大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

糖醋鲤鱼

材料：鲤鱼，白糖，米醋，油，生抽，番茄酱，生粉，面粉，料酒，盐，白胡椒粉，葱姜蒜末，松子仁，脆青豆

做法：

1活鲤鱼宰杀后收拾干净，鲤鱼抽去筋，头尾各来一刀，拍拍鱼身把筋抽掉

2直刀切至鱼骨，注意不要切穿鱼骨

3改斜刀顺鱼骨片入3cm左右

4料酒，盐，白胡椒粉，涂抹鱼身，腌制10分钟

5调炸糊，面粉和生粉1：1，用清水调匀，不要太稀，能够挂在鱼肉上就可以了

6烧热油后，给鱼挂糊，提起鱼尾让片过的鱼肉片反转垂下，均匀地抹上炸糊

7用毛巾包住鱼尾，倒提着鱼在油温7成热的时候，将鱼头放入锅中开始炸，用手勺不断往鱼身上浇，让鱼慢慢的定型

8鱼定型以后，把整条鱼按照需要的形状，整体曲卷入油锅炸透，露出来的部分，需要一种用热油浇来定型

9将炸好的鱼摆入盘中立稳，鱼重复炸一遍，另起锅烧油，爆炒葱姜蒜末

11放米醋，白糖化开，再加上番茄酱炒匀，水淀粉中加上一些生抽勾芡

13将糖醋汁浇在鱼身上，撒上一些松子仁和脆青豆装点一下就OK了

豆腐西兰花

【所用食材】豆腐、西兰花、红椒、生抽、盐

【具体做法】1，豆腐切成小块。西兰花切成小朵，再用清水淘洗干净。

2，锅中加水烧开，放入西兰花，再次烧开后捞出，沥干水分备用。

3，热锅加入少许油，倒入豆腐块，煎至两面金黄。

4，加入清水烧至豆腐入味。

5，倒入西兰花和红椒块，大火翻炒几下，再加入生抽和盐调味。

6，炒匀装盘上桌吧。

腐竹木耳拌花生

食材：腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、

做法：

将腐竹和木耳提前泡发好，腐竹提前用冷水泡发，泡发3-4小时，不要用热水，如用热水泡，则腐竹易碎，将木耳择洗干净，木耳撕成小朵，胡萝卜切成片。

2.锅加水烧开，下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水，水开后煮2-3分钟，捞出。

3.放在冷水中投凉，捞出控净水分。

4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟。

5.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内，再放入炒好的花生米，放入1汤匙辣椒粉，将炒花生米的热油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香。

6.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

腐竹木耳黄瓜

材料：腐竹、木耳、黄瓜、 葱花、 酱油、糖、盐、淀粉、香油

做法：

1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；葱花切好备用；

2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻；

3、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅装盘即可。

香辣鸡爪鹌鹑蛋

食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法：

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用

3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用

4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段

5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火

9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可

嫩笋炒猪里筋

食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、蚝油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

做法

1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。

2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、蚝油搅拌均匀后备用。

3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。

7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可

白肉莴笋卷

食材：莴笋，五花肉片，姜片，花椒，浓缩鸡汁，辣椒油，盐，蒜泥汁

做法：

1、五花肉切成薄片；莴笋去皮，切丝；将蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。

3、锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。

4、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出，用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。

5、炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中，将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

蒜香排骨

食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐

做法

1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。

2.葱、姜切末，蒜捣碎。

3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。

4.腌好的排骨都到调料，用厨房用纸吸去水分。

5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。

6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。

7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。

*** 虾仁

食材： *** 1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。

做法：

1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。

2、 *** 去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免 *** 氧化。

3、浸泡好的 *** ，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

4、腌制好的虾仁摆在 *** 上面。

5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。

6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。

7、将酱均匀地盖在虾仁上。

8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

青椒肉丝

食材：青椒，里脊肉，葱，姜，盐，料酒，淀粉，生抽，鸡精，老抽，食用油。

做法

1.里脊肉清洗干净，顺着肉的纹理，将里脊肉切成3-5CM的长条。

2.青椒清洗干净，去籽，去蒂以后，切成5CM的长条。

3.将里脊肉装入碗内，加入适量的盐，料酒，淀粉，生抽，抓均匀，腌制10分钟。

4.取一个小碗，加入一勺淀粉，少量鸡精，适量的老抽和清水，搅拌均匀，调成料汁。

5.热锅加油，油温烧至7成热，下入肉丝，翻炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至变色后盛出备用。

6.另起锅加油，油热后，下入葱花，姜丝爆香。

7.炒香后，放入青椒丝，翻炒一下，再加入少量的盐，翻炒均匀。