本
文
摘
要
糁是流行于山东西南部的风味名小吃,也是山东十大金牌旅游名小吃,用牛肉牛骨头熬汤,加入多种粮食熬制而成,口感浓稠,味道香浓,糁里还会放入牛肉,营养非常丰富,每天早上,一碗糁下肚,顿时感觉活力满满,精力充沛。
临沂有一家开了40多年的老字号糁馆,他们家每天凌晨3:00开门营业,有不少人两点多钟排队等着喝头锅糁,这家店在鲁西南地区都有很高的名气,不少客人从菏泽枣庄日照开车到临沂喝他家的头锅糁。
七八个月前,这家店被一位客人晒出往汤里加不明液体的视频,一时间舆论一片哗然,有人质疑他家的糁,不是用牛肉牛骨头熬的,是用添加剂勾兑的,加上之前很多人对他家的服务态度不满,于是消费者对这家店的指责声不绝于耳。
老板为了平息事件,多次做出澄清,还亲自晒出做糁的食材,货真价实的牛肉,牛骨头,但都于事无补。
店里的生意受到影响,原来排队的场面不见了,店里变得冷冷清清,老板亲自下场,试图力挽狂澜,为以往不好的服务态度向消费者道歉,这本身是商家改过的表现,却让网友更加认定他家的糁是有问题的。
风波兴起后,很多人都觉得这家开了30多年的老字号,可能就此彻底凉凉了。如今这家店怎么样了呢?亲自探访发现,这家店的生意虽然比以前差了一点,但是跟同行们比起来,他家店的生意还是很好的。
凌晨3:00,店里店外已经坐满了人,老板的服务大有改善,他家的糁有30元 25元 25元,还有5块等多个档次,其中5块一碗的是最基本的,不加任何的配料,其他价格的都会加入一定数量的牛肉。生意依然不错,风波过后大家选择性遗忘,该吃吃该喝喝,好像什么事都没有发生过。
看起来老字号是真的很扛打,这也可以理解,有很多人跟着喝了几十年,不相信老字号靠添加剂,能存活几十年。虽然有人质疑,但是他们的忠实客人一致认定,糁是用货真价实的牛肉和牛骨头熬制的汤,看来任何一家店想要长久地火下去,食材是关键,好的食材自然会做出好味道,你对此怎么看?