鱼！ *** 开天辟地之时，传说鱼原是天上监管鱼族的神灵，因同情神鱼私自下凡，被玉皇大帝压在武昌黄鹤楼下的长江中，以巨石镇之，以化石为食。不知经过了多少年，有一天，黄鹤翩翩戏掠江面，听得江中有呼救之声，黄鹤随声潜至江底见到鱼。鱼悲惨地向它哭诉了自己触犯天条受罚的经过，并请求黄鹤转奏天帝把它解救出来为人造福。 黄鹤听后十分同情，便飞向天宫奏准玉帝，免去鱼的苦役，在长江流域生存。

到了宋代，文学家苏东坡谪居湖北黄州时曾吃过鱼，品尝了它的美味后不禁挥毫写下了《戏作鱼一绝）：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，寄语天公与河伯，何妨乞予水精灵。

泡椒豆瓣鱼

1：菜市场最漂亮小姐姐卖的草鱼一条。让小姐姐给你处理干净！回家把鱼洗净，改刀让鱼更入味！

2：把鱼用料酒，盐，腌制去腥！

3：拿出菜市场里比较歪（歪：凶的意思）的阿姨那里买的陈年泡椒、泡姜、青椒、大葱、大蒜。切段备用！PS：如下图

4：锅里烧水，加入姜，葱，料酒。水开下鱼下去煮熟，大约5-7分钟！看自己买的鱼大小而定！PS:有条件的可以蒸！

煮熟后装盘备用！可以用一些青菜装饰盘边！

5：起锅烧油，油热下豆瓣炒香，依次下切好备用的泡椒，泡姜，葱段，蒜片炒香。加入一碗水烧开。

烧开之后，放鸡精，味精，少量老抽，淀粉勾芡。让汤汁粘稠。泡姜泡海椒里面有盐不用放盐，大家按实际情况而定！

6：终于到了最后一步了，大家有没有累着呢？

将汤汁从鱼背均匀淋下去，撒葱花。大功告成了，菜做好了，隔壁老王都流口水了！

PS:总结一下，泡姜泡海椒切的比较大，你们可以切小一点，菜品会更美观。不是正宗的，自家做法欢迎一起探讨！

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