洛阳开牛肉汤店失败的经历（洛阳商师傅牛肉汤）

在洛阳人心目中，汤毫无争议地排在首位，因此洛阳也有“汤都”的美誉。洛阳的汤种类很多，牛肉汤，羊肉汤，不翻汤，豆腐汤，就连洛阳著名的非遗美食水席，在外地人看来也都是汤汤水水。

洛阳人美好的一天，是从一碗汤开始的，洛阳牛肉汤馆有很多家，而这家开在涧西银川路上的牛肉汤馆，已经有30多年了，每到饭点店里就挤满人，他们家的汤是用货真价实的牛肉牛骨头熬制的，老板的脾气特别大，说话很横，服务态度一直遭吐槽，可是生意却依然很火，很多同行都表示不服气。

这家店还有一个特别之处，之所以叫兄弟牛肉汤，是兄弟两个合伙开的，两个人轮流当老板，一个月轮一次，生意好坏，各凭本事。

这家店重新装修过，外观看起来很新，店堂不是很大，客人多了，就显得特别拥挤，厨房是明档厨房，一口大锅熬着的是，浓郁的牛肉汤，空气中也弥漫着牛肉汤独有的香味。他家的牛肉汤10元起，可以根据自己的需求点单。

汤都是从一个锅里盛出来的，味道一样，唯一的不同就是牛肉数量的多少，10块钱一碗的牛肉汤里，只有两三片牛肉，老板还会送上几块牛血。

取汤的汤口经常是需要排队，师傅盛汤的速度很快，牛肉汤里会添加味精，如果吃不惯味精的话，要提前跟师傅说，喜欢喝清淡一点的，肥一点的都可以提要求。有不少洛阳人喜欢喝甜牛肉汤，可是他家的牛肉汤里盐味比较重。

味道没有统一标准，有人吐槽他家的汤味道一般，除了咸就是麻，大料放得太多了，牛肉本来都味道尝不出来了，还有价格贵，就连饼丝都卖6块钱一斤了。

尽管有很多人不喜欢他家的牛肉汤，但是也有很多人喜欢，他家店里的生意好到让同行表示不服气，感觉自己做牛肉汤也不比他们家的差，为什么没有他家生意好呢？

开餐馆，还真不一定是好吃便宜，生意就好，可能还有别的原因，你觉得他家生意好的原因是什么？