本
文
摘
要
转自：天津广播
明天是腊月二十七
按照老例儿，
这天应该杀年鸡、赶大集！
为什么要在腊月二十七杀鸡？
在天津
为啥讲究用公鸡？
又为什么不能把鸡剁成块吃？
摆上桌后还不能大口吃？
杀
年
鸡
杀鸡实是取得谐音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。因为，本身代表大吉大利，所以节日期间，天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。腊月二十七杀鸡，也是有很多讲究的。
天津人讲究用公鸡
为什么一定是公鸡呢？母鸡难道就不行吗？
以前，在以男子为主导的父系社会，人们的潜意识里已经认同了男子为大的观点，认为雄的就好就是第一，而过年这么隆重的节日，自然也就要宰一只公鸡了。公鸡本身又很漂亮，雄赳赳的显着气派。
另一方面，那时人们都比较穷，母鸡下的蛋能换油盐钱、补贴家用，自然就不舍得杀母鸡了。
整只鸡摆盘 不切块
腊月二十七宰好炖熟的公鸡要在除夕的盛宴上登场，而且蒸煮好的鸡必须整只整只装盘上桌，不能将其拆解切块，寓意圆满，象征来年大吉（鸡）大利。
不能一次吃完
杀鸡炖鸡并非是在二十七这一天吃，要放到除夕的时候才能吃，而且还不能一下子吃完丢弃，需要天天吃才能够大吉大利。
除夕当天摆上桌后，大家只象征性地吃上几口，然后就等着晚饭结束，把这个菜与其他剩下的饭菜一道撤下来，但公鸡还单独保留着。以后每到吃饭时，这只公鸡都要再被端上来，人们吃的时候同样要遵循只吃一点点的规矩，一直到鸡肉有些发酸了，大家才赶紧将鸡肉吃干净。
赶大集
腊月二十七可能是春节前天津人最忙碌的一天，因为在这一天既要赶集把年货采买齐全，又要把年菜准备妥当，民谚有云“二十七赶大集”。
“二十七，赶大集”，但是赶大集为嘛等到“二十七”呢。因为，过去天津人讲究初一到初五不炒菜，在腊月二十八之前，主妇们必须把全家老少过年期间要吃的荤素年菜全部准备妥当，所以必须采买齐全。再加上，以前百姓几无存款，年根儿发工钱才能置办年货。
以前，老百姓普遍没有存款，置办年货全靠老板发的工钱，在外打工的人拿不到“年终奖”根本没脸回家过年。老板则是能拖就拖，不等到年根儿根本不发钱。因此，虽说大小店铺早在腊月十五就堆满了琳琅满目的年货，可是非得等到年根儿底下，必须马上置办年货时，拿到“年终奖”的老百姓才会涌入市场。
老天津人办年货都买嘛
1956年春节前的天后宫前年货市场天津卫的传统年货市场集中在娘娘宫周边的宫南、宫北两条大街以及老南市“三不管”地区。二十七赶大集这天各大年货市场都是人山人海，紫蟹、银鱼、吊钱儿、聚宝盆、石榴花、年画、空竹等极具天津特色的商品都是抢手货。
不同于全国通行的窗花，最具天津特色的年货非吊钱儿莫属，据老人讲，贴吊钱儿是为了不让穷神进门。另一个特色年货是杨柳青年画，天津人最喜欢的年画题材就是“连年有余”，一个大胖小子在莲花丛中抱着一条大鲤鱼，瞧着就喜庆。
辞旧迎新，天津人讲究的是活出个精气神。大过年的，要是不置办一身儿崭新的行头，得被亲戚朋友、左邻右舍笑话。还有的家庭依“老例儿”添置新碗新筷，意为祈求添人进口、人丁兴旺。
上世纪五十年代人们购买年货80年代，河东蔬菜门市部里，人们在凭本买菜今年
您要用什么方式置办年货呢？
海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP