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文
摘
要
霞多丽,号称葡萄酒界的“百变天后”，令人捉摸不透是她最大的特点，就像一只小猫，时而傲娇高冷，时而可爱粘人，霞多丽也是一样，拥有这样一种让人难以抵抗的魅力。更有酒评家说：霞多丽统治着白葡萄酒的世界。
主要产区
法国勃艮第、美国加州、阿根廷、意大利、法国法尔兹、澳大利亚、新西兰等
主要风味
柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、杏仁、烤面包、蜂蜜、奶油、矿物质等
也有人说：霞多丽的特点就是没有特点。这是因为没有哪个品种能像霞多丽这样，拥有十几种风味，再加上她对生长气候要求不高，被世界各个葡萄酒产区广泛种植，无论在寒冷的法国北部还是温暖的澳大利亚南部，或是炎热的美国纳帕谷，它的表现都能给人惊喜。
根据WS（Wine-Searcher）的最新搜索数据，我们再来盘点下全球最受欢迎的霞多丽白葡萄酒。
金丘和夏布利酒，以及香槟，在霞多丽的搜索中占据主导地位，为了发现更多霞多丽好酒，所以，在今天的榜单中主要关注非法国霞多丽：
TOP 10 Far Niente Winery Estate, Napa Valley
无为酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·纳帕
WS平均得分：90
国际税前均价：63$
无为酒庄创立于1885年。酒庄自创立以来，其发展蒸蒸日上，直至1919年，受美国禁酒令制约，无为酒庄一度衰落，无人问津。1982年，无为酒庄以一款赤霞珠干红葡萄酒重返葡萄酒行业。
无为酒庄专注酿造霞多丽干白葡萄酒和赤霞珠干红葡萄酒。在霞多丽干白葡萄酒的酿造工艺上，酿酒师传承了酒庄传统的风格，不使用苹果酸乳酸发酵，以保留葡萄本身天然的酸度。
TOP 9 Kistler Vineyards Kistler, Sonoma Valley
吉斯特勒酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·索诺玛
WS平均得分：94
国际税前均价：129$
1979年，吉斯特勒酒庄正式建庄，主要酿造优质的霞多丽和黑皮诺葡萄酒。从最开始，该酒庄的参考标准就是勃艮第产区的白葡萄酒，酿酒师专注于使用单一葡萄园的葡萄来发展霞多丽白葡萄酒的经典口味和果香。酒庄在酿制霞多丽葡萄酒时，一直都是用整串葡萄进行压榨，然后在50%~75%比例的法国新橡木桶中发酵。他们更喜欢混合使用本土酵母和人工酵母，而且整个苹果酸-乳酸发酵都是在橡木酒桶而不是在不锈钢罐中进行。之后，所有的霞多丽葡萄酒要在桶中同酒脚一起陈酿12个月，再倒入沉降塘中，6个月后开始进行无过滤装瓶。
TOP 8 Kongsgaard, Napa Valley
康斯卡德酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·纳帕谷
WS平均得分：93
国际税前均价：142$
康斯卡德酒庄的建立者约翰•康斯卡德历经四十余年的酿酒生涯，如今早已跻身纳帕谷顶级名师的行列。他以酿造无过滤的美乐和霞多丽著称；其中霞多丽最为出名，曾得到罗伯特•帕克“无与伦比”的盛赞。
TOP 7 Gaja Gaia & Rey, Langhe
嘉雅酒庄佳亚和雷伊白葡萄酒
产区：意大利·巴巴莱斯科
WS平均得分：91
国际税前均价：258$
意大利 4 大雅之一来了！嘉雅酒庄位于意大利皮埃蒙特的巴巴莱斯科产区，由乔万尼·嘉雅创建于1859年，目前酒庄仍为嘉雅家族所拥有。经过嘉雅家族几代人的不懈努力，嘉雅酒庄在2013年《意大利葡萄酒年鉴》中获评为五星酒庄。
在葡萄园的管理上，安杰罗不仅强调绿色采收（Green Harvest）和控制产量以获得高品质的葡萄酒，还率先引进波尔多葡萄品种以及先进酿酒设备，如温控发酵罐和法国橡木桶，并创造性地推出了单一园酒款，因此他也被视为意大利现代风格葡萄酒的引路人，对皮埃蒙特乃至意大利的国际声誉做出了不可磨灭的贡献。
TOP 6 Chateau Montelena, Napa Valley
蒙特莱那酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·纳帕谷
WS平均得分：90
国际税前均价：57$
蒙特莱那酒庄由参议员阿尔弗雷德•塔布斯创立于1882年。酒庄真正开始扬名始于著名的 1976 年巴黎评判， 1973 年的霞多丽被认为是加州和法国顶级葡萄酒系列中最好的。获奖的霞多丽葡萄酒在史密森尼国家美国历史博物馆展出，酒庄也被列入国家历史名胜名录。
蒙特莱那酒庄现有80公顷的葡萄园，园内土壤基本由三种形式组成，火山灰岩、古河床上的冲积土及翡翠湖旁的沉积岩。酒庄以有机耕作方式种植葡萄，以瓢虫代替除虫剂，以人工代替除草剂，以堆肥代替化学肥料，尽量以天然、不影响葡萄滋味的方式栽植。
TOP 5 Aubert Wines Lauren Vineyard, Sonoma Coast
奥伯特酒庄劳伦园霞多丽干白
产区：美国·索诺玛
WS平均得分：95
国际税前均价：231$
奥伯特酒庄是一家专注于酿造霞多丽和黑皮诺葡萄酒的优质酒庄。自2018年起连续三年，酒庄的葡萄酒都被评入《葡萄酒观察家》的年度百大名酒榜单，跻身于加州一流葡萄酒之列。2015、2017和2018三个年份的劳伦园霞多丽白葡萄酒都获得了帕克团队的满分好评。可以说，奥伯特让所有人看到，美国的霞多丽葡萄酒也是全世界最优质的葡萄酒之一。
奥伯特的霞多丽葡萄酒采用了传统的勃艮第酿造工艺，使用100%的橡木桶发酵，并主要在法国新橡木桶中陈酿，以此酿造出酒体饱满、结构均衡、酸度活泼、果香丰富的葡萄酒。
TOP 4 Kumeu River Mates Vineyard, Kumeu
库姆河酒庄马特园霞多丽白葡萄酒
产区：新西兰·奥克兰
WS平均得分：93
国际税前均价：65$
库姆河酒庄创建于1887年之前，现有葡萄园面积30公顷。土壤方面，上层土壤为粘性土壤，而下层则为砂岩，这样的土壤类型能锁住水分，使葡萄藤的根茎尽量向下延伸，同时不需要进行灌溉。这些风土条件与库姆河酒庄葡萄酒的品质息息相关。葡萄园靠近塔斯曼海，因此气候相对凉爽，夏季气温持续低于30摄氏度，这有助于提高霞多丽、灰皮诺等早熟品种的香气及风味。葡萄园呈“七弦琴”式分布，有利于增加葡萄的成熟度和质量。酒庄采用纯手工方式采收葡萄，每颗葡萄都经过精挑细选，从而保证了葡萄酒的品质。
TOP 3 Leeuwin Estate Art Series, Margaret River
露纹酒庄艺术系列霞多丽白葡萄酒
产区：澳大利亚·玛格丽特河
WS平均得分：94
国际税前均价：87$
1972年，伟大的美国酿酒师罗伯特·蒙大菲在经过一系列的研究考察之后，发现澳大利亚西部的玛格丽特河流域特别适合种植葡萄树，于是丹尼斯夫妇便在美国酿酒师罗伯特的协助下，一起创建了这座酒庄。1978年，酒庄第一个年份酒诞生。特别是1980年该酒庄的艺术系列霞多丽葡萄酒在一次国际性的葡萄酒盲品会中得到了《醇鉴》的最高评价，得到了世界各地葡萄酒权威机构和人士的认同， 树立了露纹酒庄在世界葡萄酒爱好者心中的地位。
TOP 2 Kongsgaard The Judge, Napa Valley
康斯卡德酒庄法官霞多丽白葡萄酒
产区：美国·纳帕谷
WS平均得分：95
国际税前均价：984$
康斯卡德酒庄第二款上榜酒款！
作为康斯卡德酒庄当家酒的“Judge Chardonnay”，它极富法国勃艮第霞多丽的风格，果味淡淡晕散而出好似墨迹拖曳氤染；而页岩和板岩的矿物味明显却如刀劈斧削，与丹宁撑起了酒的风骨；适宜的酸度与淡淡的金银花香搭配，口感非常柔和，仿佛厚重却凌厉的一笔收锋。
TOP 1 Marcassin Estate, Sonoma Coast
玛尔卡森酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·索诺玛
WS平均得分：95
国际税前均价：713$
玛尔卡森的庄主是著名的酿酒师海伦·特利和她的葡萄栽培师丈夫约翰·韦劳弗。海伦是加州最具影响力的酿酒师之一，曾担任该地区许多顶级酒庄的顾问，包括帕尔美酒庄和彼特麦克酒庄。酒庄被认为是黑皮诺和霞多丽的标杆生产商，这些葡萄酒以其丰富华丽的风格和陈年潜力而闻名。
玛尔卡森酒庄的成功并没有什么秘密可言，那就是低产量，不进行人工干涉的酿酒哲学，避免加入野生酵母发酵的操作，不进行酸化处理，也不进行澄清和过滤。酒庄结合各种神奇的方式酿造出了拥有锋利清晰度和复杂性的葡萄酒。
