本
文
摘
要
近两年没回老家，上一次离家这么久还是刚工作，十几年人情社会的打磨，整天看起来忙忙碌碌，却又碌碌无为，与老家亲友联系越来越少，对家的思念也越来越淡。
对此，内心是很内疚的。我的老家是位于苏北平原的泗阳，这是一个很有灵性的小城，他的灵性主要在于河多水多，京杭运河横贯全境，南濒美丽的洪泽湖，泗阳城还有一条废黄河，听说以前黄河夺淮入海便会淹到泗阳，现在治理好成了湿地公园。其他小沟小河小渠子更多，我老家所在乡镇描述位置一般都会说“多少斗”，一斗是1公里，斗的分界线便是一条河，这个河还算是比较大的，小河则更多。所以大多数泗阳人的童年回忆都是以河作为载体，捉鱼、游泳、野炊便都是在河里完成。
泗阳的水多也带来丰富的物产，一个是鱼虾多，比如洪泽湖的大闸蟹、大青虾、菱角，味道鲜美。另一个就是洋河酒，泗阳是洋河酒的发源地，泗阳人好客，对洋河酒情有独钟，基本上不喝外地酒。
泗阳古称桃源、淮阳，山南水北叫阳，淮阳就说明泗阳在淮水的北岸。中国南北方是以秦岭淮河为界，提出这个观点是泗阳人张相文，按这个分法泗阳属于北方。地理位置让南北方文化在这里交汇，也影响泗阳人的性格，有个话叫“北方人过冬靠暖气，南方人靠一身正气”，我们泗阳没有暖气，所以跟南方人一样也是一身正气。曾经中央电视台播出一则新闻，一辆满载数千箱啤酒的大货车途径泗阳时发生侧翻，当地村民蜂拥而至，但不是去哄抢，而是纷纷出手相助整理货品，不少村民还出钱购买包装破损的啤酒，帮助司机减少损失，满满的传播正能量、弘扬真善美呀。正是靠着这一身正气，大部分泗阳人都是踏实做人、本分做事，我在海南认识一些泗阳乡友，全都是做人磊落、做事尽力，并相互感染影响彼此。
写到这里又咽了口口水，不得不提泗阳的美食了，烧杂烩、小鱼锅贴、酸菜羊肉、糖肉都是好久没尝了，最有名还是膘鸡，泗阳十大碗的头道菜，老家评价厨师水平的最高标准。这个菜我在海南试了五六次，能做到七八分相似，但味道还是跟老家桌席上差很多。上好的膘鸡制作相当讲究，选用瘦猪肉糊、鸡蛋、调料搅拌均匀，摊在千张上，再用肥猪肉糊与去皮的山芋糊、鸡蛋清、搅拌均匀后摊在上面，蒸熟后上层洁白如玉，下层红如玛瑙，切成片配上 *** 、姜葱煮熟异常美味。
家乡的味道甜蜜温馨，每次忆起总让人难以忘怀。
