本
文
摘
要
说起咱库尔勒人的吃，近年来在新疆可谓名声在外、无人不知了。外地人到了库尔勒，常常惊叹于这里的餐饮业之发达、餐饮市场之红火，在啧啧称赞的同时顿生羡慕之情。而好吃的库尔勒人也常常为自己拥有的“口福”而沾沾自喜，自豪之情溢于言表。
对库尔勒人来说，亲朋好友聚会，交流最多的就是关于“吃”方面的信息了。哪儿又新开了家饭店，哪儿又有了好吃的东西，永远是最热门、最受欢迎的话题。什么龙山的红柳羊排、六队的馕坑肉、州宾馆巷道、库尔勒棉纺厂的小烤肉、团结路延伸段的柴火烤肉；什么托布里其的“三大盘”、阿瓦提的啤酒鸭、大巴扎的烤包子、鸡蛋面；什么塔指东路的柴火馕，铁路小区的凉皮子、肉夹馍，说起来那是熟门熟路、张口就来。什么哪儿的椒麻鸡最正宗，哪儿的胡辣羊蹄最够味；牛肉面谁家的最好吃、手工面谁家的最筋道；什么哪儿的抓饭地道，哪儿的火锅麻辣；还有什么大盘鸡、辣子鸡、饺子、馄饨、砂锅、烧烤、小笼包、麻辣烫、羊杂碎、刀削面、丸子汤等，大多数库尔勒人都能眉飞色舞的说出它们中的“佼佼者”。说者津津乐道，听者直咽口水，有心急者立马呼朋唤友 “杀”过去先吃为快，谁让咱是“吃货”呢？ 即使因为一窝蜂奔“饭局”常常碰见熟人，显得有些尴尬也在所不惜。
近年来，大多数库尔勒人把在外就餐作为和家人、朋友聚会的首选，已成为一种交流手段和生活方式。由于爱吃，库尔勒人在吃上很舍得下功夫，对美食的追逐可谓不辞辛苦、不遗余力。诸如来回打“的”就为吃一碗羊肉汤揪片子，开车到东站吃一碗凉皮子外带俩肉夹馍不嫌麻烦，更有甚者，驱车几十公里甚至上百公里到尉犁县吃一顿烤全羊，到焉耆县吃一碗羊杂碎、凉皮子，到农二师31团的卡拉水库吃一顿大盘鱼，甚至千里迢迢从乌鲁木齐往回带一份“百花村”的凉面也不稀奇。
库尔勒人不喜欢“炫富”，亲朋好友平时一见面就喊穷，都说没钱，提起飞涨的物价更是一个个怨声载道，好像连饭都快吃不起了。可每天一到吃饭的点儿，你就看吧：什么打工的、经商的、机关的、学校的；什么下岗的、练摊的、有钱的、没钱的，纷纷出现在高、中、低档不等的餐厅里大快朵颐，尤其是有点名气的餐厅，更是人满为患。如此热闹的场面，别说外地人，就连咱自个都惊叹不已：库尔勒人真爱吃、真能吃、真会吃、真敢吃。
民以食为天。如今欣逢盛世，国力日渐强大，经济迅猛发展，收入逐步增长，老百姓生活水平不断提高，在吃上自然不甘落后，咱库尔勒人也不例外。俗话说，留住胃就留住了心。正是因为库尔勒有这么多美食，才使我们更加热爱这座边陲小城。那些四处漂泊的打工者之所以成为新库尔勒人，那些步履匆匆的外地客商之所以看好库尔勒，那些行踪不定的中外游客之所以青睐库尔勒，美食功不可没。
爱生活，爱库尔勒，爱库尔勒的美食。作为生于斯、长于斯的库尔勒人，衷心希望家乡的美食越来越丰富，让我们在忙碌和重压之中偷闲享受舌尖盛宴，吃出一份好心情，吃出一副好身板，抖擞精神打拚人生。 （陈耀民）
