本
文
摘
要
分2个方面
1、猫的营养需求
2、猫能量代谢和营养代谢的原理
1、猫的基本营养需求
这篇详细讲述猫的营养需求，很多营养知识对人也适用。
目录：
一、蛋白质
二、脂肪
三、矿物质
四、维生素
五、水
六、抗氧化剂
七、酶
八、什么是不需要营养：碳水化合物
九、良好的营养搭配是健康的基础
十、非食品的营养需求：主人的关爱
这篇文章讨论猫的基本营养需求。许多营养物质已经单独研究过，不幸的是，健康的基本要素不是孤立的，食物作为整体是一种协同的、复杂的混合物，它们一起工作来实现生物的最佳的健康状况。
虽然听起来很复杂，但是也简单，只要喂猫真正的天然食物，就能打下健康的基础。
给猫准备天然食物的好处，包括富含所有对猫健康重要的营养，也包括尚未被添加到猫粮中的天然营养元素。
对猫粮制造商来说，他们用分离的营养来配制猫粮，来模拟猫真正的食物，这是很困难的。
以牛磺酸为例。牛磺酸是一种氨基酸，以前宠物食品制造商认为它是可有可无的，直到猫因为缺乏牛磺酸而遭受痛苦和死亡。现在，它被添加到了大多数猫食品中。
一、蛋白质
蛋白质提供必需的氨基酸，是制造抗体、酶、激素和器官组织以及维持酸碱度平衡所必需的。它为猫提供能量，对猫的生长和发育至关重要。
完整蛋白质含有大量必需氨基酸，存在于肉类、鱼类、鸡蛋和家禽等食物中。
不完整的蛋白质不能提供所有必需的氨基酸，比如豆类、谷物和蔬菜。这些植物蛋白不提供猫需要的必需氨基酸，如牛磺酸。
植物来源的氨基酸不能被猫很好的利用。
总的来说，猫对蛋白质的需求非常高。
二、脂肪
脂肪不仅提供能源，还提供必需的脂肪酸，有助于营养的利用和运输。它还参与细胞完整性和代谢调节。
饱和脂肪主要来自动物，而多不饱和脂肪主要来自植物。
脂肪由脂肪酸组成，有时被称为“维生素F”。与猫科动物健康最相关的脂肪酸包括：
1、ω-3脂肪酸，包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。
2、ω-6脂肪酸，包括亚油酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸和共轭亚油酸。
亚油酸和花生四烯酸长期以来被认为是猫必需的脂肪酸。最近，由于二十二碳六烯酸对猫科动物的视觉、生殖健康和免疫系统的重要贡献，它被添加了进来。
必需脂肪酸对猫的健康至关重要，而且必须从食物中获得，猫科动物不能有效地将植物来源的脂肪转化为必须脂肪酸（EFAs）。例如，猫必须吃肉来获取花生四烯酸。
此外，猫不能将亚油酸（LA）转化为γ-亚麻酸（GLA），而且研究表明γ-亚麻酸（GLA）有益于猫的皮肤和皮毛健康。这些都必须靠食物摄入。
总而言之，亚油酸（LA）、花生四烯酸（AA）、二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA ）和二十二碳六烯酸（GLA）被认为对猫科动物的健康非常重要。共轭亚油酸（CLA ）正在被认为对猫科动物非常重要，因为它存在于肉和脂肪中，但直到最近才被营养科学家发现。
三、矿物质
矿物质对猫来说是必不可少，几乎涉及所有的生理反应，有助于酶的形成、酸碱度的平衡、养分的利用和氧气的运输，并储存在骨骼和肌肉组织中。
根据矿物质的摄入来源，生物有效性可能有很大差异。矿物通常取自土壤或水中，通过螯合作用，和其他有机物质（一般是氨基酸）结合在一起，从而更容易被身体吸收。
（注释：举例，铁元素的螯合作用是指，将铁变成可被消化的形态时，通常都加上氨基酸，使它变成“螯状”的化合物）
矿物质包括钙、氯化物（比如氯化钠、氯化钾）、铬、钴、铜、氟、碘、铁、镁、锰、钼、磷、钾、硒、硅、钠、硫和锌。还有其他猫需要的微量元素。
四、维生素
维生素对新陈代谢的调节和正常的生长发育必不可少。一般通过食物摄入，也有些是在动物体内合成的。维生素分为脂溶性和水溶性的。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素k。
水溶性维生素包括维生素C和复合维生素B族。
一般来说，脂溶性维生素可以储存在体内，而水溶性维生素无法存储，损失更快。
猫作为肉食动物，只有动物性食物来源的维生素才能被很好地利用，比如，猫科动物不能将植物中的β-胡萝卜素转化为维生素A，所以猫需要动物来源的维生素A，不需要转换直接利用。
（注释：人和狗都可以将植物中的β-胡萝卜素转化为维生素A）
五、水
猫被设计成利用食物中的水分来满足对水需求，所以猫天生就有低口渴感。
当他们吃干粮时，这可能导致健康问题。
其中一个问题是，即使猫因为吃干猫粮变得脱水，猫的自然“程序”不会鼓励他们多喝水，因此猫的尿液会变得过于浓缩。
所以，即使猫不会喝太多水，也应该一直提供干净的饮用水。
除了上这些，还有很多有助于猫健康的物质，一些来自食物，一些在体内合成。
六、抗氧化剂
包括由维生素、矿物质和酶组成的抗氧化剂，这有助于保护猫的身体免受自由基的伤害。
自由基是破坏细胞的原子，自由基可能通过暴露在香烟烟雾、污染、辐射和其他有害物质中而在体内形成。随着我们的猫受到比以往更多的环境毒素的轰击，抗氧化剂对健康更加重要。
七、酶
酶是实现大多数身体功能必需的蛋白质分子。酶参与能量、组织、器官和细胞修复等。酶对消化食物也是必不可少的。
除了生物能自身合成部分的酶，有些酶是通过吃天然食物摄入的，如果改变了饮食，这些酶往往会缺乏。
而且，食物加工过程中只要超过47.7摄氏度就会破坏酶。
可能还有更多的营养物质有待发现，但这是喂养猫生骨肉的最大好处，因为包括了很多未被发现但却很重要的营养物质。
八、什么是不需要营养：碳水化合物
对猫来说，未发现对碳水化合物有什么需求。事实上，考虑猫这个物种已经吃了几千年的天然生肉，那么谷物不应该成为猫食物是很容易理解的。
另一个不能喂猫谷物的理由是，谷物在猫体内会分解成糖，这是猫绝对不需要的！
许多研究表明，糖的摄入与疾病有关，包括癌症。吃高碳水化合物饮食真的会对猫的身体造成严重破坏。
碳水化合物通常提供能量，但是猫科动物主要利用蛋白质和脂肪来满足能量需求。这是为什么猫对优质动物蛋白质有如此高的要求的原因。
（参考：
《【猫粮导致的疾病】糖尿病，中老年猫的常见病》
《为什么中老年猫容易得甲状腺机能亢进？和猫粮的关系是什么？》）
九、良好的营养搭配是健康的基础
所有营养在自然界中不是单独工作的，食物也不是单一的营养。
例如，我们都听说过橙子是维生素C的很好来源，但是那块水果含有许多其他辅助因子，有助于维生素的吸收和利用。
即使我们创造了一种只含维生素C的“弗兰肯橙”，如果没有其他的辅助因子，比如生物类黄酮和有助于维生素C功效的矿物质，吃橙子也不会如此有效。
同样，维生素E也不仅仅是胶囊里能找到的d-α-生育酚。事实上，维生素E是一个至少由八种不同分子组成的家族，当它们结合在一起时效果更好，就像在新鲜食物中存在的那样，而不是单独存在。
许多研究表明，食物中的天然营养比单独的合成补充剂更有益。
顺便说一句，橙子不是一种合适的维生素C来源，生肝脏才是。
十、非食品的营养需求：主人的关爱
除了良好的饮食，猫还有其他需求，食物是健康的基础，但是为了你的猫朋友的健康，还需要一个干净、易接近的猫砂盆和一个安全的环境，同时，你的猫也需要你。
尽管猫被认为是非常独立的动物，但猫也确实需要你的爱和关注。请用猫喜欢的方式和猫交谈、玩耍和抚摸它们。我保证，如果你把猫作为生活中重要的一部分，用爱和尊重来对待它们，你和猫都会受益匪浅。
参考资料：
-钱叁胖，专栏：宠物猫繁育知识：
《【猫粮导致的疾病】糖尿病，中老年猫的常见病》
《为什么中老年猫容易得甲状腺机能亢进？和猫粮的关系是什么？》
2、猫能量代谢和营养代谢的原理
这篇讲猫能量代谢的原理
这篇文章的目的是回顾猫的能量和蛋白质代谢。我将试图解释，给老年猫，或者或甲状腺机能亢进的猫喂更多的脂肪或碳水化合物，不能弥补因为食物中蛋白质含量不足而导致的疾病。
年龄较大的猫，比如从10岁到12岁以上的猫，猫的能量需求急剧增加。如果不增加每日热量摄入，将会导致体重减轻，这主要是肌肉量减少导致的，这种现象被称为衰老性的肌肉减少。除此以外，与年轻的猫相比，年长的猫需要更高的蛋白质来维持蛋白质储备。随着猫的衰老，它们吸收和代谢蛋白质的效率也会降低。因此，喂高质量的蛋白质是极其重要的，也就是说，最好是动物来源的蛋白质，而不是谷物，以及足够数量的蛋白质。
动物从碳水化合物、脂肪和蛋白质的氧化中获得能量。老鼠和人类这样的大多数杂食动物，可以氧化日常饮食中包含的任何营养。这使得大多数杂食动物，能够适应差异化很大的饮食结构，来满足它们的能量需求。
1、人体能量产生概述——营养生物化学
让我们先简单回顾一下营养生物化学和动物用于产生能量的代谢途径。能量来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质，但是这3者的最初的生化反应是不同的，虽然这三种营养最终都经过一个共同能量生成途径，称为柠檬酸循环——也称为三羧酸循环、TCA循环或克雷布斯循环。
2、碳水化合物
来源于膳食碳水化合物的葡萄糖首先通过糖酵解途径被氧化，产生丙酮酸，然后是乙酰辅酶a。乙酰辅酶a在柠檬酸循环中被氧化。柠檬酸循环中产生的高能电子进入电子传输链，生成三磷酸腺苷(ATP )，三磷酸腺苷(ATP )将其能量从化学键转移到细胞内的吸收能量的化学反应。
3、脂肪
膳食脂肪中的脂肪酸最初通过β-氧化途径被氧化成乙酰辅酶a，然后进入柠檬酸循环，随后通过电子传递系统中的氧化磷酸，再转化成三磷酸腺苷(ATP )。
4、蛋白质
如果蛋白质有剩余，多余的氨基酸可以通过进氨基转移和脱氨基作用来获得能量。在氧化脱氨反应中，氨基酸中的氨基被除去，并转化为氨。
这些脱氨基的氨基酸的代谢后的剩余产物，可以被循环利用，制造非必需的氨基酸，或者它们也可以被氧化为能量。
如果用于能量，分解的氨基酸进入糖酵解途径或柠檬酸循环，最终在传输系统中形成ATP。分解氨基酸的代谢后的剩余产物，也可以在肝脏中转化为葡萄糖或酮体。
氨对身体是有毒的，所以酶通过在尿素循环中添加二氧化碳将其转化为尿素，尿素循环发生在肝脏。尿素可以安全地扩散到血液中，然后排泄到尿液中。
5、营养分子的相互转化
在新陈代谢中，通常有营养分子的相互转化。
过量的葡萄糖被储存为糖原，这被称为糖原生成作用；
当糖原储备被填满时，葡萄糖和氨基酸被用来合成脂质，这就是脂肪生成。
因此，糖原和脂肪组织都是体内长期的能量储存形式。
相比蛋白质，除了在肌肉和其他结构蛋白中有氨基酸外，氨基酸并不能“储存”在体内。
尽管氨基酸可以转化为脂肪或葡萄糖，但是逆向的合成不会发生。
就是脂肪和碳水化合物不能直接转化为氨基酸，进而转化为蛋白质。
6、蛋白质结构、功能和代谢
蛋白质，源于希腊语，意思是“第一”，是重要的生物分子，由一连串的氨基酸按多肽链的顺序连接在一起。16种蛋白质的形状和大小各不相同，有些仅由20-30个氨基酸组成，有些由几千个氨基酸组成。
蛋白质存在于每个活细胞中。
此外，在皮肤、毛发、软骨、肌肉、肌腱和韧带中，蛋白质结合在一起，保护身体并为其提供结构。
也作为酶、激素、抗体和球蛋白，它们催化和调节体内化学反应。此外，蛋白质是组织的生长和修复，以及维持肌肉质量和韧性所必需的。
7、必需和非必需氨基酸
20多种氨基酸参与体内蛋白质的合成。
必需氨基酸是那些不能形成足够量以满足生长和维持需要的氨基酸，必须在饮食中提供。
非必需氨基酸是指人体可以从其他营养物质和代谢物中产生足够量的氨基酸，因此不需要在食物中获得。
然而，即使有非必需的氨基酸，脂肪和碳水化合物也不能直接转化为氨基酸而合成蛋白质。
所有的哺乳动物都可以从已摄入的氨基酸的代谢产物中合成另外十种非必需氨基酸，如果有足够的氮和能量的话。
但是没有办法从脂肪或碳水化合物中直接合成氨基酸。
8、氨基酸分解代谢和合成——蛋白质周转
人体内的必需氨基酸无法长时间储存，所有的人体内的蛋白质都在一个被称为蛋白质周转的过程中不断被分解和再合成。
在蛋白质转换过程中，一些氨基酸被分解代谢，永久消失。因此，每天必须摄入足够量的蛋白质，包含所有必需氨基酸，以替代分解代谢过程中损失的必需和非必需氨基酸。
如果身体处于高代谢状态时，比如甲状腺机能亢进，或其他疾病，会增加蛋白质的周转速度和氮的损失，从而增加每日的蛋白质需求。
9、蛋白质作为能源
与脂肪或碳水化合物不同，蛋白质不能储存在体内，只能作为肌肉内的蛋白质储存。如摄入的蛋白质量超过动物所需，多余的蛋白质会被代谢，并用作能量。就如上述2个图所示的代谢过程那样。
摄入的氨基酸会通过糖异生作用转化为碳水化合物，所有物种都一样，包括猫。
在饥饿时，人体自身的蛋白质也能转化成葡萄糖和能量，尤其是肌肉中的蛋白质。
10、蛋白质被利用的方式
缺一不可原则：
要制造某种蛋白质，细胞中必需的氨基酸必须以正确的数量存在，否则蛋白质将无法制造。不用于制造蛋白质的必需氨基酸不会被储存。
优先保证足够的热量原则：
如果食物中的碳水化合物和脂肪不能提供足够的热量，蛋白质就不能合成，因为氨基酸将被用作能源。
氮平衡：
正常情况下，蛋白质合成的量等于蛋白质分解的量。
如果蛋白质合成比分解多，那么我们就有了正氮平衡，例如从损伤中恢复。
如果蛋白质分解大于合成，那么就有负氮平衡，如饥饿、疾病、甲状腺机能亢进。
激素：
合成代谢激素，如胰岛素、生长激素、性激素，这些激素可以 *** 蛋白质的产生或维持。
分解代谢激素，如糖皮质激素、甲状腺激素，这些激素可以让蛋白质分解。
11、猫不需要碳水化合物，但需要高蛋白
猫作为一种严格的食肉动物，已经进化成依赖蛋白质作为主要的能量来源。野生猫的天然食物是基于小型哺乳动物、鸟类和昆虫，这种食物的成分是高蛋白和高脂肪，但碳水化合物含量低。这种富含动物蛋白的天然食物含有猫的所有必需氨基酸，而植物蛋白则不然。
猫不需要碳水化合物，生理上和代谢上都适应高蛋白的摄入。为了支持这个结论，正常的猫在喂食含70%蛋白质的食物时表现良好。猫已经发展出了这样的能力，能够在肝脏内通过糖异生作用，从蛋白质分解代谢中合成它们所需的葡萄糖。
猫比其他物种，如狗和人类，有更高的蛋白质需求。成年猫对蛋白质的需求是成年狗的2-3倍，随着猫到老年，它们对蛋白质的需求会进一步增加。
12、猫：新陈代谢无法灵活调整的食肉动物
猫对蛋白质的高需求，是由于猫无法降低氨基酸分解代谢的肝酶的能力，即使摄入的蛋白质偏低，这种蛋白质分解能力也不会降低。
但是，大多数杂食动物，如人、大鼠、猪、狗。
当摄入高蛋白食物时，肝脏中氨基酸分解酶的活性会增加，以应对更高的氨基酸流量。尿素循环酶的活性也增加，用来代谢氨基酸分解代谢产生的增加的氨。
当摄入低蛋白食物时，又可以降低这些氨基酸代谢分解酶的活性，从而降低肝脏尿素产量，来适应这种食物的变化。
但是猫无法调节蛋白质的代谢速率。
在一项经典研究中，罗杰斯等人比较了喂高蛋白食物、低蛋白食物、或禁食五天的成年猫体内的几种氨基酸代谢分解酶的活性。结果显示，这三组猫的肝酶活性变化不大，即使不喂食物，肝酶活性仍保持在高水平。
13、为什么猫会如此不同？
与其他食肉动物相比，猫并不奇怪。其他食肉动物，如仓鸮和虹鳟鱼，也有类似程度的代谢“不灵活”的报道。
猫和其他专性食肉动物的这种代谢不灵活性，可能反应了持续的、丰富的蛋白质摄入的进化适应。
高速率且不灵活的尿素循环，能够降低摄入高蛋白食物后产生的氨，而氨是有毒的。
此外，氨基酸分解代谢的高速率，也让直接氧化蛋白质成为更容易获得的能源。
在野生环境下，高蛋白质分解代谢率不是不利条件，因为这种情况不会发生，只有当一只猫被喂低蛋白质的食物时，这种情况才会发生。
