本
文
摘
要
冬季钓鲫鱼，用酒米做窝，堪称经典。其中丁香酒米是老一代钓鱼人最喜欢用的酒米之一。因为过去在没有香精的年代，丁香酒米在钓鱼人中是最常用的窝料了。虽然现在各类酒米品种繁多，但丁香酒米仍然被一部分钓鱼人所喜爱和使用。
丁香，山奈 打粉
不过丁香酒的泡制和酒米的泡制，需要很长的时间。一些钓鱼人嫌这个过程太长，太麻烦，所以有的钓鱼人就放弃了丁香酒和丁香酒米的泡制。我也是长期泡制丁香酒和丁香酒米的，确实感到这个过程太长。自从我买了小型磨粉机以后，就有了把丁香打成粉，然后泡丁香酒的想法。由于丁香粉非常细，通过白酒的泡制，可以在很短的时间内把丁香中所含有的有效成份和气味融解在白酒中，大大缩短了过去用整粒丁香泡制丁香酒的时间。而且融解在酒中的有效成分还比整粒丁香更多，更充分、浓度更高。可谓是高浓度的速成丁香酒。丁香酒泡好以后，可以用纱布把丁香细粉渣过滤掉，然后就可以泡制丁香酒米了。
用这样的丁香酒泡制大米或小米，一周就可以使用了。当然，根据我的经验，丁香酒米泡制的时间长一些，味型更醇香，诱鱼效果更好。如果泡制几个月，竟然会出现一种卤肉的香味，我每次味道这种味道都有垂涎欲滴的感觉。可想而知，诱鱼效果会有多好。
丁香药酒有很多种配方，有的植物种类很多，我觉得配方没有必要太过复杂，所以我长期只用两种香料泡制，效果不错。公丁香50克；山奈10克，白酒一斤。
把丁香和山奈打成粉倒进白酒里，装入可以密封的容器密封好，三天以后就可以过滤掉粉渣使用了。当然， 多炮制几天，药酒的浓度会更高。
丁香酒米
泡制酒米的用量，二两丁香酒，可以泡制一斤大米，或一斤小米，或一斤玉米碴。把米和丁香酒装入可以密封的容器里。头几天需要摇动几次，让米均匀地吸收到药酒。这样泡制的丁香酒米，在常温下放置一年，味道都是纯正的。我现在还有一年前泡制的丁香酒米，现在味道还是非常醇香的。上图就是我泡制的丁香酒米，颜色偏深没有那么好看，但效果很好。
丁香酒米
下图就是我用牛B鲫、牛B鲤和白酒泡制的酒米。颜色要好看一些。我感觉丁香酒一年四季都好用，夏季没有那么招小鱼，冬季在水中的穿透力很强，效果很好。牛B鲫酒米其实也不错，只是在夏季比丁香酒米更容易招小鱼。
牛B鲫、牛B鲤酒米
