怎么样做好吃的辣椒酱（辣椒酱怎么做出来好吃）

手残党也能做出美味的辣椒酱！

1、辣椒酱

材料：

红辣椒5个、蒜头3个、生抽2勺、盐1勺、白砂糖2勺

做法：

1、蒜头拨开小瓣和红辣椒清洗干净后用厨纸擦干（不能有一滴水在上面的）

2、把蒜头和红辣椒分别加入搅拌机打碎～

3、锅中加入适量的油，倒入蒜末轻轻翻炒。

4、加入红辣椒碎搅拌翻炒混合一起，加入2勺生抽、1勺盐、2勺白砂糖，翻炒2分钟左右，就完成了。

2、蒜蓉辣酱

食材：

小米辣60g、二荆条110g、青线椒110g、大蒜110g、洋葱1个、玉米油160g

调味料：

蚝油2勺、生抽3勺、食盐1茶匙、鸡精1茶匙

步骤：

1、把所有辣椒都清洗干净，阴凉处沥干水分，我提前一晚上洗干净自然风干。

2、大蒜去皮，辣椒切成段用料理机打碎，洋葱切成丝备用。

3、油温七成热倒入洋葱翻炒出香味后捞出，把辣椒碎倒进去翻炒5-8分钟关火。

4、加入所有的调味料翻拌均匀后放凉，密封罐洗净高温消毒后擦干水分，倒入辣椒酱放冰箱冷藏，能保存1个月！

3、甜酸辣酱

原料：

大红椒1000克、小米辣50克、嫩姜150克、新蒜200克、嫩葱50克

调料：

盐30克、白糖70克、香醋90克、蕃茄沙司100克、滕椒油20ml，香油50ml，二锅头20ml

制作过程：

1、将辣椒 ️摘洗干净，控净水份；

2、将辣椒全部分别切成黄豆大的小碎粒后放入一个干净容器中待用；

3、将葱姜蒜末依次加入辣椒中，并加入调料，搅拌均匀；

4、盛入密封容器，放入冰箱冷藏腌制一周即可食用。

4、蒜蓉辣椒酱

食材：

大蒜200克，小米辣200克，姜 1小块，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许，1勺白酒

做法：

1、把蒜头，小米椒、姜清洗干净然后把表面的水吸干，分别搅碎备用。

2、锅中加入3勺油，冷油下入蒜末姜末，翻炒两分钟，倒入辣椒翻炒均匀，小火炒至油的颜色变红。（途中太干可以加多点油）

3、加入生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许、白酒1勺大火翻炒3～5分钟即可。煮表面金黄起小泡就可以盛出放凉。

5、秘制蒜蓉辣椒酱

食材：

1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜、食用油、盐、白砂糖、生抽

做法：

1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。

2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。

3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎，分别装开备用。

4、 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。

5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。

7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了~

搬运小能手！