本
文
摘
要
农历正月十五是汉族传统的元宵佳节，这一天民俗食物当然离不开吃元宵了，说到元宵很多人觉得它＝汤圆，其实这两样是相同食材,长相和内部结构相似，的两种食物！元宵是摇出来的，先做好馅料，然后馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米粘到馅料表面变成球状，就成了元宵，北方的一种做法，称为“滚”元宵。而南方则是“包”汤圆，先把糯米粉加水和成面团，然后像包饺子一样先用一小团面弄成片状，放入馅料，然后用手把馅包在里面再把面团揉圆。口感上元宵要粗一些，并且更有咬劲，而汤圆则更加细滑，口感也较为软糯。
相比较这两样我个人比较喜欢汤圆，所以今天以汤圆为列子做两道除了水煮传统吃法的创意两吃，喜欢吃元宵的亲们把汤圆换做元宵同样可行
汤圆创意两吃
汤圆两吃全部食材：
汤圆／元宵（喜欢什么口味就买什么口味的吧）黑芝麻 椰蓉
芝香炸汤圆／元宵
制作步骤：
为了防止蒸熟的汤圆粘连在一起，所以可以提前在蒸汤圆的盘子上刷上一层油，汤圆蒸时会膨胀，所以每个之间摆放要有一定距离，最好在汤圆有可能接触的面上也涂层油
锅水烧开入汤圆，热锅蒸5分钟左右
把蒸熟的汤圆晾凉（蒸熟的汤圆有些变形，有点像mini小豆包的感觉，元宵相对汤圆较硬些，蒸熟后就不会像汤圆这么软塌变形哦）
为防止炸制时互相粘和粘锅，可以在汤圆表面裹一层淀粉，锅中倒油，用手在锅上感觉，有呼呼往上升热气的感觉，油温热时就可以下汤圆炸了
不要开大火，炸汤圆控制油温很重要，火候太大容易炸变形或着把馅料炸出来，用中小火煎炸，因为汤圆之前就是蒸熟的，所以两面炸至微黄即可
炸好的汤圆放入盛黑芝麻的盘子里粘裹黑芝麻
芝香炸汤圆就完成啦，这么看上去成品很像个黑芝麻炸饼的感觉哦～
椰香煮汤圆／元宵
制作步骤：
汤圆水沸下锅，等水再次沸腾，汤圆漂起就是煮熟了，即可捞出来
煮熟的汤圆放入冷水浸泡
冷水浸泡后的汤圆会变的有些Q弹，把泡好的汤圆放入盛有椰蓉的盘子中
让汤圆均匀的沾满椰蓉
椰香煮汤圆就完成了，每个圆圆的小汤圆身上沾满了椰蓉看着非常可爱，凉凉的作为一道小甜品十分讨人喜欢
一黑一白，一热一冷，汤圆两吃
