怎么样卤猪蹄好吃（怎样卤猪蹄最好吃）

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄还具有抗癌的功效，而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说，猪蹄也是一种进补食物，美味的卤猪蹄在满足味觉的同时，还能有益于身体健康，是一种不错的食物。

在此就介绍一下家庭卤猪蹄做法，比较简单方便，当然没有快餐店里做猪蹄的过程那么复杂。

一、将猪蹄切块洗净，烧开一锅水，放入几块姜片，一段小葱，两勺料酒（去腥味），将猪蹄放入，煮至去生，捞出，洗净浮沫；

二、将猪蹄放到容器里，将大蒜、姜切末，再加入两勺蚝油，老抽一勺，生抽三勺，适量的盐，抓匀，腌制3小时以上；

三、将腌制好的猪蹄放进锅中，加入八角、花椒、桂皮等香料（想省事的朋友也可以直接买一包五香粉，就已经包含这些材料了）。大火煮30分钟，转小火煮60分钟，软糯香浓，肥而不腻的卤猪蹄就完成了，配上一碗白米饭，简直完美！

小贴士

1、卤猪蹄用小火慢卤。

2、根据个人喜好添加香料卤制。