本
文
摘
要
六安，别称：皋城、皖西、六安州。其处于长江与淮河之间，安徽西部，大别山北麓，长江三角洲西翼；辖区东邻省城合肥市；南接安庆市和湖北省英山、罗田两县；西与河南省商城、固始毗连；北接淮南市并与阜阳市隔河相望。
2016年9月19日，六安市被授予“国家森林城市”称号。2017年12月，六安获评2017中国特色魅力城市200强。
今天小编带领小伙伴们走进六安市了解地方特色美食！
1、六安锅贴
六安锅贴是安徽省六安市金安区的一个特色面食，在当地是常见的早餐，味道鲜美，馅料丰富，深受食客的喜爱，制作方法也是很精致。
2、六安酱鸭
六安酱鸭是安徽省六安地区特色传统名菜。六安素有“麻鸭之乡”盛名。色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭 *** 上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品。
3、爆炒毛鱼
爆炒毛鱼是安徽省六安市地方特色美食，“毛鱼”六安人又称“猫鱼”，产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜，于是就把它们清洗干净后放上盐爆腌、暴晒即成。民惠路上的大厨们把它放上青椒爆炒，美味无与伦比。
4、天堂寨泡菜
天堂寨泡菜是安徽省六安市天堂寨著名的传统美食，以“薇菜”、“珍珠菜”、“将军菜”、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料，用传统的手工制作方法生产，不加任何添加剂，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠长，是馈赠佳品。
5、桃溪瓦罐汤
桃溪瓦罐汤是安徽省六安市舒城县桃溪镇的特色美食。清早点火，一炉一罐，小火慢熬，价格低廉，味道鲜美。
6、胡店鸭蛋干
胡店鸭蛋干，汉族名菜，产于安徽省金寨县一带，卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡一夜后，取出晾晒，直至表皮渗油。成品呈淡绿或淡黄色，乍闻有点臭，吃起来醇香细嫩，表皮柔韧。可凉拌、油炸、炒菜。
7、郁兴发牛肉汤
“郁兴发”牛肉汤可谓别具一格，其薄薄的牛肉片就是六安一绝。郁兴发牛肉汤最主要的特点，就是鲜、香、辣，口味非常重，甚至有点夸张。
8、蒿子粑粑
蒿子粑粑是安徽省六安市地方特色美食，蒿子粑粑，主要食材有白蒿（「释名」蒌蒿）、米粉（安徽一带做蒿子粑粑几乎不加糯米粉）、腊肉、蒿叶。其不仅是舒城桐城一带脍炙人口的特色美食，更是承载着鲜为人知的千年文化信息。
制作好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶的香气。
9、十大海
十大海是安徽省六安极具乡土气息的菜肴。过去，乡村里遇到婚丧嫁娶等重大事情，大多采用十大海这种宴席形式，因而，十大海是一种特点鲜明的六安乡村菜。十大海的做法有所区别；喜宴酱油（老抽）用的量大，白宴酱油量少菜色清淡色泽淡。
10、霍山风干羊
霍山风干羊是安徽省六安市地方特色美食，2018年9月被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜，是以风干羊肉为食材做成的菜式，色呈酱紫，肉质松酥，干香醇厚，食之颇有回味。霍山的风干羊肉之所以能够成为著名的风味美食，决定于当地天时、地利加上民众的生活智慧。四季咸宜的“风干羊肉”是霍山人杰地灵的具体展现。
以上就是今天小编为小伙伴们分享的六安市地方特色美食！
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