小鸡炖蘑菇怎么炖才好吃（如何炖小鸡蘑菇）

【小鸡炖蘑菇】是东北一道名菜

加上一些粉条，那味道简直了

今天小志就教大家来做这道小鸡炖蘑菇

做法非常简单

喜欢的小伙伴快来试试吧

小鸡炖蘑菇

食材准备：

鸡肉、榛蘑、粉条、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、白糖、老抽、食用油、盐、鸡精

具体步骤：

1、首先把鸡肉洗净，剁成小块，放入清水中反复冲洗沥干备用。

2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡20分钟。粉条放温水中泡开备用。

3、泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

4、鸡肉冷水下锅，煮开变色后捞出冲洗干净，沥干水分。

5、锅烧热油，下入姜、蒜、八角、干辣椒翻炒出香味。

6、下入焯好水的鸡肉，加入适量料酒，白糖和老抽继续翻炒。

7、炒至上色后，倒入泡榛蘑的水，大火烧开后，盖上盖子中小火焖40分钟。

8、加入泡好的榛蘑继续焖15分钟。

9、加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖3分钟，3分钟后加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅！

小贴士：

1、炖小鸡蘑菇的时候，用笨鸡比较好吃，炖出来的肉一点都不柴。

2、榛蘑需要多冲洗几次在浸泡，这样才能去除里面泥沙灰尘的口感，吃起来会更好吃。

3、粉条要最后再放，这样不会容易炖烂。