本
文
摘
要
说到蛋糕10大品牌排行的这个问题，可能每个人都会有自己不同的看法，在多年的蛋糕品尝与体验中也都会有各自偏爱的蛋糕品牌与口味。而今天想呈现在大家面前的，便是这样一个成立于2004年，并获得长久发展的蛋糕品牌——21cake。
21cake是由廿一客食品有限公司于2004年5月创建的蛋糕品牌，由最初确定的21款经典蛋糕而得名。21cake以提供符合现代人生活方式的高品质健康食品为己任，从食品研发、生产、销售和配送，采用完全一体化的经营模式，保证21cake的产品和服务质量。21cake多采用线上订购和配送的方式，截至2013年底，21cake已在北京、上海、广州、深圳、天津、杭州、苏州、无锡八大城市设立了电话订购服务中心。而在这十八年的不断发展中，21cake也在自研中不断创新蛋糕款式，并获得了更多消费者的喜爱，在今年情人节推出的这款「卡百利」，也颇受大家的欢迎。
作为冬季应季水果，草莓在这次21cake的新品制作中可谓是大放异彩，作为21cake自种品种的丰香草莓，也进一步获得了消费者的认可。而事实上这次的草莓供应并不顺利，经历了2021年9月的上海台风，以及今年年初的阴雨连绵，丰香草莓终于在情人节前达到了理想的成熟度。
这些成熟后的草莓被采摘、运送、筛选，最终才能够出现在21cake的蛋糕制作车间当中。鲜红香甜的草莓一部分被切片，细密地满铺在蛋糕的第一层戚风坯之下，为蛋糕注入鲜红的色彩与生机。而还有一部分草莓被21cake用自研工艺萃取出其中的芳香分子，并用在奶油的打发与制作过程中，让纯白的草莓奶油也能渲染上浓厚的草莓风气，并与整个蛋糕巧妙地融合在一起。
戚风坯与慕斯夹心的制作也充满了21cake的巧思。在戚风坯的制作当中，21cake加入了草莓果茸与洛神花水，不仅能够赋予戚风坯更多的草莓风味，也能够从整体上使戚风坯的口感更加柔软湿润，同时还能具有更加清澈脱俗的花果香。而在草莓慕斯的制作中，21cake则是加入了细小的奇亚籽颗粒，为慕斯蛋糕增添了几分别样的咀嚼感，进一步还原草莓种子入口的质地，也让整块蛋糕就像一个巨型草莓一样，引人注意。
在今天的蛋糕10大品牌排行介绍中，我们对21cake的品牌发展以及产品做了详细的介绍，也相信能够让更多人了解这一品牌。在未来，21cake也一定会继续秉持品牌创建的初心和使命，做出更多更好更加符合人类进步的健康食品。
