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文
摘
要
作者：老Joy 王总
本文未经授权，不得转载。
你以为的巴西松子是这样的吗？
/yingguo/125.html不，其实是这样：
你以为产巴西松子的树是这样的吗：
不，其实是这样的：
诶哈哈哈哈哈哈，当我们葡菜社的中国菜鸟和巴西菜鸟讨论起巴西松子，我们震惊地发现——什么！你的松子我的松子好像不一样！
耶耶，今天就让我们来好好掰扯掰扯巴西的大松子（Pinhão）到底是个啥子东东！
巴西大松子Pinhão：
说是大松子，其实并不是来源于松树，而是巴西南洋杉木（又称巴拉那松或狭叶南洋杉）的种子。
在巴西，这是一种在生态、文化和经济中都极其具代表性的种子食物。作为巴西松(Araucária)的种子，在巴西它只生长在南方跟个别东南方等冬季较为寒冷的地区。特别是在南方，它是各种菜肴中常见的配料，甜咸皆可，不仅暖胃还含有非常丰富的营养成分。
来源： *** 葡语版
小知识：巴拉那，葡语名Paraná，巴西南部一州，其州府库里奇巴（Curitiba）市就得名于图皮语“巴拉那松子之地”。所以我们要介绍的是单粒长度在5厘米以上的南洋杉属树种球果种子。而在中国很常见的“巴西松子”其实是原产巴基斯坦、 *** 等地的松属树种纸皮松子。
注意，巴西松的果实（fruto）是松塔（pinha），而它的种子（semente）才是松子（pinhão)哦。
巴西大松子的松塔形状似球，重量可达3公斤，里面包含着约一百个松子。
它的口感也不同于油脂丰富的香脆的小松子，而是软软糯糯的，很有嚼劲。味道清淡，吃很多都不会腻，所以也不枉我们葡菜社的老Joy对它的喜爱，吃掉了一大袋10公斤的大松子！
噔噔噔噔——下面让我们来看看老Joy吃完10公斤Pinhão之后得出的经验总结吧！
首先说到如何挑选松子：
种子要饱满，内部不能有空气，可以适当按压来确认；要关注种子底部没有洞口，有就代表很有可能进虫子了、过于小、轻或发芽的都不选
再来说到做法：
大松子需要煮熟食用，由于大松子的皮非常厚且有韧性，所以统一第一步：松子过水洗净后倒入高压锅，水加满大约跟松子一个高度煮大概30分钟，这样才能保证松子熟透；
食用方法：
1 - 直接食用：技巧是咬住种子底部较宽的部位起到挤压松子向外爆出的作用，趁热吃最容易
2 - 作为配料：需要把松子剥壳，壳很难剥，不嫌弃的话就用嘴吧hhhh
大松子可以做为很多很多菜的配料，为你的菜加入不一样的口感跟层次
还可以加入蛋糕，做冰棒、硬欧面包等等
receitas-de-bolo-de-pinhao/看完后是不是感觉吃货清单上又增加了一项任务！别忘了点赞转发加关注，让小伙伴们都馋一馋～
作者：老Joy 王总本文未经授权，不得转载。
