本
文
摘
要
广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。
挑选新鲜肥猪肉切成小粒状，放入蒜蓉、芝麻、熟粉，再加入白糖、料酒、南乳调味，搅拌均匀，放置于冷柜中，冷藏腌制一天，这是制作鸡仔饼最重要的馅料。另取面粉，加入鸡蛋、猪油，放适量水揉搓成面团，置于阴凉处备用。
将已入味的馅料与面团以 8:2 的比例切成块状，再用手掌的力量将其压成厚片状，面团平铺于底，再放上馅料，稍作揉搓后对半切开，再切至长条形，搓匀后切成小块状，放置在烤盘中。
以手掌的力量摁压每个小面团，让其变为扁平状，最后刷上蛋浆，放入烤箱中烤制十五分钟，这是甘香惹味的广式鸡仔饼。
如果外地人来到广州
必须带点手信回去给亲人朋友
那就一定不能错过它们了！
这些糕点老字号
我吹爆了！
莲香楼
地址：地铁2号线江南西B口“
”莲香楼这个老字号品牌，不用再多加介绍。百年饼家，历史悠久，店面装修是老西关的风格，最出名是鸡仔饼和老婆饼啦，作为手信必买的两样！
百穗西点
地址：地铁2号线江南西站A口
百穗西点算得上一家老店了，老广州都熟悉的店。“麻雀虽小，五脏俱全”里面种类还是挺多的。
纯心饼店
地址：地铁2号线市二宫D出口
原来的顺意饼店，现在更名为纯心饼店。虽然是几平米的小店，但是口碑却十分好。
利口福
地址：地铁2号线江南西站D口
利口福作为广州酒家旗下的糕点店，比较出名的是月饼还有各种手信，糕点都是有名的粤式点心。
明华饼店
地址：地铁2/6号线海珠广场B口
明华饼店是一家不起眼却开了35年的老字号，只要你吃过明华的鸡仔饼后，你会发现简直鸡仔饼界的神仙。
美嘉华面包西饼店
地址：地铁1号线站农讲所A口
美嘉华虽然不如莲香楼出名，但1990年之前就已存在于越秀区，像邻家小店一样陪伴着街坊长大。
成珠食品店
地址：南华中路209号（近海潼寺）
成珠成立于咸丰年间，是开业最早的茶楼，有200多年的历史，现在低调做糕点啦。成珠最大的特点是坚持手工制造，在现在高科技发展的世纪，还能坚持初心的饼店可不多了。像店中的鸡仔饼、创新五仁月、鲍鱼酥、牛耳朵都是招牌糕点，完美还原了老广州记忆的口味！
说到小编自己都饿了
不说了不说了
今晚下班立刻买上一份
