本
文
摘
要
刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。
可见厨刀在食材处理中的重要性。厨刀是厨师最重要的、也是很个人的工具。在欧美，大厨们通常都有自己的专用刀具，重要的场合从不用别人的刀。打开随身的拉杆小皮箱，里面整整齐齐地码放着十几把根据自己的偏好和习惯配备的刀具。普通人自然不必有那样的派头，但是利器的作用也是明显的，常常使你事半功倍。
一般来说，世界上主要有三大厨刀系：
1）中式厨刀；
2）西洋厨刀；
3）日式厨刀。
材质一般使用不锈钢，目前也有一些陶瓷刀，但是陶瓷刀怕摔，因此主流产品仍然是不锈钢。
那么，如何选择一款合适的厨刀呢？这里，本文主要介绍厨刀有哪些知名品牌，帮您快速挑选出心仪款式。其中，值得推荐的厨刀品牌有张小泉 、京东京造 、十八子作 、王麻子和双立人。
1.张小泉厨刀
品牌：杭州张小泉集团有限公司，始于1663年，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产，国内制剪行业领先企业。
产品：张小泉菜刀厨房刀具双用途斩切刀厨刀家用切菜刀单刀剁肉刀砍斩骨刀切片刀切肉刀具斩切两用菜刀D12731200。
.00去购买2.京东京造厨刀
品牌：京东京造，是京东自主推出的生活方式品牌，遵循“大众商品品质化，高端商品大众化”的产品理念；紧扣消费者实际生活需求，提供从家用电器、厨房用具、家居家装到个护美妆、食品生鲜等全品类优质商品的生产、销售、配送及售后等一站式购物体验。
产品：京东京造 中华菜刀昂贵9铬钢 进口花梨木手柄 专业主厨刀家用菜刀。
90去购买3.十八子作厨刀
品牌：拥有“中国第一刀””中国菜刀中心“中国刀剪十大知名品牌”等200多项殊荣中国刀业产销排名第一，隶属阳江十八子集团有限公司，是国家重点高新技术企业，广东省著名商标，广东省名牌产品，国家商务部重点培育和发展的出口名牌，广东省优秀高新技术企业，广东省优秀民营科技企业，广东省知识产权优势企业。
产品：十八子作 厨师专用刀 专业中式厨刀菜刀 三合钢名典系列 木柄2号桑刀F208-2。
4.王麻子厨刀
品牌：北京栎昌王麻子工贸有限公司，刀具知名品牌，始于1651年，中华老字号，国家级非物质文化遗产，中国传统刀剪业代表企业，国家轻工产品最高质量奖银质奖，全国刀具优秀供应商，致力于刀具生产和销售专业厂家。
产品：王麻子 菜刀套刀 斩切两用切菜斩砍骨切片水果家用不锈钢厨刀 斩切刀（斩切两用）。
王麻子 菜刀5.双立人厨刀
品牌：双立人（ZWILLING）品牌是PeterHenckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。他的后代约翰·阿布雷汉姆·亨克斯将公司名称改成ZwillingJ.A.Henckels。双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。
产品：双立人（ZWILLING）西式主厨刀 单片刀 多功能刀 PRO系列 不锈钢厨房切片料理刀 德国制造。
