本
文
摘
要
醋泡黑豆好处多，对前列腺病，视力模糊，头发变白有一定的疗效，还可降低血脂，降血压。 l 醋泡黑豆制作方法 制作方法及用法将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 黑豆的选择 绿仁黑豆(又叫绿仁乌豆)、肾形黄仁小黑豆、黄仁黑豆(需要提一下就是这种黑豆和绿仁黑豆的形状一样)： 而绿仁大黑豆自然原始状态就是表面一层白霜，需要提醒大家的是为了迎合人们的心理，市场上的黑豆基本都是抛光后的，这样看上去黑亮黑亮的显得特别好看，但是这样做就会把表面的花青素浪费了一大部分! 所以大家挑选时最好找没有抛光的黑豆。还有一个问题，绿仁黑豆有大粒的中小粒的，想告诉大家的是，并不是大粒的就是转基因的，他们只是品种不同而已，就好像花生豆那样的。 绿仁黑豆 下面这种黑豆是黄仁肾形小黑豆，同上，选购时找自然无抛光的最好! 黄仁肾形小黑豆 多说一点，近几年市场上又多了一种“黑豆”，只不过这种“黑豆”是白仁的!网上也有好多人以黑豆的名分卖这种豆子，如果您用这种黑豆入药就大错而特错了! 这种豆子不是平时我们说的黑豆，他真正的名字是黑芸豆，又叫黑小豆，是白芸豆的姊妹，虽然皮是黑的，但是没有真正黑豆功效哦!上个图给大家比较一下，以后就不会弄错了。 黑芸豆 l 药理分析 中医用黑豆入药一是取其黑色，黑色入肾经;二是以形补形!小黑豆完全具备了这样的条件，在本地小黑豆被称为“药豆”。 黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症
等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。 黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”权威眼科专家指出： 1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。 2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。 因为黑豆中富含抗氧化成分，花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 醋泡黑豆还可以这么做，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
