蒜薹炒肉怎么做?（蒜薹和肉怎么炒?）

蒜薹，也叫作蒜苔。不仅做法简单、味道鲜美，营养价值也是不错的。平日里适当吃一些，能有效温中下气，补虚，调和脏腑。

尤其是蒜薹中所含的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对各种病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，三天吃一次，咳嗽肺热去无踪。所以今天我特意给大家分享一个蒜薹最好吃的做法——蒜薹炒腊肠，鲜香味美，一定不要错过。

话不多说，快和我一起来看看吧。

-蒜苔炒腊肠 -

【食材准备】：

蒜薹，腊肠，葱姜，生抽，小米椒，盐，五香粉，蚝油

【步骤】：

第一步：蒜薹洗净切段，腊肠切条或切片，葱姜切末，小米椒切碎，备用。

第二步：起锅热油，油温六成热的时候，将葱姜和小米辣倒入爆香。

第三步：接着将腊肠倒入，快速翻炒，要炒到腊肠的两边微微卷起来。

第四步：然后将蒜薹也倒入翻炒，炒至断生后，加生抽、食盐、耗油、五香粉调味。

第五步：等所有食材都入味之后，大火收一下汁，就可以关火出锅了。

【注意事项】：

1、蒜薹不需要提前焯水，可以用食盐腌制一会，然后直接下锅炒，口感会更好。

2、蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

3、消化能力不佳的人最好少食蒜薹，而且蒜薹最好不要与地黄、何首乌、蜂蜜同食。

蒜薹好处多多，经常给家人炒一盘，不仅美味下饭，而且营养健康，按照上面的方法，蒜薹炒出来鲜嫩入味又好吃，做法也非常简单，大家一定要试试！