杭州金蛋哪里有卖的（杭州最出名的鸡）

“河虾头、柚子身、铁丝脚”的模特身材才能入评委的眼

评委现场品尝

杭州网讯民以食为天,食以安为先。近日,经过层层筛选,杭州市“十大名鸡金蛋”评选出炉。

本次评选由杭州市畜牧兽医学会组织主办,邀请了来自浙江大学、浙江省农科院、浙江省畜牧兽医局等7位担任评委,对杭州市本地30家具有一定规模和品牌、生产安全记录良好的肉鸡、蛋鸡养殖生产企业选送的17个优质肉鸡产品和19个优质鸡蛋产品进行评比。

什么样的鸡能称为“名鸡”?“金蛋”又有哪些讲究?

看活鸡、观察杀白、品尝鸡肉鸡汤……“名鸡”的选拔一点都不能含糊。评委告诉记者,活鸡首先要看是否精神抖擞、反应机敏,此外颜值形体也很重要,“羽毛要整齐紧密光亮、鸡冠红艳形状漂亮、鸡胸脯饱满、鸡脚胫高挑纤细。”

杀白后,评委们接着观察鸡胴体是否肤色健康、毛孔细密、皮肤纤薄有弹性,皮下脂肪厚薄。通俗地说,能最终入评委们眼的都是符合“河虾头、柚子身、铁丝脚”的模特身材。

最后,还要品尝一下不加任何调料蒸熟的鸡肉和鸡汤的色香味,原汁原味才能体现出鸡肉最原本质的状态,因此在各项打分中,鸡肉的滋味和鲜度得分占比是最高的。

记者了解到,此次评选活动中,“名鸡”的评选是继2010年、2012年、2014年以来的第四次杭州地产优质肉鸡的品质评选,“金蛋”的评选则是首次举行。

(杭州网 记者 李媛 通讯员 黄美英)