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一、大年初一元宝茶
绍兴卖茶的茶楼、茶室、茶店，无论通衢大道还里巷小街，旧时比比皆是。解放前花巷里的“适庐”茶室，宝珠桥堍的“宝珠茶楼”，上大路的“天香阁”，都是上档次
的茶肆，内设雅座，兼售香烟点心，至于街坊小茶店，往往是劳动者和老年人休憩、娱乐场所。通常半夜生火，五更天就供应茶水。一些老年人睡不着觉，很早就去茶店消闲解闷；一些赶早市的商贩，因尚未到上市时分，也就近入茶店等待开市。这些都是 “老茶客”，喝的是“茶缸满碗茶”，不求茶叶好歹，只求浓汁浓味，所谓“头开苦，二开补，三开胀胀肚”。意思是头开汁浓味苦，二开最得灵，三开茶味已淡。如有事起身，还要来喝，则把碗盖盖住，茶博士是不会撤去的；如不准备再来喝了，则茶缸盖翻转，茶博士就会撤去。
常年的老茶客，不必现付茶资，在店主账桌的“水牌”上有专户名，每天划上一笔，五天写成“正”字，一月结账一次，三文钱一碗，一个月月大九十文，月小八十七文，名曰“日积月清”。大年初一，这些老茶客总会得到“元宝茶”的优惠。所谓“元宝茶”，一是茶叶比往常提高一个档次，如原喝“茶末”，这天喝“茶梗大叶”；并在茶缸中添加一颗“金橘”或“ 青橄榄”，这就是“元宝”，象征新年“元宝进门，发财致富”。
二是茶缸上贴有一只红纸剪出的“元宝”，大致意思也外乎“招财进宝”。在一些上档次的茶室茶楼中，如以布业沙龙性质的“适庐”，以箔业沙龙性质的“天香阁”，以米业沙龙性质的“宝珠茶楼”，大年初一不仅能喝“元宝茶”，而且还供给瓜子、花生、寸金糖、芝麻糕之类的茶食。因为这些茶客多系行业老板、跑街、掮客等，又往往熟人围坐一桌，所以茶壶、金边茶碗，茶具也比较讲究，茶食用碟子装，氛围自然比小茶店要雅致了，当然茶资也不是三文大钱而是小洋一毫。 其实大年初一这一天，一般人家待客也是“元宝茶”，备有金橘或橄榄，只是茶杯上不一定贴红纸元宝而已。至于瓜子花生是户户必备的，考究人家还用“什锦盒”装十色糕点饷客。
二、清明尝“仙茶”
旧时没有大棚培植茶叶，如遇天时适宜，清明前采摘头档茶虽不会多，但总可采到一些。这种“明前茶”最为名贵。因茶树刚吐新芽，采新芽而制成的珠茶或龙井，往往只一芽一叶，如果在产茶区，用溪流之净水，以松子实做燃料，紫铜茶壶煮水，在紫砂壶中泡开，芽叶舒展，香味浓郁，茶色碧绿清莹，连泡六七次，仍能保存良好茶味，所以称之谓“明前仙茶”。
品尝“明前茶”是茶区很高的礼遇。因为这种茶售价很高，数量很少，一般茶农不会轻易飨客。但清明这一天，一些来茶区的贵客，茶农大都会请客品尝“仙茶”。 在明清两朝，“明前仙茶”是绍兴的主要贡品之一，号称贡茶。而且朝廷在绍兴专门开辟了“御茶园”，专门栽培名贵品种，采摘“明前茶”，制成皇家御用茶叶送上京城，为此还设置了“御茶监”这个衙门专司其事。据《职官志》记载，“御茶监正”是个六品官，比山、会两县的知县还大一个品位。这是为了派差、派工的方便，“御茶监正”有权指挥当地 *** 。清明尝仙茶，绍兴人视为一种福气，要有福之人才能享受。作为一种茶俗，是人所向往之的。
三、端午茶
端午节又称端阳、重午、重五。是日，绍俗除吃端午粽外，还在中午餐桌上摆出“五黄”，即黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄梅和饮雄黄酒。雄黄酒是白酒中洒上雄黄粉，传说饮雄黄酒之俗源于《白蛇传》。白蛇与许仙结成恩爱夫妻后，金山寺住持法海视白蛇为邪端妖孽，劝说许仙离开白蛇，许仙不信妻子是蛇精，法海暗中唆使许仙在端午日强劝白蛇饮雄黄酒，使其现出原形。白蛇虽明知是法海作对，但一来自信千年修炼未必会现出原形；二来碍于笃爱之情，不能扫丈夫之兴；三来丈夫既启疑窦，不饮此酒无法解脱，只得勉为其难。但结果难逃此劫，终于原形毕露，吓死了许仙。
因此故事，人们以为雄黄酒可以镇邪除魔。杭绍一带民谣有“喝了雄黄酒，百病都远走”的说法。据现代医学科学分析，雄黄的主要成分为硫化砷，具有抗菌与驱逐吸血的作用。但此物性“剧热”，所以饮雄黄酒后必然躁热难当，必须喝浓茶以解之。一般人口较多的家庭，总是泡一茶缸浓茶供家人饮用。过去绍兴号称锡半城，锡箔工人多达数万。端午节中午，箔坊主必置“五黄酒”宴请工人，下午例行休息。锡箔师傅多善饮酒，往往雄黄酒喝得酩酊大醉。主人照例泡有浓茶供他们解醉，端午茶由此而成为不可缺少的“时令茶”，相沿成习。
四、盂兰盆会茶
七月十五古谓中元，俗称鬼节。绍俗有“七月十三，枉死城中的孤魂野鬼放出来了”的说法，称“放光野鬼”任他们“自由活动” 五天，至七月十八才收进去。所以绍俗有盂兰盆会的盛事，专为给鬼过节。据《佛说盂兰盆会经》云：目莲出家修行，回来见母亲已死，而且成了饿鬼。于是目莲即以钵盛饭去供奉母亲。岂料食未入口，已化为火炭，以致救母无效。目莲请如来佛施救。如来佛赐他“目莲”法号，并教他在七月十五日用盆子盛着百味五果去斋养四方僧侣。目莲照此办理，果然救得母亲，一切众生亦为之高兴。盂兰盆会由此而兴。
据《万历会稽志》和《乾隆绍兴府志》载：是日城内大善、应天两塔燃灯照明，一般人家悬灯于树或放灯于水，喧以箫鼓，儿童则垒瓦塔燃灯。是夜，设席宴鬼，摆茶供鬼饮。家家户户，从七月十三夜间到七月十八午夜，在天井设七至九碗茶水，供过往鬼魂饮用，名之曰“盂兰盆茶”。而民间这段时间，多演“目莲戏”，所以戏台旁必大缸“青蒿茶”供看客饮用。
绍兴名茶
宋代，境内平水、兰亭等地已有固定茶叶交易市场，茶肆、茶事甚盛。陆游《兰亭道上》有“兰亭步口水如天，茶市纷纷趁雨前”句；其《湖上作》又去：“兰亭之北是茶市，柯桥以西多橹声”。民国29年（1940），毛茶生产地集中在绍兴平水、王化、王坛、富盛，诸暨绛霞，嵊县谷来、石璜、雅安，新昌澄潭等地。在绍兴也有许多茶店，茶店亦称茶馆，属传统饮食行业，出卖开水和碗茶。民国时期，绍兴城内以花巷布业会馆内之适庐茶室为最著名，院落广阔，轩窗开豁，四周游廊，茶室数十间，椅榻舒适，茶资每壶小洋壹角，为富家子北、商贾等上层人士约友聚会之处。每旬逢三逢八日下午，时有绍兴传统曲世“平湖调”弹唱。其实在绍兴茶也属于绍兴的名优特产，其中有：
日铸茶，又名日注茶、日铸雪芽。产于绍兴县王化乡日铸铃，为中国名茶之一。宋代列为贡品。宋欧阳修《归田录》载：“草茶盛于两浙，两浙之品，日注第一。” 宋吴处厚《青箱记》云：越州日铸茶，为江南第一。”宋杨彦令《杨公笔录》云，会稽日铸山“茶尤奇，所收绝少，其真芽长寸余，自有麝气。”日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，银毫显露，滋味鲜醇，清香持久，汤色澄黄明亮，别有风韵。1980年被评为浙江省一类名茶。
平水珠茶，因旧时集散地在绍兴县平水镇而得名。产区甚广，包括绍兴、嵊县、新昌、上虞、诸暨、余姚、奉化、东阳等县（市）。清宣统《诸暨县志》载：“有一种名圆茶，揉一叶如丸，焙干，仿古里龙团凤团之制，售于外洋。”平水珠茶外形 *** 紧结，色泽绿润，身骨重实，似墨绿珠子，落盘有声。品香味浓，经久耐泡，茶汤清澈，芽叶完整，堪称绿茶一绝，被誉为“绿色珍珠”。
石笕茶，产于诸暨东白山，为我国历史名茶之一，南宋嘉泰《会稽志》已有记载。明代，石笕茶列为贡品。明隆庆《诸暨续志》载：“茶产东白山者佳，今充贡。岁进新茅肆斤”。清未以后，石笕茶失传多年。1980年恢复生产。1984年被评为浙江名茶。 在绍兴还有不少与茶有关的文化，像茶与名人，陆羽盛赞越州茶，还有茶与风俗，茶与诗歌，茶与艺术，茶与茶具等。
浙江有什么特产
浙江特产：西湖藕粉、东坞山豆腐皮、萧山鸡、杭州炖菜、富春江鲥鱼、奉化芋艿头、奉化水蜜桃、邱隘咸菜、宁波汤圆、五芳斋粽子、文虎酱鸭、三珍斋八宝饭、西塘八珍糕、温州鸭舌、温州鱼饼、温州瓯柑、文成粉丝、金华火腿、义乌蜜枣、永康鹅肥肝、缙云烧饼、安仁鱼头等。
浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于中国东海之滨，北部水道成网，素有“鱼米之乡”之称。
西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。
具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。
扩展资料
风景名胜：浙江文化属于典型的“中国东南文化区”，其主体构成是吴越文化。拥有国家级文物保护单位88处，省级321处，市县级1674处，共有文物保护点近4万处。中国历史文化名城13个。
浙江省有重要地貌景观800多处，水域景观200多处，生物景观100多处，人文景观100多处；18个国家级重点风景名胜区，42个省级风景名胜区；6座国家级历史文化名城，12座省级历史文化名城；全国重点文物保护单位134处，省级重点文物保护单位279个；
国家级自然保护区10个，国家森林公园35个。浙江省有国家级风景名胜区127处，国家自然保护区65处，是森林公园最多的省，有丝绸、茶叶、服装、南宋官窑等博物馆。
参考资料来源：百度百科——浙江
