羊肉串是烧烤吗（烤羊肉串和烤猪肉串）

羊肉串可算是近几年来流行特别广的饮食了，可以说是没有淡旺季之分，每次去街上吃烧烤的时候都可以看到羊肉串，特别是晚上秋风习习的时候 一堆人吃烧烤总要点上几串羊肉串，通过不断地发展创新，烧烤的风格也结合了个地区的特色有了创新，之前烤羊肉串的吃法兹只有撒上孜然和辣椒这两种配料，后来 根据消费者的口味配料多了起来。

有时候走在街上，闻到羊肉串的香味，都忍不住要去买几串吃，特别是夏天的时候，到了晚上，等会一起和朋友们去烧烤摊边，喝着啤酒吃烧烤，特别享受，特别是羊肉串还没烤熟的时候就能闻到香味了，再加上一些只然和其他的配料，可谓是香气扑鼻，虽然看到竹签上的肉有一大把，其实每根是竹签上的肉都不是特别多，因为烤羊肉串需要专门的设备才行，普通家庭里面都不会买这种设备，但是可以选择油炸，味道和烤羊肉串的味道差不多，下面随小编来看看炸羊肉串的具体做法吧。

炸羊肉串

主料：羊肉

配料：葱，盐，味精，胡椒粉，花椒，芝麻

第一步：把已经买好的羊肉用清水冲干净，然后再把它沥干水分，再拿出菜刀把羊肉切成大约0.5厘米厚的羊肉片，拿出一个小碗，把碗中放入羊肉 盐味精，胡椒粉，花椒，再用筷子搅拌均匀，放到一旁腌制 十分钟就可以了，把买回来的葱和香菜用清水洗干净，然后再把葱切成片，把香菜也切成段，再拿出买回来的牙签，先要把它用清水清洗干净，把已经腌好的羊肉片拿出来一片一片的穿在牙签上面，一定要穿好不然容易散开，弄好之后就可以准备下锅了。

第二步：把锅内倒入花生油，等待油温上来之后，把已经串好的羊肉串放到锅内，炸至一分钟左右之后看见肉酱色就可以了，注意要一片一片的放，不然忙不过来。

第三步：把已经炸好的羊肉串放到碗里面，还可以放一些胡椒粉。喜欢吃咸一点的，还可以往油锅里面放一些盐。

以上就是炸羊肉串的具体步骤了，小编这里还有几个小技巧，买羊肉的时候先观察羊肉的颜色，一般羊肉瘦肉的颜色跟猪肉颜色都差不多，羊肉脂肪颜色都是白色，有些人把猪肉和羊肉混为一谈，没有了解过羊肉的，根本就分不清是猪肉还是羊肉，羊肉脂肪和瘦肉相间，假羊肉瘦肉和肥肉都是分明，还可以选择用手撕一下，如果特别容易撕开，那就是假冒的羊肉。 腌制的时候一定要放多一点水，并且腌制的时间要足，这样可以更加的让肉吸收水分，这样羊肉的肉质才嫩。特别是将羊肉穿到牙签上，穿的时候要讲究两瘦夹一肥，因为瘦肉和肥肉的口感有些不一样，在口腔中会感受到不一样的 *** 。