本
文
摘
要
其它牌子的黄豆酱真心吃不习惯，防腐基本靠盐，齁咸齁咸的，没有酱的香味，只能换回海天了。
好在有0添加的，前几天19.9买了一瓶海天0添加黄豆酱，价格小贵，吃个心宽吧。
小区超市卖的比京东贵，有防腐剂的15元一瓶
专门查了一下这几种添加剂，下面简单了解一下：
旧版有防腐剂黄豆酱，主要添加剂有：黄原胶、山梨酸钾、三氯蔗糖、5’-呈味核苷酸二钠
黄原胶：是一种比较常见的添加剂，安全性比较高，食品中添加黄原胶主要作为稳定剂、乳化剂、增稠剂等。
黄原胶不会被消化和吸收，随正常的代谢排出。适量食用黄原胶，不会影响身体健康。但长期大量食用会增加胃肠负担。
山梨酸钾：主要被用作食品防腐剂，具有非常强的抑制霉菌与 *** 菌的作用。作为毒性最低的，安全高效的食品防腐剂，被大量地应用于食品行业。在酱油中添加适量的山梨酸钾，能够贮存于高温下70天不产生 *** 发霉。
我国1982年批准使用并颁布标准，食品中允许使用的浓度为 0.02%～0.1%。
另外，山梨酸钾的毒性要比苯甲酸钠的毒性小，防腐效果也更好。但山梨酸钾价格大概是苯甲酸钠3倍，因此，能使用山梨酸钾就算是比较良心了。
三氯蔗糖：是第五代甜味剂，甜度可达蔗糖400～800倍。英国在20世纪70年代研制，并于1976年申请专利。中国1997年批准使用。全球有超过120个国家批准三氯蔗糖用于食品中。
三氯蔗糖在人体内不参与代谢，热量值为零，是糖尿病人理想的甜味代用品，是目前最优秀的功能性甜味剂之一。
5’-呈味核苷酸二钠：是一种鲜味剂。常和谷氨酸钠合用，用量约为味精的2%~5%。食用安全性较高，按照标准添加对人体健康基本没有影响。但长期过量摄入会导致体重增加。
能用做食品添加剂，安全性自然是经过验证的，但毕竟是添加剂，长期食用会有副作用。
旧版有防腐漆的黄豆酱，800g装，京东2瓶22.8，均价11.4元。
新版海天0添加黄豆酱，800g装，京东单瓶18.8元，4瓶均价15元。
多瓶捆绑销售的做法比较坑。相信以后价格会越来越低。
0添加的配料表比较干净，19.8元购买的
防腐剂、甜味剂含量按国家标准检测方法未检出，这句话有点画蛇添足的味道，给人的感觉好像是有一点点，但是检测不出来。
总的来说添加剂已经很少了。
6月香豆瓣酱，添加剂有：三氯蔗糖、5’-呈味核苷酸二钠他、甘草酸一甲。没有防腐剂，就是比较咸、齁咸的。酱香味比较少，吃不习惯。
甘草酸一甲：是从甘草中提炼出来的纯天然提取物，有特殊的甜味。其甜度约为蔗糖的500倍，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的理想甜味剂。
6月香豆瓣酱，配料表
6月香豆瓣酱，吃不习惯，太咸不香
习惯了海天黄豆酱的淡咸香的口感，只能换回接着吃。
可能每个地方都有自己习惯的口味，因地而异，因人而异吧。
其它的黄豆酱没怎么吃过，不知道口感怎么样。
大家有好吃的酱也可以给推荐一下！
