本
文
摘
要
近日，云南普洱边境，一则非法走私案件迅速冲上了新闻头条。只因走私的物品极为特殊，既不是枪支也不是 *** ，而是一种害虫，且走私数量巨大。
根据边境派出所查获，这是一起走私竹虫案，当场查获竹虫39箱，共700公斤，又在冷库中查获20箱，共500公斤，总共查获1.2吨竹虫。
我国及东南亚地区都有食用竹虫的习俗，中国主要分布在云南南部，国外主要有马来西亚、泰国等地。
为何要走私竹虫，竹虫作为云南特产，走私的目的难道仅仅只为了吃吗？
竹子的天敌—竹虫
通常情况下，我们把吃竹子的昆虫都称为竹虫。但目前我们主要分为两种，称为大竹虫和小竹虫。大竹虫则是长足大竹象，一般分布在我国西南地区，四川和广东作为特产。
长足大竹象属于象甲科，弯颈象属，外壳像甲壳虫般，带有翅膀，可飞，但行动并不敏捷。除了吃竹子之外，伤害力不强，也是很多人小时候的玩具之一。
竹象虫最大的特点就是“象鼻”，一根非常笔直的“鼻子”是它的虫喙，也叫做头管，头管根部是它的触角。这种竹象虫之所以能吃坚硬的竹子，就是依靠头管，钻开竹笋外皮，吸食竹子内部的汁液，同时雌性竹象虫也是依靠头管在竹子内部产下虫卵，导致竹子从内部腐烂。所以说，这种虫子对竹子的伤害是非常大的。
小竹虫则是竹象虫的幼虫，是螟蛾科，外形像蛹。也被称为竹蛆、笋蛆、笋虫等等，体积大的大约有人的拇指大小，呈米黄色，全身都是油。体积小的，大约为一根火柴大小，呈奶白色，一身脂肪。小竹虫通常是啃食嫩嫩的竹笋，从笋尖开始慢慢往下啃食。
被竹虫啃食过的竹笋，通常长不高，竹节又短又密，对专门种植竹子的农户们来说危害极大。
因这类竹虫对竹子的危害过大，已经被列为害虫。
但是，却被“万物皆可吃吃看的中国人民发现了新大陆，成为了云南的珍稀特产。”
如果走私竹虫真的只为餐桌上多添一道菜，竹虫到底有多好吃呢？
竹虫到底有多好吃？
蛋白质含量丰富，营养价值高的无公害食品是竹虫最知名的优点之一。
据研究发现，竹虫的蛋白质含量可达30％～40％，氨基酸含量为29．90％，粗脂肪含量为60．42％，不饱和脂肪酸含量为55．9％。不仅含有丰富蛋白质，还有人体所需的维生素、矿质元素等，是食用昆虫的珍品。这就意味着对比我们平常吃的高蛋白食物，虾、牛肉、鸡蛋等等，
在云南菜--滇菜中，曾经就有这么一道名菜：云南十八怪、竹虫峰儿炸盘菜。
对于竹虫也有多种多样的烹饪方法。例如：吃大竹虫时，把大竹虫放进没有油的锅里炒熟，然后挤出黄色的油脂放在稀饭里，或者涂在饭团上一起吃，吃起来有一种花生、板栗混合的奇异香味。吃小竹虫时，把小竹虫放进4成热的油锅里，用漏勺滑动几下，用盐拌匀即可。这样做出来的竹虫又滑又嫩，里外雪白，吃进嘴里有一股浓浓的奶油味，并且有壮阳之效。
还可以把竹虫和鸡蛋一起煎着吃，叫做煎荷包蛋蚕蛹。如果吃生的，可以把竹虫放在盐水中浸泡后加上醋搅拌，凉拌吃着清凉爽口，夏天开胃小菜。
不管是，凉拌、油炸等等，各种各样的烹饪方式都能品尝到不同的味道的竹虫。在云南地区，自己通常不舍得吃，往往是用来招待贵客。
为了采集竹虫，往往需要砍倒一大片竹林。长了虫子的竹子会变黄、开花，竹子一旦开花讲意味着整片竹林的老化和死去。因此，竹虫的采集成本很高，市场售价也很高。每年竹虫采收的季节，也成为了当地人谋生的另一种途径。
200块一斤，当地人拿来谋生
每年10月到次年2月都是竹虫大量出现的季节，这个时候各个餐馆都会用新鲜的竹虫制作菜品，这时当地的群众就会上山采集竹虫，用竹筒装着新鲜竹虫在农贸市场出售。
近几年，因为较高的营养价值，加上营销效果，竹虫的价格也被一再往上抬，有时价格可高达几百元一斤。
据一位当地女孩阐述：“我每天放学后会帮奶奶一起去山上采集竹虫，运气好的话一次可以收获两三百只，但是我们一般不会自己吃，等奶奶得空再拿到市场上去卖钱，奶奶会把卖的钱都给我当零花钱”。
这也成为了当地小朋友一种获取零花钱的方式。
竹虫本身具有产量高、易采收等特点。一株竹笋可以收获100~500克新鲜竹虫。同时，竹虫的寄主竹子数量丰富、容易栽培，云南地区热量丰富、雨量充沛、植物茂盛、非常有利于竹子的生长，以至于能够为竹虫的生长提供足够的寄生资源。为了顺应市场需求，云南当地人民也在发展人工繁殖竹虫，发展食用昆虫产业，促进山区经济。
如果有机会去到云南旅游，不妨品尝一下这份纯天然的当地特色。
写在最后
随着地球上人口数量的不断增长，未来人类或将面临食物和蛋白质缺乏等问题。但随着人类对昆虫蛋白质资源价值的认识和对于利用的重视。昆虫蛋白可能成为未来人类重要的新的蛋白质资源。到了那个时候，竹虫或许真的能作为一种高档昆虫蛋白食品，人类也将考虑接受越来越多其它种类的昆虫蛋白质？
毕竟，一旦成为人类的食物，那么害虫将不再是害虫。但不管怎样，即使竹虫的营养价值再丰富，商业价值再高。仅仅是为了满足口腹之欲而非法走私，是得不偿失的。
作者：咕嘟
参考文献:知网《竹虫营养分析及开发利用价值评述》 林业科学研究
《竹虫蜂儿炸盘菜》美食