的人没有不吃辣椒的。我家就生活在四川，但我们家的人都怕辣，可辣椒的营养实在太好了，所以我们家的人也还是要吃辣椒的。我妈就说过，辣椒的营养是蔬菜中最全面的，特别是青辣椒。
其实吧，青红辣椒各有各的营养。它们的高营养成分确实比一般的蔬菜要全面并多得多。因而，我们家的人再怕辣也要吃。只是，我们只是不辣的辣椒。于是有人会说了：“不辣的辣椒？有吗？辣椒不辣，那你去吃茄子吧！”
辣椒产生辣味主要是辣红素在起作用，我们在炒辣椒的过程中只要把辣红素抑制住，那炒熟了的辣椒也就不会怎么辣了。首先，炒辣椒要油多。辣红素跟胡萝卜素以及番茄红素一样，是要跟油脂在一起才会释放出来的。因而炒辣椒要多放油。
