本
文
摘
要
这才是手撕包菜的正确做法，清脆爽口好吃有诀窍，看一遍就能学会。手撕包菜是一道很传统、很家常的菜，我们在饭店吃饭的时候经常会点这道菜，好吃下饭而且经济实惠，不知道大家有没有一个疑惑，就是我们在饭店吃的时候口感非常好，但是自己在家里做却做不出来那么好吃，要么不够脆，或者不够爽口，今天就给大家分享这道手撕包菜的正确做法，做好的手撕包菜色泽翠绿不出水、口感脆爽、特别的入味好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
包菜、葱段、红辣椒、蒜片、干辣椒段、食用油、生抽、陈醋、盐、白糖、素蚝油、味精
具体做法：
1.准备一个洗干净的包菜，买包菜要选这种捏上去比较蓬松的，这样的包菜炒着比较好吃，先把包菜外面的一层老叶子撕下来不要，因为外面的叶子上面全是农药残留和灰尘，然后把包菜的根部切掉，在包菜上面切十字刀，不要切断，直接用手把包菜掰开，掰成四瓣，然后直接把包菜撕成片，这里的包菜不要用刀切，而是用手撕，因为用手撕的包菜形状不规则，炒的时候会更加的容易入味好吃，把包菜中间的硬芯去掉不要，把撕下来的包菜叶子冲洗干净，控干水分备用。
2.接下来准备需要的配料。切点葱段，只要葱白部分，洗一个红辣椒，把辣椒斜切成小圈，给这道菜增色增辣，洗几个大蒜，全部切成蒜片，再准备点干的红辣椒段。
3.把锅烧热后，往锅里倒入少量的油，油热后加入葱、蒜和辣椒进去炒出香味，然后加入包菜进去翻炒均匀，再往锅里加入生抽和陈醋进去翻炒，炒出香味，加醋能让这个包菜吃起来口感更脆，然后往锅里加入一勺盐调味，加一小勺的白糖提鲜，大火翻炒让包菜入味，最后往锅里加点素蚝油，加一小勺的味精，翻炒均匀后就可以关火出锅了。
4.咱们这个手撕包菜就做好了，做这道菜全程必须得用大火，做出来的菜才会色香味俱全，营养好吃又健康，炒好的包菜颜色翠绿，口感脆爽，特别的入味好吃，做法非常的简单快速，特别适合在家里做。
