本
文
摘
要
“海上有青岛，心中无红尘”，一句诗，形容出青岛超脱凡俗之美。
红砖绿树，碧海蓝天，习习海风凉爽了整个夏天。青岛依山傍海，温度不寒不暑，在炎炎夏日吸引着远道而来的旅者，天然的海洋资源也孕育了青岛以海鲜为主的美食文化，人们也为之垂涎。
山花海草，皆是烟火气的味道。今天小编就带大家品尝一下夏天海边的青岛美食：
第一道 酱爆海螺
充满海味的海鲜美食，运用鲁菜的传统烹饪技巧，在青岛随处可得。这道酱爆海螺是青岛本帮菜的一道，酱香十足，又包裹着淡淡的海风味，酱爆海螺的螺肉尤其肥厚，很大一个吃起来非常过瘾。螺肉极其鲜嫩肥美。
制作简单，螺肉混着酱汁爆炒之后，香气自然地飘散，生姜去除的海鲜的腥味，这道螺肉只剩下鲜香了。
第二道 海鲜全家福水饺
皮厚馅料足的海鲜水饺是沿海城市的专属，青岛的海鲜水饺又有它专属的风味。山东人爱吃水饺，海边的城市就物尽其用，选用鲅鱼馅、黄花鱼馅、鲜虾韭菜馅、墨鱼馅等等，制成常见的水饺，太软糯了。每一种馅料的水饺都有它自己专门的色彩，这一顿水饺真是吃出了生活的情趣。
第三道 海肠捞饭
海肠捞饭真实青岛美食必点系列，名不虚传，海肠里面捞米饭，肉末海肠和蛋炒饭搅拌均匀，些许韭菜提味，香飘四溢，毫不夸张每一勺都能香迷糊了。
新鲜的海肠，混着肉木，翻炒得软烂，米饭香糯可口，除了好吃，其他的没毛病。连外地人都爱不释“口”的海肠捞饭，青岛美食排行榜上也得榜上有名。
第四道 地锅蛤蝲鸡
海上美食与陆地美味的完美结合，蛤蜊和鸡肉都以鲜美为特点，不同的是蛤蜊更为滑嫩，而鸡肉更有味道。汤汁入味，饱满的蛤蜊肉裹挟着铁锅慢炖的粘稠汤汁，每一口都是人间值得，鸡肉沾染了海鲜的独有韵味，好似升华了，可以说是青岛独一份的海滩夜宵。
第五道 捞汁海蛎
在青岛，谁能拒绝肥美好吃的捞汁海蛎？海蛎都是新鲜打捞，传统的清蒸做法使海蛎保留了海鲜原汁原味的鲜嫩，捞汁也是关键，酸辣鲜香缺一不可。
海蛎辅以特调酱汁，拥有海鲜原味，多一分是累赘，少一分是遗憾。蘸取调好的料汁，一个字：鲜！下饭下酒，捞汁海蛎当数第一。
第六道 椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾这道海鲜也是好吃到连壳都不想放过，每一只皮皮虾都又肥又美，夏天在街边的夜市，点一份椒盐皮皮虾，再来一大杯青岛啤酒，这或许就是青岛人最简单的快乐了。
裹满调味料的皮皮虾又嫩又香，金灿灿的膏体，肉质爽脆、弹牙，鲜甜无比，椒盐的咸香味刚刚好，好吃到吮手指！
第七道 油泼笔管鱼
油泼笔管鱼，又是一道香迷糊的海鲜，嫩嫩的笔管鱼，倒入调好的料汁，撒上热油，不得不发出“此鱼只应天上有，人间难能几回尝”的感慨。除了油泼，喜欢原汁清蒸味的也可以，配上香醋调制的蘸料，也没有一点腥味，反而将它本身的鲜味发挥到了极致。
总的来说，青岛美食以海鲜为主，海鲜味道以鲜美取胜。夏天怎么能不来一趟青岛呢，不止有清凉的海风，还有鲜嫩的海鲜。试想，在街边吹着海风吃烧烤的场景，也是青岛美食的宣传标语的。
