本
文
摘
要
来自重庆万州的1980年小伙，经过自己二十多年的磨炼，从一名洗碗工到中国餐饮界的翘楚，继而成为楚菜饮食文化技艺的传承人，向全国乃至全世界推广“襄阳宴”。并且投身公益事业做慈善爱心工作。仅用22年的时间，他便成了襄阳美食界的领军人物、饮食文化传播引领者。他就是襄阳市饮食文化协会的会长——陈辉。
01 辍学离家贵人相助，从洗碗工到“中国名厨”
陈辉出生在重庆万州的一个小山村，自幼家境贫寒，初中未毕业就辍学在家。1995年，15岁的他憧憬小山村外的生活，和村里其他青壮年一样，他怀揣着兜里的数十元钱，踏上了前往湖北十堰的列车。这也是他第一次离开重庆，开启他的不凡人生路。
到了十堰后，陈辉傻眼了，来了一个人生地不熟、而且语言又不通的地方，不知道自己该去哪里，该干些什么。身上也没多少钱，就这样漫无目的的在大街上转悠。当走到一家酒店门口，看到张贴的招聘启示，兴奋的他想都没想就进去找店老板应聘，看到这个黑瘦的小男孩，好心的店老板答应他在店里洗碗刷盘。这个工作虽然简单，却十分累，但是可以解决日常吃住的问题，年少的陈辉感到满足。
一晃数月过去了，这天酒店来了一桌特殊的客人，其中一个名叫陈刚的名厨，在十堰当地开了一所厨师培训学校。散席后，这名客人和陈辉聊得甚欢，且都是同姓，临走的时候陈刚递给陈辉一张名片，并说道有困难的时候可以打电话找他帮忙。经过几天的深思熟虑，陈辉拿起名片拨通了陈刚的电话，并决定投其门下学习烹饪。
学习期间，陈辉展现出自己在厨艺方面的天赋，得到陈刚的赏识，觉得他会是烹饪界里少有的发展潜力的好苗子。不仅自己把毕生所学传授给陈辉，还将他托付给自己的一个师弟，经过两位烹饪界名厨手把手的言传身教，陈辉的烹饪技术得到极大提高，练就了做菜的绝活。
1997年，陈辉拜别了两位师傅，只身一人来到襄阳开创他的事业。经过八年的打拼和不断学习，他也开始在烹饪界崭露头角。
在2005年的中国中关村国际美食节暨东方国际美食大奖上，陈辉一举获得四项大奖。其中他制作的“襄阳缩项鳊”名为（襄阳香水鱼）获得韩国华侨厨师会国际金奖，并评为“2005年中华新旺菜”及“中国名菜”，他也被评为中国最受瞩目的青年厨师和中国烹饪名师。
02 投身公益成“拒烹达人”，成为有爱心的“绿色厨艺大使”
当陈辉颇有成就和名气后，仍然不停的提高自己的文化知识和开拓自己的眼界，并与2003年4月在一位好友的介绍下，首次接触了厨师行业的权威杂志——《东方美食》。通过这本杂志，不仅了解到全国各地的特色菜品，还熟悉了厨艺界的一些公益活动。后来在好友的帮助下，申请成为该杂志的一名 *** 记者。
在该杂志社举办的一次厨艺大赛上，参赛选手纷纷提出“珍爱自然，拒烹珍稀野生动物”的倡议，这让陈辉感触颇深，也唤起了他一段记忆。那是他刚到襄阳的一家酒店工作，被老板安排到神农架做野生菜。
在那里，他亲眼目睹一只活蹦乱跳的猴子，被残忍地敲碎脑袋，然后活取猴脑。回来后，老板准备推出这样的野生菜来招揽生意，此时陈辉慌称自己没学会。老板一气之下，直接炒了他的鱿鱼。
2004年在获知杂志社正招募厨师担任“绿色厨艺大使”，志愿宣传“拒烹”，陈辉毫不犹豫的提交申请。经审核，由中国野生动物协会和《东方美食》杂志社联合颁发的聘书，送到陈辉手中，授予“中国绿色厨艺大使”。此后一有空，他就到城区各个饭店宣传“拒烹”，期间收到不少白眼，甚至拳脚相加。
接下来，陈辉开办厨师之友书友会，自购书籍宣传“拒烹”。到2007年，他跑遍了襄阳所有县市区的酒店，征集到1800多名厨师的“拒烹”签名，他将这些签名送到北京，作为迎接2008年北京奥运会的礼物。同年，他被评为“中国餐饮职业高级经理人”、“2008奥运中国百强超厨”。同时也被襄阳市委宣传部评为“感动襄樊十大人物入围候选人之一”。
在陈辉的事业上升期积极参与到社会公益活动中，从2003年宣传保护野生动物开始，经常在很多社会公益活动中都能发现他的身影，曾经参加2003年野生动物保护倡导者、2008年奥运会和世博会志愿者， 2020年抗疫志愿者。
2010-2015年陈辉多次组织行业内美食节、烹饪大赛、行业交流活动，为很多餐饮企业提供帮助，他关爱社会，热心公益，积极参与各项扶贫帮困活动、投身各项社会公益活动。
2020年2月9日当武汉疫情突然暴发之际，武汉很需要各方面物资等支援的情况下，陈辉接到省求援电话急需要烹饪志愿者，陈辉仅用了一天时间克服了车辆、天气等困难于2月10日准时到岗，为医疗队提供烹调志愿服务，每天只能休息七八个小时，他每天整整要工作十几个小时，经常加班加点只为一线抗疫工作有口热腾腾的可口饭菜，其中的辛苦只有经历过的才知道。
2021年底疫情又严重了，陈辉以个人和公司名义分别向襄阳市红十字会、市慈善总会捐赠物资和款项共二十万，并于2022年由襄阳市红十字会授予“博爱贡献奖”。
在陈辉做公益的同时也获得很多全国、省、市烹饪大赛金奖和相关荣誉、曾荣获2004年度中国最受瞩目青年厨师、省食文化技艺传承人、国家高级技师、中国烹饪大师、奥运会餐饮金牌、奥运会志愿者、襄阳工匠、隆中工匠、市 *** 津贴、市五一劳动奖章等。 陈辉没有忘记创业时的艰辛，没有忘记社会各界对他们的支持和厚爱，也没有忘记事业成功之后必须把回报社会当做自己义不容辞的责任。正如他说：“曾经在我肩膀上的，只是一个家庭的责任，然而这一个个奖项，给我的声誉和事业带来了全面的丰收，让我感到，现在我的肩上，担当的是对社会的责任。
03 向世界推广“襄阳宴”，做楚菜饮食文化传承的领军人物
陈辉不仅是具有爱心的厨师、还是一名企业老板、更是一名行业的领军人物、传播襄阳菜饮食文化的倡导者。
2009年，全国青年名厨烹饪大赛颁奖仪式上，一个小小的细节促使陈辉再次转型。当时，其他省市的厨师大多是当地食文化研究会组织参赛，只有他是“散兵游勇”。其中，贵州一个研究会当场播放的视频短片，重点介绍了当地几道特色菜的历史和文化底蕴。该举动赢得了全场阵阵掌声，贵州特色菜也成了那场大赛的明星。而陈辉做的襄阳菜，虽说也如愿获奖，却没有太多人在意。
此事让陈辉深受触动，他终于明白：美味只是特色菜的外衣，而文化才是他们的灵魂。若要将襄阳菜推广出去，就必须挖掘其文化内涵。于是，他就牵头成立了全省首家食文化研究会——襄阳食文化研究会，也就是现在襄阳饮食文化协会的前身。就这样，陈辉也就从一名知名的青年厨师，成为了襄阳美食文化的研究者。
此后举办了襄阳旅游美食文化节和“襄阳宴”的创意设计大赛，20多道襄阳菜打上了这座历史悠久及深厚文化底蕴的城市烙印，如“襄阳好风日”、“桃园三结义”、“千里走单骑”、“卞和献玉”、“三分天下”......陈辉说到：“向世界推广`襄阳宴`，打造襄阳餐饮品牌，将楚菜饮食文化传承下去。”
在技艺方面，陈辉认为，襄阳美食不能只讲粗料精做，还要讲精料细做，用心去做。更需要文化的引领、文化的包装、只有那样，襄阳美食才能更加精致。要有发自内心的做菜标准和品质追求，才能让食客了解，什么是真正的楚菜襄阳特色。
陈辉始终对襄阳饮食的秉性底蕴和传承文化等问题很上心。对于襄阳美食的传承发展，他提出的第一个观点是巩固，千万别丢掉襄阳的楚菜传统精华之根。“襄阳美食讲包容、要创新，但不能失去本来面貌，有很多楚菜精华还值得更深的挖掘传承、发扬光大。
在饮食文化传承的道路上，他也一直没有停歇，先后注册了“汉水楚菜” 、“汉水楚酒”、 “汉水楚茶”等数十个商标。并且在国家大力扶持推进乡村振兴之时，他在这方面也有了自己的想法：将乡村特色美食成为乡村振兴的一大特色。
做到“一村一菜”、“一菜一味”，菜品价格、味道都统一化、标准化，产业化、食材规模化、达到“楚菜襄阳宴”饮食文化的标准，助推乡村振兴中美食餐饮和旅 *** 业的融合发展。
陈辉说到:“一个企业的发展，离不开社会。我们能够发展到今天，我们必须报答社会，在不断做大自己品牌的同时，不仅争取更大的经济效益和社会效益，还要以更大的力量回报社会。这才是一个有‘品质、品格、品牌’的企业应该做的事。”在三尺灶台上用汗水铺就了通向成功的星光大道，写出了一个令人振奋的励志故事。已42岁的陈辉，相信他的人生精彩故事一样值得人们期待…
编辑：刘炎
审核：姜宗俊
