本
文
摘
要
桂林，山美水美人更美。
“桂林”之名，最早在《山海经》中就有记载：“桂林八树，在番隅东”，
所以桂林也有“八桂”的别称；
但据史料考究，桂林在秦代最先被命名，因当地盛产玉桂而得名。
聊到桂林，很多人都是知道王正功的那句“桂林山水甲天下”。
其实桂林的美岂止“山水”，其实这里的美味小吃也着实吸引人。
桂林的小吃荤素皆有，甜咸皆可，鲜辣皆行，
风味贴合人心，品质流连忘返，民生淳朴之下造就了与世隔绝的仙境之美。
而对于今天分享的这5款桂林名小吃，它们皆是当地人最喜欢的美味，
喜欢的朋友不妨往下看一看吧。
1：桂林田螺
田螺之名，以生于稻田之间而起。
桂林的田螺有3个特点：个大，肉肥，味鲜。
当地人对于烹饪田螺有着自己的独到的调味手法。
以自制酸辣椒为调味主料，加上炒田螺的三必备：三花酒，姜片，葱段，
只需把所有的食材放入锅中焖煮15分钟，就可以上桌品尝。
酸辣风味让人欲罢不能，几杯小酒可解世间忧愁。
欣赏着桂林的美景，吃着桂林的小吃，此等生活甚是快哉。
2：桂林荷叶鸭
桂林不仅山美水美，而且还会孕育出各种各样优质的植物和家畜。
就比如说水中的莲花，池塘中的肥鸭。
每当荷花盛开的时节，鸭子也逐渐肥美，
此时的桂林人民发现了美食的契机，决定用荷叶和鸭子做一款特色小吃。
它的做法和一般的荷叶鸡差不多，只不过在食材方面，桂林采用了原汁原味的手法。
加上这边的荷叶鸭还在其腹中添加了笋丁、辣肉丁等8种鲜美食材，
味淡新鲜，肉质酥烂，营养丰富，食材多样的特点，让其声名大噪。
3：桂林米粉
来到桂林，岂能不吃米粉？
桂林的米粉虽然称不上世间绝味，但也算是小有名气的民间小吃。
来到桂林当地，你会发现这边的米粉“分量大”、“材料足”。
简单的一碗米粉，配菜就占了将近一半。
当它端到你面前的时候，你心中只有一个念想，那就是物超所值。
加上当地厨师对于卤水工艺尤为看重，熬制过程中猪骨，牛骨，罗汉果等材料缺一不可。
鲜美的浓汤搭配Q弹的米粉，加上七八种荤素辅菜，此等美味你难道不想尝一下吗？
4：桂林马蹄糕
马蹄糕相信大家在生活中也经常看到，即便不经常吃，也能只想它的甜香Q弹。
在桂林，马蹄糕这种特色小吃是以荸荠粉和糖水的融合物蒸煮成形，
而且在制作过程中，根据食客的不同需求，还能添加各种各样的水果，蜜饯，奶制品，
一方面让成品的层次感更加丰富，另一方面也让这款小吃更符合大众的口感。
如果你对甜味的小吃也比较感兴趣，这款美味值得一试。
5：桂林松糕
很多人吃的松糕大多都是红糖水做的，但在桂林，松糕也可以白净多姿。
当然了，红糖松糕在这里也非常受欢迎，但我自己还是喜欢吃多种食材的白糖松糕。
桂林的松糕以糯米粉和粳米粉掺杂揉制，融合一些当地特色的豆类，蜜饯，果肉，
只需简单搅拌蒸煮，就能让成品的质感达到松软香甜的最终目的。
当地人总喜欢把它当做寿宴，节庆，新婚等等喜宴的主桌甜品，
一来是因为它卖相好看，二来是因为它的口味非常丰富，也非常应景。
介绍了这么多关于桂林的小吃，你是不是也有点嘴馋了呢？如果你对这边的美食也非常喜欢，不妨抽个时间来这边看一看，玩一玩吧。
