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巴西顶尖三大美食特色有哪些(巴西美食图片大全)

作者:老Joy 王总

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你以为的巴西松子是这样的吗?

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不,其实是这样:

你以为产巴西松子的树是这样的吗:

不,其实是这样的:

诶哈哈哈哈哈哈,当我们葡菜社的中国菜鸟和巴西菜鸟讨论起巴西松子,我们震惊地发现——什么!你的松子我的松子好像不一样!

耶耶,今天就让我们来好好掰扯掰扯巴西的大松子(Pinhão)到底是个啥子东东!

巴西大松子Pinhão:

说是大松子,其实并不是来源于松树,而是巴西南洋杉木(又称巴拉那松或狭叶南洋杉)的种子。

在巴西,这是一种在生态、文化和经济中都极其具代表性的种子食物。作为巴西松(Araucária)的种子,在巴西它只生长在南方跟个别东南方等冬季较为寒冷的地区。特别是在南方,它是各种菜肴中常见的配料,甜咸皆可,不仅暖胃还含有非常丰富的营养成分。

来源: *** 葡语版

小知识:巴拉那,葡语名Paraná,巴西南部一州,其州府库里奇巴(Curitiba)市就得名于图皮语“巴拉那松子之地”。

所以我们要介绍的是单粒长度在5厘米以上的南洋杉属树种球果种子。而在中国很常见的“巴西松子”其实是原产巴基斯坦、 *** 等地的松属树种纸皮松子。

注意,巴西松的果实(fruto)是松塔(pinha),而它的种子(semente)才是松子(pinhão)哦。

巴西大松子的松塔形状似球,重量可达3公斤,里面包含着约一百个松子。

它的口感也不同于油脂丰富的香脆的小松子,而是软软糯糯的,很有嚼劲。味道清淡,吃很多都不会腻,所以也不枉我们葡菜社的老Joy对它的喜爱,吃掉了一大袋10公斤的大松子!

噔噔噔噔——下面让我们来看看老Joy吃完10公斤Pinhão之后得出的经验总结吧!

首先说到如何挑选松子:

种子要饱满,内部不能有空气,可以适当按压来确认;要关注种子底部没有洞口,有就代表很有可能进虫子了、过于小、轻或发芽的都不选

再来说到做法:

大松子需要煮熟食用,由于大松子的皮非常厚且有韧性,所以统一第一步:松子过水洗净后倒入高压锅,水加满大约跟松子一个高度煮大概30分钟,这样才能保证松子熟透;

食用方法:

1 - 直接食用:技巧是咬住种子底部较宽的部位起到挤压松子向外爆出的作用,趁热吃最容易

2 - 作为配料:需要把松子剥壳,壳很难剥,不嫌弃的话就用嘴吧hhhh

大松子可以做为很多很多菜的配料,为你的菜加入不一样的口感跟层次

还可以加入蛋糕,做冰棒、硬欧面包等等

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看完后是不是感觉吃货清单上又增加了一项任务!别忘了点赞转发加关注,让小伙伴们都馋一馋~

作者:老Joy 王总

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