本
文
摘
要
定西地处黄土高原和西秦岭山地交汇区，土豆、洋芋、马铃薯，定西可不仅这三大宝，中国当归之乡、黄芪之乡、党参之乡，丰富的特产承载着汗水的荣耀，不仅仅是一张张王牌和名片，更承载着陇中大地最地道的药膳食材。
马铃薯
定西是我国马铃薯的主要产区之一，同时也是中国最适合种植马铃薯的地区之一。在定西有我国最重要的马铃薯加工和制造业，设有全国性的交易、批发市场，大批定西马铃薯被运往全国各地，甚至远销国外。
舌尖上的定西，一碗人间烟火味。平凡的马铃薯食材甚至可以做出100多种花样菜式。马铃薯不仅成为定西的一张特色“名片”，更成为带动农民奔小康的强力“引擎”。“薯”光之下，“苦甲”不在，“甘味”绵长！土豆的“进阶”之路未有尽头……
腊肉
陇西腊肉是甘肃风味传统美食，色香味俱全。这道菜历史悠久。据记载，陇西腊肉的腌制始于清乾隆年间。方法是将猪肉用盐、胡椒、小茴香、姜皮、肉桂和大香等十多种调味料腌制，然后将其暴露在阳光下使其具有独特的风味。陇 *** 特的气候条件，适合于腌制肉的固化，其原汁原味的味道，鲜美的色彩和独特的风味深受消费者欢迎。历史上，陇西腊肉在西北地区已广为人知，并长期销往 *** 、西安等地。
黄芪
定西是全国地道药材的重要产区之一，自古以来就以“千年药乡”著称，陇西、岷县、渭源三县分别是“中国黄芪之乡”、“中国当归之乡”、“中国党参之乡”。定西地区中药材在全国市场上的占有额已超过20％，远销20多个国家和地区。
当归
岷归，岷县特产。岷县盛产当归、红芪、黄芪、党参、柴胡、大黄、贝母等中药材238种，素有“千年药乡”之称，尤以“岷归”驰名中外。早在公元6世纪时当归就是极为珍贵的贡品，有很高的药用、食用价值，产量占全国总产量的70%。根据研究，“岷归”成分复杂，有挥发性和水溶性物质106种。因其质量最佳、含量丰富、产量最大、销量最广而驰名中外，远销东南亚、港澳台及欧美等20多个国家和地区，被欧洲人誉为“中国妇科人参”，是世界当归中的上品。
党参
渭源县是古老渭河的发源地，地处西秦岭山脉的南部地槽与黄土高原台地的交汇地带。北部干旱山区黄土层深厚，适合种植党参，种植出来的党参皮肉坚实、清香甘甜、质量优良，被誉为“党参故里”。
蚕豆
定西漳县蚕豆品质独特。以传统品种马牙蚕豆、羊眼豆和临蚕系列品种为主，以其特有的生物学特性和经济价值、食用价值而闻名于省内外。漳县蚕豆精细化栽培方式独特，且生长于得天独厚的自然条件，以豆粒儿、豆瓣儿和青蚕豆供人食用，营养价值丰富，富含丰富的蛋白质、维生素B1、B2及矿物质、磷、铁、钙等营养物质，碳水化合物含量47%～60%，蛋白质含量24%-28.5%；蚕豆、青蚕豆即可煮食、炒食、油炸，蚕豆粉还是做炒菜或汤用、制作酱食品都非常可口，味美极佳，特别是葱油蚕豆、雪菜蚕豆、腊肉蚕豆笋丁、青蚕豆炒鸡蛋、青蚕豆玉米菜饽饽、西红柿炒青蚕豆等独具地方风味，是上等美味佳肴，饮誉陇上，为待客之上品，蚕豆产品成为走亲访友最佳礼品。
沙棘
定西漳县盛产沙棘，史书载“武阳（今漳县）之沙棘，味甘而汁甜，色艳而皮薄，满山遍野，堪为一绝”。其分布之广，面积之大，品质之优可见一斑。沙棘果可食，味酸带酣，含有大量人体必须的微量元素，氨基酸和脂肪（去核果实中，含葡萄糖1.93%，果糖1%，苹果酸2.64%，脂肪8.8%），是酿造、制酒、饮料、果酱生产的优质绿色原料，医疗上有利肺、壮阳、养胃、健脾、活血、化瘀等药理作用，特别是维生素C的含量极高，被誉为维生素C之王和“小人参”。2011年7月漳县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会正式命名为“中国沙棘之乡”。
武威特产
作为甘肃“瓜果之乡”，武威不止有鲜美可口的蜜瓜，独特的高原大漠地形，更有利于多样的物种生长，让这里孕产出了最为多元的丰厚特产。
民勤羊羔肉
民勤县位于甘肃省西北部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的品质，可煮可焖、可炒可烤的羊肉系列套餐，不仅成为民勤饮食文化中最重要的内容，而且在五湖四海的宾朋中留下"杭州风景美，民勤羊肉香"的美誉。
天祝白牦牛
白牦牛生长在武威天祝藏族自治县境内，因天祝独有，故命名为“天祝白牦牛”，其生长在海拔3000多米的严寒地区，是我国稀贵地方类群。此畜种适应于高寒缺氧、气压低的生态环境，能充分利用其他家畜难以利用的高山草场，生产乳、肉、毛、皮等产品。其肉细嫩味美，适口性好，具有高蛋白、低脂肪的显著特点，是纯天然绿色食品。白牦牛尾可制作古典戏装的胡须、假发、蝇拂及刀剑缨穗等。白牦牛绒可加工多种高级毛绒呢料，粗毛染色可加工地毯。
武威葡萄酒
武威酿酒历史非常悠久，东汉凉州葡萄已负盛名，凉州葡萄酒也以味美醇厚而成为京师达官贵人饮用的珍品，凉州葡萄酒在古代诗人的笔下也曾红极一时。悠久的酒文化传统，优越的地理位置，独特的气候条件，甘冽的祁连雪水，为武威葡萄的种植和葡萄酒的酿造提供了得天独厚的有利条件，生产的葡萄甘甜爽口，含糖量适中，酿造的葡萄酒更远销海外。目前20多万亩的葡萄种植基地，为武威酿造美酒提供了坚实的原料基础。
民勤红枣
民勤红枣皮薄肉厚，核小味甜，已有200多年的栽培历史。每百克含蛋白质1.2克-3.3克，糖分24%以上，维生素C80毫克，还含有山楂酸、环磷酸、腺苷和三萜类化合物等，每百公斤热量可达600千卡，具有养胃健脾、益血壮神、防癌抗癌之功能，是治疗高血压病的天然药物食品，也是血气双亏病人的滋补佳品，年总产量在3000吨左右。
大板黑瓜籽
泉山镇是民勤县CN-1大板黑瓜籽和“新疆园片”黑瓜子的主产区，所产黑瓜籽板正粒大，片形均匀，壳薄肉厚，油多味醇，出仁率高，品质达到A级特大板标准，在同类产品中质量独占鳌头，曾荣获国际金奖。平均瓜籽横径11—13mm，纵径16—18mm，以其外黑内白，色泽分明，酷似龙眼，驰名中外，产品主要销往港、澳、台地区及东南亚国家。
武威驼毛
驼毛由长度、细度、拉力、弹性及用途完全不同的鬣毛、正常粗毛、细绒毛构成，它纤维细长、均匀，拉力大，弹性好，比重小，耐磨性强，抗酸性强，遇碱较稳定，轻便保暖，颜色素雅，吸湿性强，是制作高级大衣呢、运动衫、驼毛毯和机械设备中的衬垫、衬布、优质传送带的上等原料。
驼毛与细羊毛、半细羊毛或山羊绒混纺后，可制成新颖、艳丽、光滑、丰满的高级平纹织物和毛毯。民勤县驼毛生产量大质佳，颜色正，多呈黄色或棕红色，是国家重要的传统出口商品之一，这种驼毛生产的驼绒毛毯，手感光滑柔软，色泽自然素雅，独具一格，远销海外。
民勤锁阳
锁阳，又名不老药、地毛球、锈铁棒、锁严子。锁阳喜生于含盐碱的干燥沙地，寄生于白刺（泡泡刺）的根上，一般在三月、九月，春秋季采挖。锁阳全株供药用，能补精髓、治肾等，具有增强人体免疫力、抗衰老等功效。茎含淀粉，可制糕点与酿酒，也可生食，味微甜而涩。
民勤小茴香茶
小茴香茶采用民勤小茴香配少量锁阳、苁蓉等原料经六道工序炒制而成。性温、微辛、颇干。宜做调味香料。小茴香是十大陇药之一，甘肃产量占全国总产量的65％左右，其中以民勤种植面积最大，产量超过一半；民勤小茴香产于腾格里沙漠与巴丹吉林沙漠附地，光照时间长，昼夜温差大，颗粒均匀饱满，气味芳香，品质上乘，为同类产品中的"佼佼者"，纯天然绿色产品，绝大部分要供应出口，出口免检。
