本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、绿茶千层蛋糕怎么做好吃
- 2、怎样做出美味的千层绿茶蛋糕
- 3、怎么做绿茶千层蛋糕，最正宗绿茶千层蛋糕的做法大全
- 4、绿茶椰汁糕的做法步骤图，绿茶椰汁糕怎么做
- 5、请教教我九层糕的详细做法和材料吧。
- 6、如何做薄荷绿茶九层糕 自制薄荷绿茶九层糕
绿茶千层蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 6只
牛奶 500g
牛油 20g
低筋面粉 90g
绿茶粉 10g
糖粉 50g
粟粉 60g
夹层忌廉
动物性淡奶油 16oz
糖粉 70g
绿茶千层蛋糕的做法
准备工具: 不贴锅 /打蛋器 /软皮刮/筛网
材料：淡奶油/鸡蛋/粟粉／牛油/鲜奶/糖粉/绿茶粉/低筋面粉
淡奶油加糖粉打发至硬性(即起勾即可)放入冰箱待用
将绿茶粉，低筋面粉，糖粉，倒入牛奶中，搞伴均匀(就算看到有颗粒都不怕，因为后面会有过筛动作)
就像上图就可以
牛油座热(或微波炉叮35一40秒)待用
鸡蛋打散备用(不用过度打发时间，打至蛋黄蛋白散开即可)
将打散好的鸡蛋液倒入面粉糊(图片5)中，一边倒一边搅拌
搅拌至上图，会见到面糊有点稠
将2，3汤匙加入溶化后的牛油中，进行乳化程序
乳化后的牛油慢慢倒入面糊中，搅拌均匀
搅拌后的面糊用筛网过筛，最少2次
如上图，柔滑细腻，没有泡沫
中小火，预热平底锅，倒入约一茶匙油，再用厨房纸吸去多余油份
平底锅离火，将一勺面糊倒入，转动均匀，再放回火中，中火，煎至起泡
用平刮板将边慢慢刮起
铺开吸油纸，将饼皮平铺在纸上
第一张通常没那么好，因为温度未掌握好，慢慢会变好，一张一张叠起，大约2分享一张
完成所有饼皮后，用吸油纸包好，放入冰箱约20分钟
取出打发好的忌廉，饼皮，先一张一张掰开，再将一张饼皮平铺在碟子上，一张饼皮，抹一层忌廉，直到铺完20张饼皮为止
最后一层，顶面再抹上一层薄薄的忌廉，再用筛网筛上一层绿茶粉即可完工，放回冰箱冷藏二个小时即可享用
[img]怎样做出美味的千层绿茶蛋糕
用料
主料低筋面粉120克鸡蛋2个牛奶600毫升绿茶粉10克
辅料黄油25克香草提取液2滴糖50克
绿茶千层蛋糕的做法
1.
准备好原材料
2.
在容器中打入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅匀
3.
加入牛奶500毫升，再加入面粉120克，注意分几次加入，以便于搅拌均匀（面粉过筛更好，但是我的筛子不见啦=。=）
4.
加入10g绿茶粉，搅拌均匀。耐心地把小颗粒弄散
5.
再加入融化的黄油25克，白砂糖50克，香草提取液两滴，搅拌均匀，就可以准备煎面饼了。准备好适当大小的平底锅一个
6.
刷上一薄薄层玉米油，中小火，慢慢煎出面饼。注意火候不能大，有小小的磁咔声就行
7.
待面饼四周都结壳，用小铲子慢慢地铲出一个小角，再把平底锅翻面，让面饼随着重力落下，这样可以避免破裂。大家要自己尝试一下，刚开始可能不熟练，面饼会破裂。熟练就好了。就这样一直煎完所有的混合液。得到大概30张面饼，最后用了24张面饼
8.
可以开始弄夹心了。
9.
一层奶油，一层芝士，偶尔再放点芒果。看自己的喜好。就这样一直铺完24张面饼
10.
最上一层理应铺上一层绿茶粉，奈何我的筛子不见啦，就只好这样，还是很美的不是吗…^_^
11.
切开之后看得更清楚啦，层次分明，绿茶的清新，加上奶油的香甜，芝士的浓郁，还有芒果的清爽，真的太美味啦！冷藏之后味道更赞哦！
烹饪技巧
这是我第二次做，第一次的时候就很成功了呢！这款蛋糕看起来复杂，其实特别简单，唯一麻烦的就是煎那一层层的面饼。
有几点注意：
1、本应用底筋面粉，可是我正好用完了，就用了普通的自发粉，但是丝毫不影响口感呢
2、面粉过筛会更好搅拌
3、搅打奶油我用的是现成的，也可以买液体的奶油，加点儿糖，自己用打蛋器打发。
4、里面的水果可以随自己的喜好换哦！绿茶粉也可以换成可可粉之类的，都是大同小异。
怎么做绿茶千层蛋糕，最正宗绿茶千层蛋糕的做法大全
将低筋粉和抹茶粉搅拌混合，然后打入鸡蛋再放入白糖继续搅拌，搅拌的要尽量均匀。
接着，我们要倒入牛奶，倒牛奶时要边倒边搅拌，不然面硬会影响口感，将面糊过筛，过滤掉没搅拌开的面。
将黄油隔水加热融化倒入面中，搅拌均匀用保鲜膜密封，静置30分钟就可以了
开小火，在平底锅中倒入少量黄油，将面糊均匀倒入锅中，当面饼表面鼓起小包时就可以出锅了，将面饼倒入油布上，光滑的那面朝下
将做好了的面饼饼皮整齐放用盘子盖住，切除不整齐的部分，这样看起来会很美观。
在桌子上放一张蛋糕纸将饼皮光滑一面朝上，抹上奶油，每一层都一样制作就完成了，建议把做好的蛋糕放在冰箱冷藏一下会更好吃。
绿茶椰汁糕的做法步骤图，绿茶椰汁糕怎么做
用料
生粉454克
冰糖300克
鲜奶250克
椰浆400ml
清水600克+200克
绿茶粉5克
步骤 1
点击查看大图
椰浆浆：将椰浆、牛奶混合后，加入140克生粉，充分揉匀（没有粉颗粒）。
步骤 2
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绿茶浆：清水（600克水+200克水是根据煮水时间蒸发程度增加水）煮开后加入冰糖煮化后，等水温降为温水后，加入绿茶粉和剩余的生粉充分揉匀。
步骤 3
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大锅加入清水，架上蒸盆，水开后，先加入一层绿茶浆（铺满整个盆底再加多一勺），盖上锅盖大火蒸3分钟。然后加入椰浆浆一层，大火蒸2分钟。一层绿茶浆一层椰浆，每层蒸2分钟，最后一层是绿茶浆（底面都是绿色，这样做出来好看）蒸3分钟。
步骤 4
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蒸好拿出来，等完全冷确后，切菱形块。
请教教我九层糕的详细做法和材料吧。
原料配方 荸荠(马蹄)粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许
制作方法 1.在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。
2.白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。
3.将调好的浆糊分数次倒入槽具内，红白相间，蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度约5毫米)，取出晾凉，切成小块即可。
产品特点 层匀美观，乳香甜润。
[原料/调料]
在来米浆 1斤
黑糖 6两
盐 1小匙
[制作流程]
(1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成煳状。然后再把在来米浆煳分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。
(2)取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳，蒸约8分钟凝固后，再淋上盐味的在来米浆煳，再蒸约8分钟，依照顺序慢慢将层次效果做出来，如果模型高度不够的话，也可减少层数，制作3~4层左右亦可
印尼椰汁九层糕
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木薯粉 480 克 (即系一包)
粘米粉 200克
椰浆 2大罐 (即 800ml )
砂糖 500克
暖水 400ml
班兰叶香精 2 茶匙 (绿色)
士多啤梨味香精 2 茶匙 (粉红色)
椰子味香精 2 茶匙 (白色)
p.s.：用红豆或柴米汤，及椰浆代替香精，更天然：）
1. 暖水溶解砂糖，备用。
2. 木薯粉、 粘米粉混合，加入椰浆，砂糖液拌匀。
3. 糊浆分为 3 份，各份分别加入不同味香精。
4. 先倒一层糊浆入蒸模内蒸3-4分钟(熟透)，其后 3 种糊浆。 (每层用粉浆 200 ml)
5. 重复交替总共 9 层为止， 制成品放凉后切开享用。
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九层糕
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材料：马蹄粉、砂糖、杏仁粉、花生粉、芝麻粉、黄豆粉、红头菜取汁、绿色菜取汁或绿茶粉、清水。
做法：
1. 砂糖用清水煮溶；
2. 待微微冻加入马蹄粉酱搅至半生熟；
3. 各种材料颜色分层蒸；
4. 糕盘内抹生油；
5. 镬内放水大滚后，放糕盘逐层蒸约5分钟1层；
6. 重复将糕酱蒸至九层糕为止，可以即食或放入雪柜。
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紫米九层糕的做法
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·配 料:
在来米40克，蓬来米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。
·操 作:
1. 将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜
2. 将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份
3. 在来米与一半的蓬来米混合后秤重，算出这份米含水量多少？等一下要将这部份的含水量自将1/2水重中减去，也为紫米+1/2蓬来米做相同的工作.
4. 将米与减重过后的水混合用果汁打碎，倒出后分别与太白粉与糖混合，这时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份（如果你跟我一样不常做，这时我建议你量一下浆重，而可以毛算出每一份的浆重是多少？比如说我的紫色有五份而白色就只有四份）
5. 水烧开后就可以蒸，蒸前先将容器抹些油，然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸，直到蒸完!
6. 等全凉后就可以切片食用
贴士：
1. 这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟.
2. 这个点心我推荐，一来我本身就很爱紫米因这种米本身股很香的香味，且这个点心不太甜吃了不觉得腻！
3. 这次遇到的小缺点，这样的份量对我的果汁机是少了些，特别是紫米不是打的很细，还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘，因此我下次份量加大并将紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试！
4. 如果你是香港或东南亚的朋友，我还建议不仿将水改为椰奶，那不就是你们常吃的椰汁紫米…吗？
佛山九层糕
佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。有些人还用食用色素掺入，每层红白相间，十分好看。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形小块，每四块叠成一盘（三块在下，一块在上），先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕。取其吉祥之意。春节时，人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友，但九层糕则不赠与别人，据说分给别人会把吉祥分薄，于己不利。
做法1：
原料配方：
荸荠（马蹄）粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许
制作方法：
1。在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。
2。白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。
3。将调好的浆糊分数次倒入槽具内，红白相间，蒸制成熟（倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度约5毫米），取出晾凉，切成小块即可。
做法2
原料配方：
米浆 500克 黑糖 300克 盐 1小匙
制作方法：
（1）把在来米浆与水（3斤）一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然后再把在来米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。
（2）取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的在来米浆糊，蒸约8分钟凝固后，再淋上盐味的在来米浆糊，再蒸约8分钟，依照顺序慢慢将层次效果做出来，如果模型高度不够的话，也可减少层数，制作3~4层左右亦可。
产品特点 层匀美观，乳香甜润。
如何做薄荷绿茶九层糕 自制薄荷绿茶九层糕
自制薄荷绿茶九层糕，薄荷绿茶九层糕，是非常美味的绿色透明糕点，层匀美观，乳香甜润。薄荷绿茶九层糕富含纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁，是健康美味的消暑润燥佳品。下面就分享下薄荷绿茶九层糕的做法：
